將綠蘿切成條狀，撒上鹽，拌勻，腌制壹天。將腌制好的蘿蔔條放在通風處晾幹。蘿蔔幹可以幹到幹透幹透。將蘿蔔幹條用涼開水浸泡半小時，清洗表面鹽粒和灰塵。
準備腌制蘿蔔的調料:食用油、辣椒粉、白芝麻、鹽、糖、姜粉、花椒粉、醬油、白胡椒粉、香油、味精。
撈出泡好的蘿蔔條，瀝幹，加入適量的鹽、糖、醬油、辣椒粉、花椒粉、姜粉、白胡椒粉攪拌均勻。
蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制3天，使其完全入味。
加入適量的香油。放壹茶匙(1g)味精，拌勻。吃的時候拿走或者放冰箱裏。
可以配粥吃，也可以配米飯吃，清脆爽口的開胃菜就做好了。享受吧。配粥或配米飯吃，清脆爽口的開胃小菜就做好了。享受吧。腌制過程中，要經常翻動，使蘿蔔條口感均勻，腌制3天左右。腌制的蘿蔔幹鹹菜吃起來又脆又有嚼勁，吃起來又脆又辣，用來喝粥特別好吃。
技巧
1.蘿蔔絲壹定要晾幹水分，這是蘿蔔幹脆不脆的關鍵。
2.蘿蔔幹不能在太陽下暴曬太久，否則會太幹，吃起來有柴火味。
3.晾蘿蔔條時要不時翻動，以免被蓋住，影響口感。
4.如果煮得多，可以放在容器裏，放在冰箱裏，這樣就可以帶走了。