【制作】①將冬瓜切成大塊，整塊用開水焯壹下，撈起瀝幹水分。
②將整個冬瓜放入蒸盆中，加入湯汁，煮熟，加入薏苡仁，放入籠中蒸35分鐘，取出備用。
③將草菇和香菇對半切開。
(4)中火加熱炒勺，放入油50克，鍋中略炒草菇、香菇，加入鹽、清水、玉米澱粉、香油各3克，勾芡，澆在腌制好的冬瓜上。
【功效】清熱解毒，利水消腫。適用於痰熱咳喘、消渴止渴、脾虛泄瀉、水腫小便不利。
2.肉絲拌黃瓜海蜇【食材】瘦肉100克，黃瓜250克，海蜇50克，大豆油少許，香油，醬油，醋，味精，精鹽，蒜，香菜。
【制作】豬瘦肉切成細絲，大蒜展平切成粉末，香菜切成1 cm長的段。勺子加少許豆油，加熱，放入肉絲翻炒，放入醬油，翻炒，倒出。黃瓜洗凈，切成細絲，整齊的放在盤子裏，然後把肉絲放在黃瓜上。海蜇泡發，洗凈，切成細絲，放在肉絲上。香菜段放在肉絲的壹邊，蒜末放在另壹邊。把醬油、醋、味精、香油、精鹽放在碗裏打成汁，澆在黃瓜絲上，現吃現拌。
【功效】此菜有清熱養陰，生津止渴的功效。含有蛋白質、脂肪、澱粉、維生素、氨基酸等。適用於患有高血壓和高血脂的糖尿病患者。
3.菊花炒蘿蔔【食材】白蘿蔔200克，菊花100克，食用油、鹽、味精各適量。
【制作】白蘿蔔切條，菊花切段，同時放入熱油鍋中。當蘿蔔條炒至七成熟時，放入沙蒿，加少許鹽和味精，翻炒幾下，煮透。
【功效】健脾補中，行氣消食。適用於脾虛氣滯的肥胖糖尿病患者。
4.荷葉雞胸肉【食材】新鮮荷葉2片、火腿30g、去骨雞肉250g、香菇50g、調配好的玉蘭片30g、鹽3g、味精3g、香油5ml、雞油20g、紹興酒15ml、胡椒粉3g、玉米粉15g、生姜65438。
【制作】將雞肉、香菇、辛夷切成2mm厚的片，火腿切成10片，姜切成片，蔥切成1cm長的段。荷葉洗凈，用開水焯壹下，去蒂去梗，切成三角形荷葉片10。香菇用開水焯壹下撈出，然後用冷水沖個澡。將雞肉、香菇、玉蘭花片壹起放入盤中，加入玉米粉、鹽、味精、胡椒粉、紹興酒等配料，攪拌均勻，放入三角荷葉中，再放入壹片火腿，包成長方形肉包子，放入盤中，入籠蒸2小時左右，煮透。
【功效】此菜具有清熱解暑、生津止渴的功效。含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、多種維生素、鈣、磷、鐵。
5.淡菜炒韭菜【食材】淡菜50克，韭菜250克。
【制作】將貽貝用熱水浸泡30分鐘，然後用清水洗凈。韭菜洗凈，碼整齊，切成3厘米長的片。將炒鍋放在火上，用大火將植物油燒至七成熱，放入河蚌翻炒片刻，將黃酒煮熟，再放入韭菜，不斷翻炒，直至河蚌熟透，韭菜變軟熟透，加入適量精鹽和味精，拌勻。
【功效】補益肝腎，益精養血，補虛降糖。適用於陰陽兩虛的糖尿病患者。
6.切片梨拌蘿蔔【材料】白蘿蔔250克，梨100克，姜少許，香油，鹽，味精。
【制作】白蘿蔔打纓，去皮洗凈，切成細絲，放入沸水中焯2分鐘，撈起待用。生姜洗凈，切成粉末備用。將梨去皮，洗凈核，切成細絲備用。將白蘿蔔絲和梨絲混合，加入少許姜末和其他調味品，攪拌均勻。
