黃瓜是壹種鮮嫩的蔬菜，春夏秋都可以買到。香濃的黃瓜味和泡菜的酸辣味，讓這款泡菜的味道更加美好。
做法是:
黃瓜(最好是嫩黃瓜)1.5公斤，辣椒粉1/3杯，蔥花5湯匙，蒜泥3湯匙，姜末1湯匙，鹽4湯匙，糖1/2湯匙和蝦醬1湯匙。先將黃瓜用鹽洗凈，切成7厘米長的段。小於7 cm的部分，去掉皮膚，劈成兩瓣，然後切成1 cm長的長條，鋪在底部。然後根據十字線從相對的兩端切下7厘米長的段，但要保持完整，不要切到底，然後取2湯匙鹽腌制。
然後，將辣椒粉、洋蔥、蒜泥、姜粉、糖、鹽和搗碎的蝦醬混合在壹起，攪拌均勻，形成香辣香甜的蝦醬。將腌黃瓜從水中擠出，在刀口處塗上麻辣甜甜的蝦醬。將洋蔥的綠色部分鋪入罐底，撒少許鹽，然後將盛好的黃瓜包緊。把剩下的香辣甜蝦醬和腌黃瓜鹽水倒在上面，密封蓋子，保存1天。妳可以吃它。
2.糖醋汁是以糖和醋為原料，調配成汁後，拌入拌菜的主料，如糖醋蘿蔔、糖醋番茄等。也可以先炒或煮主料，再加入糖醋汁炒透，這樣就成了滾糖醋汁了。多用於肉類，如糖醋排骨、糖醋魚片等。也可以將糖和醋混合放入鍋中，加水煮沸，放涼，加入主料浸泡數小時後食用，多用於沖泡蔬菜的葉、根、莖、果，如；浸泡青椒、黃瓜、蘿蔔、姜芽。
3.先把黃瓜和蘿蔔洗幹凈，曬幹六成幹(這樣會比較脆)。
開水冷卻後，可以把黃瓜和蘿蔔放入水中，加點鹽和醋，蓋上蓋子。簡單方便又好吃。