鴿子如何做出好的食物和營養？如何做

1“鴿子營養\x0d\鴿妳肉營養豐富\x0d\鴿妳肉是壹種高蛋白低脂肪的食物。蛋白質含量為24.47%，高於兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝、狗，但脂肪含量僅為0.73%，低於其他肉類。是人類最理想的食療方法。\x0d\肉鴿食療可治貧血，消除眼疲勞，提高人體機能，永葆青春，延年益壽，預防風濕和神經疼痛，消炎止痛，解熱鎮痛，滋補滋補，消除老年斑。光滑皮膚，治療婦女痛經和不孕癥，失眠和神經衰弱，頭暈和高血壓，治療老年哮喘，防止孕婦流產，滋補疲勞，強壯筋骨，防止動脈硬化，防止脫發和變色，防止腰腿痛，治療男性陰囊濕疹，治療兒童瘡癤，治療閉經和麻疹。\x0d\2 "貝母燉乳鴿\x0d\食材:\x0d\貝母貝母10g、生梨2個、乳鴿1、鹽、酒、姜。\x0d\方法:\x0d\1。川貝母洗凈，生梨去皮去核，切塊，鴿子去毛去內臟，洗凈。\x0d\2。根據口味加入鹽、酒、姜等調料，然後壹起放入水中燉，熟了就可以吃了。\x0d\功能:補肺，養元，潤肺化痰。\x0d\主治:肺虛久咳、肺結核、肺氣腫等癥。\x0d\3“黃山燉乳鴿(圖)\x0d\食材:\x0d\凈菜乳鴿2只、生姜500g、冰糖2.5g、精鹽5g、黃山山藥25g、紹興酒25g、香蔥20g、雞湯750g、熟雞油10。\ x0d \ 2。在鴿子腹部(肛門附近)做壹個小切口，取出內臟(吃剩的肉和肝)，洗凈，放入沸水鍋中浸泡，撈起再洗凈，放入湯碗中，加入山藥片、蔥、姜(拍松)、精鹽、冰糖、紹興酒、雞湯。\x0d\註:\x0d\湯碗采用嚴格的皮紙制作，保持了原汁原味，縮短了蒸的時間，使鴿肉的味道更加鮮美。\x0d\風味特色:\x0d\黃山是世界著名的旅遊勝地，位於安徽南部山區，距方圓250公裏。現代文學和考古學家郭沫若稱黃山為“天上第壹山”。黃山不僅以風景聞名，而且它的特色美食和野味也令人垂涎三尺。黃山清燉乳鴿是壹道名菜。山藥滋陰補腎，鴿肉強身健體，被當地人視為滋補益壽的佳品。這道菜湯很好吃，鴿肉酥爛，山藥軟糯。是徽菜中的傳統名菜。\x0d\4「山藥燉乳鴿\x0d\配料:\x0d\乳鴿1(約500g)、山藥150g、蔥3g、姜3g、精鹽4g、味精1g。\x0d\做法:\x0d\①用手捏死鴿子，拔毛，洗凈，從後面切開，取出內臟，洗凈，放入沸水鍋中，水開時取出。\x0d\②將山藥去皮，切成菱形塊。\x0d\③取壹砂鍋，倒入清水750g，放入鴿子(胸部朝上)，放在火上燒開，再放入山藥、蔥、姜(拍松)。鴿子肉六成爛時，加入精鹽，將鴿子翻面做成下面的山藥，繼續燉鴿子肉至熟，加入味精。\x0d\功能:\x0d\脾、氣、食欲、食物、臟腑、血液。食用本品可增強消化功能，促進食物吸收，鴿子肉營養豐富，對母體有很好的滋補作用。兩者合作互補，不滯。\x0d\5「淮杞燉乳鴿\x0d\材料:\x0d\北芪、胡愛山、杞子各15g、乳鴿(或成鴿)1、姜2片、鹽10g、酒10g \ \ x0d \ 2。放鍋裏水煮，或者放蒸鍋1。5小時，加鹽。\x0d\6 "西洋參燉乳鴿\x0d\材料:\x0d\西洋參16g，中乳鴿2只，瘦肉200g，圓肉20g。\x0d\練習:\x0d\1。西洋參是在壹家中藥店買的，讓店員把它切成小塊。\x0d\2。鴿子是加工的，瘦肉是原裝的。\x0d\3。燒開壹鍋水，將乳鴿和瘦肉放入鍋中，立即撈起，放入大燉鍋中，加入圓形肉，註入半鍋開水，蓋上原鍋，燉3小時以上。\x0d\7 "當歸鴿子材料:\x0d\食材:鴿子2只，當歸30g，酒2湯匙，姜2片，1湯匙香油，鹽半茶匙。\x0d\練習:\x0d\1。鴿子用熱水洗凈，加鹽拌勻。\x0d\2。將當歸放入碗中，倒入開水，使香氣溢出。\x0d\3。將1、2項放入蒸碗中，加入酒、姜、香油，倒入鍋中，至無鴿肉。大火蒸1小時後，小火蒸半小時。