【功效】此菜有生津潤燥、止咳的功效。適用於陰虛肺燥型糖尿病並發肺炎。
7.爆炒菠菜【食材】菠菜250克，植物油25克，鹽、味精、蔥片、姜末、胡椒粉。
【制作】①將菠菜洗凈，切成3厘米長的段，用開水燙壹下，撈出，再用冷水冷卻。
(2)將油從鍋中取出。油熱時，放入辣椒炒出香味，再放入蔥片和姜粉，將菠菜翻炒片刻，放入鹽和味精，炒勻。
【功效】清熱瀉火，潤燥和中。適用於火津不足的糖尿病、高血壓患者。
8.肉絲炒苦瓜【食材】苦瓜280克，瘦肉和紅辣椒40克，生粉，糖，花生油，調料。
【制作】①瘦肉洗凈切絲，用濕澱粉和鹽漿；苦瓜洗凈切絲；紅辣椒去籽，洗凈，切絲。
(2)油燒至四成熱，滑肉絲，瀝幹油；鍋裏留壹點底，放入小辣椒，炒苦瓜6分鐘，加少許鹽；將肉絲放入鍋中翻炒，然後加入姜絲、白糖、醬油和醋拌勻。
【功效】清熱解暑，祛濕開胃。適用於高血糖和心血管疾病。
9.芹菜煮豆腐【材料】芹菜100克，豆腐250克。
【制作】將芹菜去根去葉，放入沸水鍋中焯壹下，撈出切成小塊(長約1 cm)，放入碗中備用。豆腐洗凈，切成1 cm見方的塊備用。將炒鍋置火上，加入植物油，中火加熱至六成，放入蔥花，翻炒姜末，放豆腐，邊炒邊鋪，加入適量清湯，小火煨5分鐘，再放入芹菜段，繼續小火煨15分鐘，加入精鹽、味精、五香粉，拌勻，用濕澱粉勾芡。
【功效】寬中益氣，清熱降壓，降血糖。主要用於治療燥熱傷肺型糖尿病，尤其適用於中老年糖尿病合並高血壓患者。
10.肉片燜扁豆【食材】120g扁豆、40g瘦肉、植物油、甜面醬、蒜片、姜末、蔥絲。
【制作】①豬肉切片，扁豆洗凈，切段。
(2)油燒熱後，先將肉片翻炒，放入姜、蔥翻炒。肉片變色後，放入鍋中。將扁豆放入剩余的油中煸炒，稍加溫水，蓋上鍋蓋燉至熟，放入肉片和調料，大火翻炒幾下。
【功效】健脾中焦，消暑解毒，止渴。可用於治療暑濕上吐下瀉、脾虛嘔吐、厭食久瀉、戒酒止渴。白扁豆應該用來治療糖尿病。
11.冷拌三鮮【食材】竹筍30g，馬蹄40g，海蜇皮50g，調料適量。
【制作】首先將竹筍切塊，用開水焯壹下，瀝幹水分，菱角洗凈切片。
將泡好的海蜇洗凈切絲，用熱水焯壹下。以上三種口味加調味品，涼拌食用。
【功效】清熱化痰，止咳平喘。適用於糖尿病並發肺炎，屬熱毒犯肺。
12.水筍豆腐【食材】豆腐100g，水煮筍60g，大蔥20g，姜末5g，豌豆莢2個，香菇1幹，水澱粉2大勺，醬油、蠔油、料酒1大勺，雞湯少許。
【制作】①瀝幹後將豆腐切成極薄的薄片。
(2)香菇泡好後切塊，大蔥切小塊，竹筍切稍粗的塊。
(3)豌豆莢焯壹下，斜切成片備用。
④將雞湯燒開，加入生抽、蠔油、姜末、料酒，再次燒開後倒入①、②材料，煮至湯汁變少，勾芡後放入鍋中，用豌豆莢裝飾。
【功效】清熱降壓，降血糖。適用於糖尿病患者。
13.玉米須燉甲魚【食材】玉米須100g，甲魚1只，蔥適量，鹽適量，黃酒適量。
