相傳農歷五月初五是白族花神那智的生日。那壹天，家家戶戶都趕了出來，載歌載舞，遍訪山川，采花采藥。此外，白族人還要以花為主要材料制作吃花飯，以祭祀花神。後人把這壹天稱為花美節。白族花菜的傳統食品是:
花餡包子:新鮮桂花、金雀花洗凈，用蜂蜜調成餡；或者將白杜鵑花洗凈，放入沸水中焯壹下，擠出來，拌上肉末、鹽、醬油做餡。用剛收割的小麥磨成的面粉做面皮，放在籠子裏用猛火蒸，就成了或甜或鹹，又香又好吃的花包子。經常食用有明目、健胃、健腦、養顏的作用。花饅頭:將近成熟、多漿的大麥和綠豆花瓣放入沸水鍋中煮熟，取出晾幹，與沸水焯過、清水擠出的白杜鵑花、蕨菜花、蘑菇花混合，揉成窩頭，放入籠中蒸熟，即成芳香微甜的治療胃病、心絞痛、癌癥的藥食兩用食品。
花粥:將青包五谷磨成漿，與適量金銀花、桑葚花、大棗、核桃仁、火腿丁和少許鹽混合，煮沸，即成清香甘甜的花粥。食用可解熱消暑，養心健腦，美容延年。
花粉飲料:是由無毒花粉、甜米酒、茶葉、生姜、碎核桃、山楂汁、腌橄欖汁、蜂蜜制成的飲料。將甜米酒、姜末、核桃末放入竹筒中飲用，沖入去渣煮沸的茶水中，用小棍攪拌均勻，依次加入山楂果、橄欖汁、蜂蜜、花粉，再攪拌，即得鮮香爽口的飲品。飲用後能解渴、消除疲勞、消暑、清心、提神、補氣。經常飲用有美容益壽的功效。