沈淩海龜
“來源”:民間藥膳偏方
【配料】:黨參、小麥各15g，茯苓10g，靈芝、大棗各6g，甲魚200g，火腿50g，蔥、姜各20g，雞湯、鹽、味精各適量。
【準備】:甲魚切塊，與上述藥材、調料壹起放入加大的碗中，加入適量的水，放入蒸籠蒸至甲魚熟爛。
【方法】:吃肉喝湯。
【功效】:益氣健脾，消除疲勞。
食物搭配；
與甲魚“相似”的食物；
莧菜甲魚莧菜和甲魚壹起吃，很難消化，可能會引起胃腸停滯。
鴨肉和甲魚都是寒性食物，壹起吃容易拉肚子，消化不良。
與甲魚“搭配”的食物；
冬瓜甲魚能潤膚明目，冬瓜能祛濕利尿，清熱解毒。壹起吃對身體有好處。
貽貝甲魚味甘、鹹、性平，具有滋陰補液、強身健體的功效。菠菜有滋陰補腎、軟腎散結的功效。兩者都可以壹起吃。
西洋參和甲魚壹起吃，補氣養陰，清火養胃。西洋參性質溫和，寧心益智，補腎健胃，甲魚的滋補作用眾所周知。
蜂蜜甲魚含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和多酸。對心臟病、胃腸疾病、貧血有效。
姜龜合用，滋陰補腎，填精補髓，適用於腎陰不足，頭暈目眩，腰膝酸痛，多夢遺精等癥。
枸杞甲魚枸杞和甲魚都有滋補肝腎的功效。兩者同食，滋補作用更強，可改善頭暈、氣短、盜汗、貧血等癥狀。
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烹飪；
黃芪枸杞燉甲魚；
材料:黃芪50克，枸杞30克，甲魚500克，生姜10克，醋、鹽、醬油、蔥、味精各適量。
練習:
1.黃芪用清水浸泡，切片，布；枸杞洗凈；甲魚去內臟後切塊；生姜洗凈，切片。
2.將上述材料壹起放入砂鍋中，加入適量的水，燉煮。先用猛火煮，再用文火慢慢煮。煮熟後，取出藥袋，調味。
吃法:吃甲魚喝湯。隔日壹劑，分兩次服用，連續服用3~5劑。
功效
甲魚肉具有滋陰壯陽、祛濕解毒、補肝脾、養血健脾、益腎益氣養陰的作用。氣虛陽虛型鼻咽癌。的功效
合適:
體虛、肝腎陰虛、骨蒸乏力、營養不良者宜食；肺結核、肺外結核低熱要吃；慢性肝炎、肝硬化腹水、肝脾腫大、糖尿病、腎炎水腫都要吃；各類癌癥患者放化療後應進食；幹燥綜合征患者宜吃；高血脂、動脈硬化、冠心病、高血壓患者宜吃；低蛋白血癥患者應進食；有腳氣的人要吃。
避免:
甲魚油膩，長期食用導致消化不良，因此食欲不振，消化功能下降。孕婦或產後虛寒、脾胃虛弱、腹瀉者不宜食用；慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉的人不宜在便池內進食。
避免
適宜:體質虛弱、肝腎陰虛、骨蒸勞、營養不良者宜食；肺結核、肺外結核低熱要吃；慢性肝炎、肝硬化腹水、肝脾腫大、糖尿病、腎炎水腫都要吃；各類癌癥患者放化療後應進食；幹燥綜合征患者宜吃；高血脂、動脈硬化、冠心病、高血壓患者宜吃；低蛋白血癥患者應進食；有腳氣的人要吃。
忌:甲魚油膩，久食導致消化不良，所以食欲不振，消化功能差。孕婦或產後虛寒、脾胃虛弱及腹瀉者不宜食用；慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉的人不宜在便池內進食。
[附件]
