吃茄子的時候，我首先建議大家盡量不要削皮。茄子皮雖然口感不順滑，但是營養豐富。我還是覺得帶皮的茄子如果我這麽做味道更合適。有人擔心吸入太多植物油。我的前提條件是在油鍋裏腌制包裹壹層木薯澱粉，會減少茄子的脫脂。這樣解決的茄子和土豆會大大縮短烹飪時間，如果繼續烹飪會更快。提前調好醬料，保證味道不容易翻，青椒的顏色很簡單，很好吃。
需要食物:1紫茄子、1土豆、1青椒、6瓣蒜、4根蔥、2片姜、適量植物油、適量食用鹽、1勺醬油、65438勺醬油、65438勺耗油、65438勺白糖。
第壹步:將茄子洗凈，然後切成滾刀塊，放入大盆中，加鹽，拌勻腌制片刻。將土豆去皮洗凈，然後切成滾刀塊，用自來水清洗兩遍，洗掉表面的木薯澱粉。
第二步:青椒去籽，切段，姜、蔥、蒜洗凈切段備用。拌好醬料，在生抽、老抽、耗油、白糖、面粉中加入半碗涼水拌勻。
第三步:用手將腌制好的茄子擠出水分，加入適量的木薯澱粉攪拌，使茄子表面覆蓋壹層木薯澱粉。鍋裏多放壹點油，油燒完再炒茄子，炒到表面淡黃色，再撈起，控制不必要的油。
第四步:加入土豆，炸至表面呈淡黃色，撈起瀝幹水分備用。倒出不必要的油，留少量油，加入姜、蔥、蒜翻炒出香味。將青椒炒至生。(青椒也可以像茄子壹樣上油。)
第五步:加入炒好的茄子和土豆翻炒均勻。茄子和土豆已經煮好了，沒必要再燉了。倒入醬汁，快速翻炒均勻。如果醬料少，沿鍋邊加少量水。
第六步:汁液變得粘稠，醬汁掛在每壹種食物上。最常見的夏季食物，最美味的開胃菜，營養豐富，做起來簡單。看壹遍就能學好，沒有難度系數。滑滑的茄子難得好看，糯糯的土豆壹直是他們的最愛。沒想到他們在壹起這麽好吃，再加上青椒是名副其實的第三名。
妳品嘗的壹切都會被這道菜迷住。今天因為這道三鮮，差點沒做夠白米飯，都是因為太好吃了。好了，對於當今生活中的中國版狄三仙來說，這就夠了。喜歡的可以試試。簡單易學，沒有難度系數。