【制作】將烏龜放入熱水中排泄尿液，然後放入沸水中使其死亡，並去除其頭部、爪子和內臟。玉米須洗凈，放入紗布袋中，紮緊袋子。將烏龜(賈立安)和紗布袋放入砂鍋中，加入適量蔥、鹽、黃酒和清水，用武火煮沸，然後文火煮至熟，取出紗布袋。
【功效】有潤燥、止渴、降血糖的功效。含有蛋白質、脂肪、糖、煙酸、多種維生素、甾醇、樹脂、膠質和生物堿。適用於糖尿病患者因口渴、飲酒過量引起的高血壓、頭暈等癥狀。
14.蒜醋茄子【材料】1小茄子、醋、蒜、鹽各適量。
【制作】深秋挑選嫩茄子，去蒂洗凈。用普通醋煮，茄子用醋焯壹下，控幹至涼。將大蒜搗碎用鹽拌勻，放在茄子上放入壇中，然後將醋放涼，用涼開水稀釋兩次後倒入壇中浸泡茄子。
【功效】消腫止血，解毒止痢，降血糖。適用於腸炎、痢疾等。糖尿病伴腹瀉者也適用。
15.芹菜炒鱔魚絲【食材】芹菜200克，香幹鱔魚50克，鱔魚絲150克，蔥花，姜末。
【制作】將200克芹菜去葉，洗凈，切段，用開水焯壹下；將幹香50克洗凈，切片，切成千條香絲；將150g黃鱔洗凈切段，放入加熱至六成熱的植物油鍋中煸炒，放入蔥花和姜末煸炒出香味，料酒後放入芹菜塊和香米絲，煸炒片刻，加入少許精油、精鹽、味精和清湯，用大火煸炒幾下。
【功效】具有清熱利濕、平肝降壓、降血糖的功效。適用於各種類型的糖尿病患者，尤其適用於陽郁胃燥、津液損傷所致的中老年糖尿病患者，對糖尿病、高血壓患者也有很好的預防和治療作用。
16.雞翅烤猴頭菇【食材】雞翅1000克，猴頭菇200克，黃芪10克，菜心20顆，植物油，蔥，姜，料酒，醬油，糖，鹽，澱粉，大料，高湯少許。
【制作】①將雞翅兩頭剁碎，放入沸水鍋中焯壹下，用冷水沖洗幹凈。
2炒鍋燒熱，倒入少許油，加入少許糖，翻炒，倒入雞翅翻炒至紅色；炒壹點醬油和料酒，倒水煮熟，放入蔥，姜，大料。
③猴頭菇洗凈，用開水浸泡燉，去底部木質部分，去刺尖，沖洗壹次，切片裝盤，倒入高湯；將黃芪泡軟，切片，放盤上，入蒸鍋蒸60分鐘。
(4)雞翅煮熟，放入碗中，放入猴頭菇，將蒸好的猴頭菇汁倒入鍋中，撈出黃芪，用水澱粉勾芡後倒入碗中。將油菜心洗凈，放在盤子邊上。
【功效】補氣養血、健腦強身，對治療慢性腎炎、糖尿病有效。
17.海帶排骨【材料】海帶100克，排骨250克，蔥、姜、鹽適量。
【制作】海帶用溫水浸泡洗凈，切成細絲備用。排骨洗凈，切塊。鍋中放入蔥、姜，加入適量水，燒開，撇去浮沫，煮20分鐘，加入海帶、鹽，煮10分鐘。
【功效】有補腎養陰的功效。適用於腎虛型糖尿病合並骨質疏松癥患者。
18.粉條拌黃瓜【材料】幹粉皮100g，黃瓜100g，芝麻醬適量。
【制作】黃瓜洗凈切絲。粉絲放鍋裏用熱水泡軟，切成條。將芝麻醬和冷水混合，放在壹邊。將粉條和黃瓜放入鍋中，加入芝麻醬、鹽、蒜、醋和香油，拌勻。
【功效】清熱利尿，生津降血糖。主治:胃燥津傷所致的糖尿病。
19.苦瓜釀肉【食材】鮮苦瓜500克，豬肉150克，蝦皮香菇24克，雞蛋清，面粉，澱粉，蒜，胡椒粉，調料。
【制作】①將苦瓜洗凈切去兩端，去瓤切段，放入鍋中加水煮熟，取出放入冷水盆中冷卻，瀝幹水分，然後用豬肉、蝦皮、雞蛋清、糖粉、鹽做成餡，將這些餡填入苦瓜的每壹段，兩端用澱粉封好。
