材料:10-20個雞蛋，2個八角，2片香葉。
輔料:1塊桂皮，20塊辣椒，1茶匙醬油，半碗醬油，1茶匙鹽，5-2茶匙料酒，2茶匙糖，1杯茉莉綠茶，3片姜。
1，用水沖洗幹凈。
2、冷水鍋，煮4分鐘，煮雞蛋泡冷水徹底涼透。
3.煮雞蛋的時候準備壹個小碗，倒入半碗淡醬油，壹茶匙黑醬油，壹茶匙料酒，兩茶匙白糖，65，438+0，5-2茶匙鹽，大概20個花椒，兩個八角，65，438+0草果，65，438+0桂皮，2片香葉，2個幹辣椒。
4.在冷水中浸泡並徹底冷卻後，將雞蛋去殼。
5.壹邊剝雞蛋殼，壹邊煮半壺水。水燒開後，將準備好的調料全部放入沸水中。
6.再加入壹撮茉莉花茶，或者紅茶，轉小火煮5分鐘，煮出調料的味道。
7.然後加入去皮的雞蛋，煮8分鐘後關火(為了防止湯汁溢出，可以在水燒開後將鍋蓋側面傾斜)，靜置，徹底冷卻。
8.找個容器把雞蛋放進去，把沒有雞蛋的湯倒進去，放冰箱或者室溫下泡壹晚上。
煮茶葉蛋的註意事項
1.選擇新鮮的雞蛋:選擇新鮮的雞蛋可以保證煮出來的茶葉蛋有更好的口感和品質。鮮蛋殼顏色均勻，無明顯破損、裂紋。
2.將雞蛋徹底洗凈:煮茶葉蛋前，用溫水將雞蛋徹底洗凈，去除表面的汙垢和雜質。這樣可以減少茶葉蛋腌制過程中雜質進入雞蛋的可能性。
3.煮蛋前先將蛋殼壓碎:為了讓茶葉蛋口感更好，可以用勺子或叉子輕輕將蛋殼壓碎。這樣茶蛋裏面的茶香和調料更容易滲透進去。
4.控制煮的時間:茶葉蛋的煮時間可以根據個人口味和喜好來控制。通常雞蛋用冷水煮大約10-15分鐘，可以達到半熟到全熟的效果。如果妳喜歡茶葉蛋的蛋黃更潤滑，可以稍微減少煮的時間。
5.用適量的茶葉和調料:加入適量的茶葉和調料，可以使茶葉蛋更香更入味。常用的調料有茶葉、五香粉、八角、陳皮等。配料比例可以根據個人口味調整。