1，甲魚湯:1甲魚，枸杞和山藥各30g，女貞子和熟地黃各15g。加適量水，水火燉至甲魚熟透，去藥或幹脆去女貞子喝湯吃肉。
本方用枸杞、女貞子、熟地黃補肝腎，山藥補脾腎。和龜肉壹起吃特別有用。用於肝腎不足，腰足酸痛，頭暈目眩，遺精等。
2.二木魚湯:1甲魚，15g知母、貝母、柴胡、甜杏仁。加入適量的水，煎至肉熟。吃肉喝湯。也可以加點鹽調味。此外，其余藥物焙成粉末，甲魚的骨頭和指甲熬成湯，取汁為丸。
按照“奇跡處方”組魚丸。本方以甲魚肉養陰清虛清熱，專用知母柴胡清虛清熱，貝母巴旦杏潤肺止咳。用於肺腎陰虛、骨蒸潮熱、手足心熱、盜汗、咳嗽、咽幹或肺結核患者。
3、團魚燉:1甲魚，60g豬膘。加入壹些水，煨至熟，加入少許鹽。
源自貴州中藥方劑。《本草綱目》記載本品可治瘧疾。這個配方也用於治療慢性瘧疾。總的來說，有養肝補血、扶正祛邪的作用。
《食療本草》說:“漏五色而瘦之婦，宜常食。”也可以用這個方法。
註意事項；
1.甲魚不宜與桃子、莧菜、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、鰻魚、螃蟹同食。
2.死的、變質的甲魚不能吃；煮熟的龜殼沒有藥用價值。
3.生龜血和膽汁的混合物會使飲用者中毒或患嚴重貧血。
另外，吃甲魚要註意兩點。壹種是選擇海龜。清代學者、美食家袁枚說:“甲魚大則老，小則腥”，所以要大小適中，味道上乘。第二，甲魚的食用季節不同。冬天的甲魚肥最好，春秋兩季都可以用，品質稍遜。夏天的甲魚，俗稱“蚊甲魚”，壹般不好吃。雖然這是壹個經驗，但也值得參考。
4燙甲魚不能用開水，否則甲魚身上的黑膜不容易刮掉。
甲魚和蓮子壹起吃會中毒。
以下人群不宜食用甲魚:
由於胃黏膜水腫、小腸絨毛增厚縮短、膽汁分泌障礙等因素，肝炎患者的消化吸收功能大大減弱。甲魚含有豐富的蛋白質，患者食用後不僅難以吸收，反而會增加肝臟的負擔。嚴重時會出現肝細胞大量壞死，血清膽紅素急劇升高，血漿濃度升高，誘發肝昏迷。
腸胃功能較弱、消化不良的人要謹慎食用。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病的人。
失眠、孕婦、產後腹瀉者也不宜食用。
甲魚不能和任何東西壹起吃；：
甲魚不宜與桃子、莧菜、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、鰻魚、螃蟹同食。
甲魚和豬肉:因為豬、兔、鴨的肉都是寒涼的，甲魚也是寒涼的，所以不適合食用。
甲魚和莧菜:莧菜味甘，性寒，傷腹，甲魚也性寒。兩種食物放在壹起很難消化，可能會導致胃腸停滯。
甲魚芥菜:芥菜氣味辛熱，能溫中益氣，尤其是白芥菜。和甲魚壹起吃是冷熱對立的，對人不好。所以甲魚加芥末當調料是不可取的。
甲魚鴨蛋:鴨蛋微寒，甲魚也是寒性食物。所以從食物藥理學的角度來說，兩者都是涼性的，不宜同食，尤其是虛寒之人。
甲魚和芹菜:壹起吃會使蛋白質變性，影響營養吸收。
甲魚和橘子:甲魚含有豐富的蛋白質，橘子含有果酸。如果壹起吃，蛋白質會和果酸結合，蛋白質會凝固，難以吸收。
甲魚、黃鱔、螃蟹:孕婦忌食，會影響胎兒健康。
死的、變質的甲魚不能吃；煮熟的龜殼沒有藥用價值。
生龜血和膽汁的混合物會使飲用者中毒或患嚴重貧血。