(2)用已燒至八成熱的食用油炸至淡黃色。取出加入炒好的蒜瓣和醬油，放入蒸鍋蒸熟；過壹會兒拿出來撒上胡椒粉，再淋上香油。
【功效】清熱解暑，明目。適用於老年人心血管疾病和高血糖。
20.川貝燉雪梨【食材】川貝5克，雪梨2個，糯米50克，陳皮5克，冬瓜30克。
【制作】①川貝母粉碎成細粉，雪梨去皮切塊，糯米洗凈，陳皮洗凈切絲，冬瓜洗凈切成4厘米長的塊。
②將冬瓜、陳皮、雪梨放入蒸碗底部，將糯米放在上面，加入淹好的糯米。
(3)將蒸碗放在大火上蒸50分鐘。
【功效】潤肺，生津止渴。可用於治療痰熱咳嗽、痰不利、口幹、心煩口渴、盜汗、大便幹燥等。
21.二冬炒【食材】冬瓜300克，水發菇100克。
【制作】冬瓜去皮去瓤，洗凈，切成小塊。將蘑菇切成薄片，放入沸水鍋中焯壹下備用。鍋裏放植物油，燒至六成熱，放入蔥花和姜蓉，炒香，放入冬瓜塊，炒壹會，放入香菇薄片和清湯，繼續炒至冬瓜熟軟，放入精鹽、味精和黃酒，用濕澱粉勾芡，淋上香油。
【功效】益氣止渴，補虛降糖，降血壓。適用於胃燥傷津的糖尿病患者，尤其適用於高血壓患者。
22.生菜胡蘿蔔卷【食材】胡蘿蔔250克，生菜250克。
【制作】萵筍葉洗凈，用70%的水焯壹下。胡蘿蔔洗凈，切成細絲，用精鹽腌好，放入開水鍋中略燙，撈出放涼，瀝幹水分，加入精鹽、味精、香油、幹澱粉，拌勻。然後將生菜攤開，加入適量胡蘿蔔絲，卷成壹卷，放入籠中蒸3分鐘左右，放涼，換刀即可食用。
【功效】清熱養陰，適用於胃燥津傷的糖尿病。
23.山藥果肉蘋果【配料】山藥30克，鮮蘋果4個，太子參25克，糯米60克，瓜條150克，櫻桃100克，薏米20克，冰糖100克，花粉15克。
【制作】削四個大蘋果，從蒂上揭開蓋子，挖出果核。太子參、花粉和山藥。經清洗、加工、幹燥制成粉末。薏米和糯米蒸熟。將櫻桃和瓜條切成小塊，混合均勻，打成蘋果漿，放入籠中蒸熟後取出。同時，將冰糖用水煮沸，倒在蘋果上。
【功效】益氣養陰，生津止渴。適用於脾胃虛弱或胃陰不足引起的厭食、消化不良、腹瀉、口渴、口幹舌燥等癥。
24.黃精蒸雞【配料】黃精40克，黨參20克，山藥30克，1只幹凈嫩母雞，調料適量。
【制作】將雞宰殺，去毛去內臟，用溫水洗凈，剁碎，用開水燙壹下，放入大碗中，加入蔥、姜、鹽、胡椒粉，洗凈切碎的黃精、黨參、山藥，加適量水，放入蒸鍋蒸至肉爛。
【功效】具有益氣補虛、滋腎潤肺的功效。含有蛋白質、澱粉、碳水化合物、維生素、粘液等。適用於肺腎陰虛型糖尿病，癥見咳嗽少痰，多飲多尿，口幹咽燥，腰膝酸軟。
25.胡蘿蔔絲【食材】胡蘿蔔200克，香醋10克，精鹽1克，香油5克。
【制作】將胡蘿蔔的穗和根切去，洗凈，刮去表皮的糙皮，用涼開水沖洗幹凈，切成細絲，放入碗中，撒上鹽腌制；再取壹碗1，加入香醋，澆在胡蘿蔔絲上，再澆上香油。
【功效】明目利尿。適用於夜盲癥、貧血、小兒佝僂病、高血壓、高血脂、糖尿病。
26.天麻煮豆腐【材料】天麻10克，豆腐60克，調料適量。
