柿子是柿科喬木植物柿子的果實。柿子，古代寫“牌”。華東、中南、四川、陜西、甘肅、河北、山西等地都有分布，多為栽培。品種很多。秋冬采收，去澀催熟，去皮鮮用。最早見於漢末的《名醫錄》。《畫報本草》說:“南北皆有柿子，種類甚多。到處都是柿子；黃柿生於邊洛州；朱柿出華山，又圓又小像紅柿，皮薄可愛，味道更甜...所有的柿子都是美麗而有益的。”《本草綱目》詳細記載了柿樹和柿子的澀加工方法，如“柿子高大，葉大，圓而有光澤，四月小花，黃白相間，壯而青綠色，八九月熟。在生柿子容器裏自紅的，叫烤柿子；..... "《生活情趣飲食譜》說:“鮮柿子，...熟而不澀。或者摘青柿子，用石灰水浸泡，去掉澀味，去皮吐出來。它們像梨壹樣脆，被稱為日本青柿子。”所以，新鮮的柿子不壹定都是紅色的。柿子的主要營養成分是糖、蛋白質、脂肪、澱粉、果膠、維生素和微量元素。每100g熟柿子可含糖5-20g、蛋白質0.7g、脂肪0.1g、碘49.7mg及鉀、鐵、鈣、鈉、鎂、磷等礦物質。柿子中含有單寧，有很強的收斂作用。遇到酸就能結塊，與蛋白質結合產生沈澱。比如空腹多吃的新鮮柿子，當胃液遊離酸度高時，會凝結成塊，隨著胃蠕動的機械作用，聚集成更大的柿子團，稱為“柿子石”。因此，不宜空腹多吃柿子，不宜生吃柿子，吃飯時不要剝柿子，吃完柿子也不要吃酸性食物。柿子具有補虛、健胃、潤肺、清熱、止渴、解酒的藥用功效。柿子治療的方子是1，能止咳化痰。柿子煆燒腌制，蜂蜜作丸，用熱水沖服。2.治療幹咳氣管炎。柿子60克，挖去核，裝入貝母粉9克，籠蒸，每日兩次，1周。3.治療百日咳。生姜6克切碎，放入柿子中焙幹，每日兩次，連服2周。4、治痰咳帶血。青州大柿子1，米飯上蒸，拌真靛藍3.1 g，睡前吃，配薄荷湯。5.治療咽炎(喉嚨痛)。柿霜3克，溶於溫水中，含於口中，慢慢吞服，每日3次，連服3天見效。6.治口腔糜爛吐血。將柿霜研末撒於瘡面，每日3 ~ 5次，連服3天。隨著口腔糜爛的愈合，涎血也可消失。7.治療胃炎引起的惡心嘔吐。將柿子60克搗成泥，生姜9克搗成粉，然後混為壹體，用溫水送服，每日3次，每次2 ~ 3克，連用數日。或柿蒂5根，丁香3克，水煎。8.治療腸炎引起的腹痛、腹瀉。將適量柿子煆燒成炭，研磨成細粉。每日3次，每次2g，用溫開水沖服2天。9.治療打嗝。柿霜6克，丁香12克，柿蒂10克，水煎服，每日2次，連服3天，同時可配合雙手按壓內關穴。或9克柿子，煆燒，研磨，與白酒混合。或者用3 ~ 5個柿蒂，15 ~ 20g刀豆，用水煎服。10，治療胃潰瘍和肝硬化出血。10柿子，焙幹，研成細粉，裝瓶備用。每次用溫水送服2克，每日三次。如果有出血，要及時去醫院急救。11.治療肺膿腫。將柿霜30克和白芨粉30克混合均勻，研成細粉，用魚腥草30克和仙鶴草15克煎服，每日2-3次，每次1.5克，連服數月。12，治便血。7柿子，焙成粉末，加紅糖50克，空腹服用。13，治療產後出血。柿子2個，煆後研成細粉，每日1次，黃酒沖服。14，用於桐油解毒。2 ~ 3個柿子，1次。
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