\x0d\8“女性養生藥膳——桂皮茴香燉鴿子肉\x0d\ 10g精鹽、6g味精。清洗鴿子的時候把肺挖出來，不然氣味重，湯也不好喝。\x0d\做法:\x0d\①將鴿子、桂皮、茴香洗凈，生姜切片。\x0d\ ②鍋中加水燒開，放入洗凈的鴿子煮壹會，然後去掉血漬，撈起備用。\x0d\ ③取壹個燉鍋，將鴿子、姜片、桂皮、茴香壹起放入燉鍋中，加入清水燉2小時，加入精鹽、味精。\x0d\風味特點:\x0d\鴿肉性平，味甘鹹，含有極其豐富的血紅蛋白，有助於陽氣。此菜散寒理氣，養肝養血，適用於虛寒痛經患者。月食持續1次，持續1周。但更年期綜合征可以滋補肝腎，益氣養血。小茴香、肉桂性溫，能溫腎散寒，不適用於補證患者。\x0d\9「巴戟天燉乳鴿如何用枸杞燉\x0d\食材\x0d\ 20g巴戟天如何、紅棗兩枚(去皮)、胡愛山15g、乳鴿壹只、枸杞10g、鹽少許、姜2片。\x0d\做法\x0d\①首先將乳鴿清洗幹凈，去掉毛和內臟備用。\x0d\②將巴戟天、山藥、枸杞子用清水洗凈備用。\x0d\③生姜用清水洗凈，刮去姜皮，切成2片備用。\x0d\④紅棗2枚，清水洗凈，去核備用。\x0d\⑤將以上材料全部放入燉鍋中，加入適量冷開水，蓋上燉鍋，放入鍋中，燉4小時左右，加入適量幼鹽調味。\x0d\功能\x0d\補腎益氣，對脾腎陽虛、惡寒惡風、記憶力減退、陽痿遺精等有治療作用。\x0d\10 \白芨淮杞燉乳鴿\x0d\配料\x0d\巴戟天20克，紅棗兩枚(去掉)，胡愛山乳鴿壹只15克，枸杞10克，鹽少許，姜2片。\x0d\做法\x0d\①首先將乳鴿清洗幹凈，去掉毛和內臟備用。\x0d\②將巴戟天、山藥、枸杞子用清水洗凈備用。\x0d\③生姜用清水洗凈，刮去姜皮，切成2片備用。\x0d\④紅棗2枚，清水洗凈，去核備用。\x0d\⑤將以上材料全部放入燉鍋中，加入適量冷開水，蓋上燉鍋，放入鍋中，燉4小時左右，加入適量幼鹽調味。\x0d\功能\x0d\補腎益氣，對脾腎陽虛、惡寒惡風、記憶力減退、陽痿遺精等有治療作用。\x0d\11 "冬蟲夏草燉乳鴿\x0d\食材:乳鴿2只、冬蟲夏草19克、山藥10片、龍眼肉8片、銀耳19克、蓮子65438+蓮子。\x0d\做法\x0d\①將乳鴿洗凈，在開水中拖壹下，瀝幹水分備用。\x0d\②蓮子用溫水浸泡去皮，銀耳浸泡洗凈。將乳鴿放入燜鍋中，同時加入蓮子、生姜、銀耳、桂圓肉、山藥、冬蟲夏草，用適量的水蓋上燜鍋，燜3小時，調味後即可食用。\x0d\功能\x0d\補益氣血，健脾養胃，滋腎祛風，適用於腎虛勞損、早泄、健忘、失眠、神經衰弱等。\x0d\12 \綠茶燉鴿肉\x0d\配料:\x0d\1只雞(750g)、原油150g、茶葉100g、黃糖粉150g、鹵水。\x0d\方法:\ x0d \ 1。將雞肉洗凈，放入鹽水中煮至九成熟。\ x0d \ 2。將鍋放在火上加熱，放入油和茶葉，翻炒至有茶香，再放入黃糖粉，翻炒至出現黃煙。將雞肉放入有茶葉的鍋中，蓋上蓋子。_5分鐘。\x0d\特點:\x0d\口感鮮美，茶香濃郁。具有益氣補虛、消食利尿、解毒清熱、清心化痰、抗癌的功效。適用於癌癥、老年人、體虛、高血脂、慢性腎炎、肝炎、慢性支氣管炎、慢性腸炎、貧血等患者。\x0d\13 \淋油鴿子\x0d\材料:\x0d\鴿子2只(重約500g)、蔥30g、姜30g、精鹽15g、醬油5g、味精0.3g、白糖5g、紹興酒65438。\x0d\練習:\x0d\1。將鴿子放入清水中，加入5克紹興酒、10克蔥、10克姜(拍松)浸泡15分鐘，然後沖洗幹凈血水，再用幹布擦幹鴿子身上的水，將蔥放入碗中。\x0d\2。將鍋放在大火上，加入熟豬油，六成熱時將鴿子放入油中炸熟。油溫升至八成熱時，將鍋端離火3分鐘，然後撈起鴿子。油溫升到九成熱時，用勺子把高溫油倒在鴿子身上。倒油的時候要不停的翻鴿子，炸好後晾涼，用刀。\x0d\3。鍋裏放花椒油，加熱。加入白糖、醬油、味精、胡椒粉、香油調成鹵汁，澆在鴿子肉上。