黃瓜沙拉怎麽做簡單又好吃。

主要材料:

黃瓜3根(切成條狀:長5-6厘米，寬1-1.5厘米)，辣椒1瓣，蒜少許。

調料:

色油、鹽、白醋、糖、味精、香油。

練習:

往鍋裏倒壹點油。七成熱時，加入辣椒粉和蒜泥；立即加入適量的鹽、糖和白醋；翻炒幾下，待調料融化後，再加入少量味精(液體味精更好)。因為天冷，不如等鍋裏的調料涼了，再倒在切好的黃瓜上再滴香油。攪拌均勻。

涼拌黃瓜2，

將黃瓜洗凈，切成兩段，切成10cm長，筷子粗細的條狀，加少許鹽，略腌，加味精和香油，拍幾瓣蒜，拌勻，裝盤。

什錦黃瓜III。醋黃瓜

材料選擇:

嫩黃瓜500克，醋適量，糖適量，精鹽適量，香油適量。

練習:

(1)將嫩黃瓜去皮，切去兩端，洗凈心臟，切成寬1cm，長4cm的條狀，用開水浸泡，撈出，用精鹽腌制20分鐘。

②榨幹腌黃瓜，放入碗中，用醋、糖、香油拌勻，裝盤。

特點:

香甜可口，酥脆可口。

功效:

黃瓜是壹種高水分、低脂肪、低糖的好蔬菜。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿蔔素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素C4 0.2毫克。此外，黃瓜中含有丙二酸，能抑制糖轉化為脂肪。醋可以減肥，不僅能促進體內脂肪的分解，還能加速糖分的代謝。這道菜減肥效果很好。

什錦黃瓜4。芝麻醬拌黃瓜

材料:

黃瓜200克，醋5克，鹽5克，芝麻醬20克，味精1克。

練習:

1.將芝麻醬放入碗中，撒上鹽和味精，用涼開水拌勻備用。

2.黃瓜洗凈，切成細絲，用開水焯壹下，撈出放在盤子裏。

3.將調好的芝麻醬倒在黃瓜絲上，加入醋拌勻。

什錦黃瓜5。蒜泥黃瓜

1.將洗凈的黃瓜(3-5根)用刀搗碎，用手掰成1.5CM左右，加入1/3茶匙鹽，拌勻，浸泡15分鐘；

2.將3-5個大蒜剁成蒜泥備用；

3.過濾掉黃瓜滲出的汁液，然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少許糖和味精拌勻(喜歡吃辣的朋友可以加適量辣椒油)。特點:鮮香可口，簡單易行。

什錦黃瓜6。黃瓜片。

原材料:

壹斤半嫩黃瓜，五塊錢的芝麻醬，五塊錢的精鹽三錢，五塊錢的陳醋，三片姜，壹根蔥，三瓣蒜，壹塊錢的糖，五分錢的香油。

練習:

先將黃瓜洗凈，控水，切塊，然後用直刀切成細絲，用精鹽和糖拌勻，裝盤。將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油混合，食用時淋在黃瓜絲上。比如將黃瓜洗凈後，用刀背搗碎，切成小塊，按上述方法混合，用刀制作。

特點:

香脆可口，清淡可口。

什錦黃瓜七、什錦黃瓜和幹米飯

材料:三錢、鮮黃瓜、兩分錢醬油、兩分錢陳醋、三瓣蒜泥、壹元姜末、五分錢香油。

練習:

將鮮黃瓜洗凈，帶深綠色刺，用直刀切成銅片，或拍成五段，先用精鹽調味；將幹海藻浸泡在溫水中，與黃瓜混合。最後，加入醬油、陳醋、蒜泥、姜末和香油，拌勻即可食用。

特點:

酥脆，配海鮮。

八三味黃瓜拌黃瓜

原材料:

兩磅黃瓜，五盎司胡椒，五美元精鹽，五美元糖和三錢，五美元醋，壹美元蔥，兩美元姜，兩美元醬油和五美元花椒油。

生產方法:

黃瓜洗凈，去瓤，用直刀切成三分寬八分長的段；用直刀將辣椒切成絲；將黃瓜放入沸水中焯壹下，撈出晾幹，撒上鹽，拌勻即可食用。鍋內熱花椒油，放入蔥、姜、花椒、醬油、醋、糖等。攪拌均勻，上黃瓜。

特點:

色澤美觀，味道鮮美，制作方便。

什錦黃瓜九。油刺激黃瓜

原材料:

壹斤嫩黃瓜，半斤食用油(壹兩油用量)，十個辣椒，兩個花椒，半根蔥，兩塊錢姜，糖三錢，兩塊錢醋，五塊錢精鹽。

練習:

將黃瓜洗凈，在案板上切去兩端，將果肉切成兩段。站起來剪成斜紋，間隔壹分鐘。刀子的深度是黃瓜的壹半。不要切的很徹底，再切成寸；辣椒洗凈，用直刀切成細絲。然後將炒鍋放在火上，倒入油至八成熟，將黃瓜炒青，然後取出放在盤子裏，壹百面朝上。鍋裏留壹點油，把辣椒炒至焦爛，撈出。然後加入蔥、姜、辣椒絲和各種調料，拌成汁澆在黃瓜上。

特點:

香脆，風味獨特。

炒十片涼拌黃瓜片。

原材料:

壹斤嫩黃瓜；吃八塊錢的油；十個辣椒；省下兩塊錢買洋蔥；兩個紅辣椒；醬油；醋錢；壹美元的糖；味精片十片；澱粉三錢；鹽錢

練習:

黃瓜洗凈，兩端切掉壹點，切成兩半，去籽漿，用直刀切成排骨，用鹽腌拌幾分鐘，潷去澀水；紅辣椒切成小塊備用；將醬油、醋、糖、味精和水澱粉混合成濃縮汁備用；然後把炒鍋放在旺火上，倒入食用油，趁熱炒出花椒、辣椒、洋蔥，倒入黃瓜翻炒，加入濃汁，翻炒幾下，取出。