要說平民堅果，那壹定是花生，尤其是花生，有“長壽果”之稱，被視為養胃的佳品。老壹輩人喝酒的時候，餐桌上總會有各種花生，有酒釀花生、油炸花生、老醋花生、生花生、鹹花生。....
大多數人認為花生和酒是絕配，但這種開胃菜真的有益健康嗎？
記得家裏老人曾經說過:漢代就有與花生相關的記載，而且當時經常說“吃花生可以強身健體，但吃花生並不想成為肉”。的確，作為堅果還是很占優勢的。
水煮花生有兩種，壹種是帶殼花生，帶殼花生以新鮮為主，最好不要全熟，不要太飽，這樣還能吃出鹹味。方法很簡單。洗凈後，捏緊每個花生，露出花生殼的壹條縫。加入鹽、胡椒粉和八角，煮熟。
沒有殼，都是泡幹花生。泡好後放壹些大料，幹辣椒，花椒，八角煮。加入香醋、味精、鹽和極鮮醬油調味即可。油炸花生也很簡單。花生撈出來很快，不斷油炸會有劈裏啪啦的聲音。控制好火候就可以不劈裏啪啦的做菜，做菜的時候撒點鹽更好吃。
關於花生，在中國和美國的研究中也發現，與不吃花生相比，經常吃花生的人死亡風險可以降低20%左右，這個數字還是很可觀的。對於經常因為壹些事情影響心情的人來說，花生中的必需氨基酸色氨酸也可以幫到妳。它有利於刺激大腦中神經遞質血清素的產生。我個人認為最好的開胃菜是帶骨頭的肉。有人嚼有人吃，很過癮。妳有同樣的想法嗎？