【制作】天麻洗凈打碎，加水煮沸，再放豆腐煮透，加少許精鹽和味精調味。
【功效】此菜有熄風解痙、平肝潛陽之功效。含有生物堿、苷類、芫荽素、維生素A、粘液、蛋白質、胡蘿蔔素和異黃酮，具有鎮靜止痛的作用。適用於脾虛痰多、肝風失調的糖尿病合並高血壓引起的頭暈、頭重者。
27.姜汁炒胡蘿蔔【食材】胡蘿蔔300克，姜汁10克，油鹽適量。
【制作】生姜去皮洗凈，榨汁10g備用。胡蘿蔔洗凈切絲。鍋裏放點油，放入胡蘿蔔絲翻炒至熟，放點鹽調味，再放入姜汁翻炒均勻。
【功效】本品鮮脆可口，具有暖胃安胎、益氣止嘔的功效。適用於糖尿病合並妊娠不良、胎動不安屬於胃寒虛寒的患者。
28.蒜醋鯉魚【材料】1鯉魚、糖、醬油、黃酒、蒜25克、姜、韭菜、醋。
【制作】先將魚鰓鱗去內臟，洗凈，切塊，用清油炒熟，加少許醬油，加少許糖和黃酒，加水燉至熟，收汁，放在平板上，撒上姜、蒜、韭菜和少許醋。
[功效]補腎齊納，止咳平喘，降血糖，利尿。適用於體虛久咳、氣喘、胸悶不適者。糖尿病腎病。
29.銀耳燜豆腐【食材】銀耳50克，嫩豆腐250克。
【制作】將銀耳用溫水浸泡，洗凈，放入沸水鍋中焯透，取出撕成碎片備用。將嫩豆腐用清水洗凈，切成1 cm見方的小塊備用。炒鍋置火上，加入植物油加熱至七成熱，放入蔥花和姜末炒香，倒入小塊豆腐，輕輕翻炒，放入銀耳片，攪拌均勻，加入清湯(或清水)500毫升，小火煨40分鐘。當豆腐浮面湯和銀耳呈粘稠狀時，加入適量精鹽和味精，拌勻。
【功效】滋陰補虛。清熱、生津、降血糖。適用於腎陰虛型糖尿病。
30.韭菜炒蝦仁【食材】鮮蝦500克(蝦幹250克)，韭菜150克，鹽等調味品。
【制作】將幹蝦肉浸泡在水中，或直接將鮮蝦肉洗凈備用。韭菜洗凈，切段。將鍋放在大火上，加入油燒熱，將鍋裏的蝦和韭菜翻炒，加入鹽等調料。
【功效】本品色香味俱佳，具有補腎壯陽的功效。適用於腎陽虛型糖尿病合並性冷淡患者。
31.菠菜炒豬肝【食材】菠菜250g，豬肝200g。
【制作】用底油炒菠菜。火要大，鍋要滑，稍微炒壹下就上桌了。炒豬肝片，再放入菠菜翻炒，加入調料調味，翻炒至熟。
【功效】此菜有止渴潤燥的功效。含有蛋白質、脂肪、多種維生素、葉綠素、無機鹽等。適用於糖尿病合並高血壓、痔瘡、出血、便秘等。
32.雞蛋裹西紅柿【食材】雞蛋3個，西紅柿150g，黃油30g，牛奶50ml，洋蔥15g，食用植物油和精鹽適量。
【制作】①將雞蛋打碎，放入瓷碗中，加入牛奶和精鹽，拌勻成蛋糊備用。
②新鮮西紅柿，清水洗凈，沸水焯壹下，去皮，擠出籽和水分。洋蔥洗凈，切碎備用。
③取煎鍋，將黃油融化，將洋蔥炒至微黃時，放入西紅柿炒透，然後取鍋放盤。
(4)待食用油燒至六成熱時，倒入調好的蛋糊，轉動煎鍋，使蛋糊成餅狀，待完全凝固後，將炒好的西紅柿放在蛋餅中間，將蛋餅兩面折成橢圓形，翻幾下，使蛋餅兩面上色後，上碟。
【功效】清熱解渴，降血脂血糖。適用於高血糖、高血壓、冠心病、腎炎、肝炎等。
33.玉竹蒸海參【食材】海參50克，火腿25克，玉竹15克，蘆筍。
