抗沙芋頭曾經是著名的潮汕小吃。換換口味，妳可以自己在家做壹個外脆裏糯的抗沙芋頭。妳掌握了竅門，方法簡單就不用說了。有三個提示:
(1)糖漿不要煮太久。當糖漿變得粘稠時，迅速將芋頭條倒入其中，攪拌均勻。
(2)芋頭條中放入糖漿後，立即關火，不斷吹氣翻炒，使芋頭條外的糖漿迅速冷卻凝結成霜。
(3)火候不能太大，糖漿要小火煮沸，否則糖漿會焦而發苦。
簡單的方法如下，妳也要這麽做:
1將芋頭去皮，切成1厘米厚的片和5厘米長的方條狀，不洗。
2.鍋中油加熱至六成熱，放入芋頭至凝固，然後轉小火炸透至酥脆，取出備用。
3另外，取鍋，加入白糖和等量的水，小火慢煮慢煮，大泡變小時即可。
4關火，放入炒好的芋頭，蔥花翻炒至起沙(霜)為止。
5放入盆中備用。
附配料表:
芋頭500克，白糖150克，清水150克。
提示:(1)如果用電磁爐做飯，記得關火走人。
(2)芋頭炒沙時，如果有風扇，可以對著風扇，也可以用風扇炒，這樣可以加快芋頭得沙的速度。
(3)芋頭切條後，不能用水洗，否則油鍋煎時油會飛濺，燙傷人。
(4)削芋頭要戴手套，因為芋頭汁中含有皂甙，會刺激皮膚，使人手指發癢。