雞胸肉300克，植物油適量。
療法
鹽2g，檸檬20g(可選)，醬油15ml，料酒20ml，
胡椒粉2克，五香粉2克，孜然粉5克，味精少許，雞精2克。
包裝材料
玉米澱粉適量，1雞蛋，面包糠適量。
練習步驟
1準備壹塊優質雞胸肉，用清水沖洗幹凈，瀝幹備用；
2雞胸肉切成拇指大小的小塊待用；
3加入調料:檸檬切成小塊，鹽、味精、雞精、胡椒粉、五香粉、料酒、醬油、孜然粉；
將所有調料拌勻，最好戴上壹次性手套，按摩壹兩分鐘，密封後放入冰箱腌制30分鐘。
5鹵好的雞胸肉先裹上澱粉，再裹上蛋液，再裹上面包屑；
6把油倒在油鍋裏，燒至六成熱。加入爆米花，它會慢慢浮起來。中火油炸；
7炒雞米花，金黃外觀即可撈出控油；
8控油後即可裝盤食用。妳可以蘸番茄醬吃
技巧
植物油可以是花生油或玉米油；
臘肉的調料可以隨意調節。
(2)爆米花做法所用的材料
雞胸肉90克，酥炸粉45克，冷水45毫升。
練習步驟
1雞胸肉洗凈切塊，約1 cm見方；
2.將炒好的粉與冷水混合，攪拌均勻；
3將肉塊放入炒好的粉漿中；
4中火炒鍋放油，加至七成熱；
5.將裹著油炸面糊的肉塊放入油中；
6煎兩分鐘左右，肉塊碎，浮在油面上，撈出；
7將油加熱至100%熱，再次放入肉，煎半分鐘左右。表面金黃，拿出來；
8吃完，裝盤，上桌。
技巧
用冷水攪拌酥炸粉，成品會更酥；
香酥炸粉裏已經有調料和鹽了，肉塊不需要單獨腌制；
經過兩次油炸，成品的口感會更加酥脆。