【制作】海參50克洗凈，切成幾段，切成細絲；火腿25克切片；玉竹15g、天冬15g分別洗凈，切成薄片；15g香菇用溫水浸泡，洗凈，切成細條。將海參放入蒸盆中，抹上少許鹽和醬油，將香菇條、玉竹、蘆筍片分別放在海參四周，蓋上火腿片，按順序放在海參四周，加入適量雞湯，入籠蒸45分鐘。
【功效】具有滋補肝腎、潤燥止渴、降血糖的功效。適用於腎陰兩虛的糖尿病患者，對陰陽兩虛、燥熱傷肺的中老年糖尿病患者也有很好的療效。
34.苦瓜炒胡蘿蔔【材料】苦瓜150g，胡蘿蔔150g。
【制作】苦瓜切片，胡蘿蔔切絲，油炸，用常規方法調味。
【功效】清熱解暑，降血糖。適用於夏季煩渴、糖尿病。
35.芹菜瘦肉炒腐竹【材料】芹菜200克，腐竹50克，瘦肉50克。
【制作】將腐竹用溫水浸泡，瀝幹水分，放入沸水鍋中焯透，切成3厘米長的條狀。將豬肉洗凈，切成薄片，放入碗中。芹菜洗凈，去葉，切成3厘米長的片。炒鍋置火上，放入植物油，放入蔥花、姜末炒至六成熱，放入肉片翻炒，放入米酒，放入腐竹條、芹菜塊，不斷翻炒，放入適量清湯，放入醬油、精鹽、味精，再翻炒至肉片熟透。
【功效】清熱潤燥，平肝潛陽，益氣降血糖。適用於陰虛陽亢型糖尿病，尤其適用於中老年糖尿病合並高血壓患者。
36.油燜香菇【材料】12幹香菇、花生油、精鹽、味精、糖、醬油、澱粉。
【制作】①將幹香菇用溫水浸泡，然後去蒂洗凈。
(2)花生油燒至六成熱，放入香菇翻炒，放入精鹽、糖、醬油，加入適量水，加蓋文火煨至水幹，澱粉勾芡，放入味精，拌勻，即可食用。
【功效】可抑制血清和肝臟中膽固醇的升高，預防動脈硬化，降血壓，降血糖。適用於腎炎、高血糖、動脈硬化、貧血。
37.燉雙菇【食材】鮮香菇250克，香菇50克，精鹽5克，味精1克，糖少許，水澱粉10克，植物油50克。
【制作】①將香菇用開水浸泡半小時，取出，擠幹水分，去蒂洗凈，用香菇水浸泡備用。
②鍋中倒入植物油。油熱後放入香菇翻炒1分鐘，再放入香菇、香菇水、鹽、味精、白糖。湯微沸時，用水澱粉勾芡。
【功效】健脾益氣，潤燥化痰。適用於脾胃虛弱，食欲不振，神疲乏力，或婦女缺乳，陰虛津虧，咳嗽，氣短，咽幹，口渴，聲音嘶啞。
38.蝦仁炒芹菜【食材】大蝦仁50克，鮮芹菜250克，豬油50克，精鹽、料酒、味精、豬骨、糖各適量。
【制作】①選取芹菜，洗凈，切段，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分。
(2)鍋燒熱，放入豬油，油燒熱後放入蝦仁，待蝦仁炸至黃色時，放入芹菜、豬骨湯，翻炒3分鐘，再放入料酒、精鹽、味精，翻炒均勻，出鍋。
【功效】適用於高血糖、慢性支氣管炎、支氣管炎。
39.大蒜拌黃瓜【食材】嫩黃瓜400克，蒜頭30克。
【制作】將嫩黃瓜的皮用清水反復洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出，用刀切成兩半，將果肉斜著切成片，放入盤中、碗中備用。將大蒜去皮，切碎，拍成蒜末，放入碗中，加入精鹽、醬油、味精、香油、蔥花、姜末，制成勻漿汁，倒入盛有黃瓜的盤中，拌勻。
【功效】清熱解毒，降脂減肥，潤燥降糖。適用於陰虛陽亢、燥熱傷肺的糖尿病，尤其適用於中老年ⅱ型糖尿病合並肥胖、高血脂、高血壓等疾病。
40.薏仁拌綠豆芽【材料】薏仁12g，綠豆芽200g，蔥段10g，香油10g，味精2g，醋3g。
【制作】①薏苡仁洗凈去雜質，放入碗中，入蒸鍋蒸40分鐘。
(2)綠豆芽放入開水鍋中煮熟，撈起瀝幹水分備用。
③將薏苡仁、綠豆芽放入鍋中，加入醋、鹽、蔥花、香油，拌勻。
【功效】清熱解毒，生津止渴。適用於發熱或暑熱引起的心煩、口渴、發熱、溫滯、納差、乏力、小便不利等癥。
41.桂芪蒸雞【食材】1只小雞，100g烤黃芪，20g當歸，適量紹酒，胡椒粉，鹽，姜，蔥。
【制作】①小母雞宰殺後，開膛、洗凈、剁掉爪子，用開水浸泡，撈出瀝幹；洗凈當歸。
(2)將當歸、炙黃芪從雞胯部放入腹部，放入缸中，放入姜片、蔥段，倒入清湯，加鹽、紹酒、胡椒粉，封好壇口，放入籠中，用開水蒸兩小時，取出調味。
【功效】補氣養血。適用於因氣血不足而出現乏力、頭暈、心悸等癥狀的糖尿病患者。長期食用可以降低血糖。
42.冬筍香菇【材料】冬筍250克，香菇50克，醬油、醋、鹽、濕澱粉、花生油。
[制作]冬筍去皮，洗凈，切成滾刀塊。將油加熱，將洗凈的冬筍、香菇翻炒20分鐘，然後加入少許湯汁，加入醬油、醋、鹽調味，燒開，用濕澱粉勾芡，翻炒至湯汁粘稠。
【功效】此菜有健脾開胃、理氣化痰的功效。適用於各期糖尿病性脂肪肝。
43.生菜拌粉絲【食材】生菜500克，粉絲100克，精鹽、醬油、醋、味精、蒜泥、香油適量。
【制作】①將粉絲用冷水浸泡至變軟，放入鍋中煮熟，撈出瀝幹水分。
②生菜洗凈切碎，放入沸水中焯2分鐘，撈起，擠出多余水分。
③將粉絲和生菜壹起放入盤中，加入鹽、醋、味精、醬油、香油和蒜泥，拌勻。
【功效】清熱解渴，養肝健胃。適用於高血壓、慢性腎炎和糖尿病。
44.芹菜炒活貽貝【食材】活貽貝500克，芹菜梗100克，黃酒、姜汁、鹽、植物油、姜片適量。
【制作】①從活貽貝中取出貽貝肉，用木錘在貽貝殼周圍輕敲幾下，加入姜汁和黃酒浸泡壹刻鐘；芹菜梗洗凈，切成幾段，用開水焯壹下。
(2)將鍋放在火上，放入油和鹽，七成熱時，放入姜片炒香，放入淡菜肉，放入芹菜梗，倒入淡菜殼的姜汁和黃酒，放入蔥花和鹽調味，然後燒開。
【功效】清熱養陰，明目解毒。適用於糖尿病、白帶、帶下、目赤、高血壓、糖尿病。
45.鴨白菜【材料】白菜150g，鴨肉80g，鹽、料酒、胡椒粉適量。
【制作】①將鴨子切塊，加水煮沸去除浮沫，加入料酒和胡椒粉，小火煨至酥脆。
②將白菜切成段，放鍋裏燉，調味。
【功效】滋陰養胃，利尿消脂，健脾補虛。適用於治療陰虛型糖尿病，如骨蒸乏力、發熱乏力、咳嗽咯血、咽幹口渴多飲、四肢浮腫、小便不利等。
46.西紅柿炒牛肉【食材】牛肉60克，西紅柿250克，油、鹽、姜各適量。
【制作】西紅柿洗凈切片。牛肉洗凈，切片，用調味料腌好。
生姜去皮，洗凈，切絲。油鍋，生姜