黃皮樹每年2月開始萌芽，3-4月開花，花期20天左右。花開的時候，滿山都是小白花，可愛，純潔，美麗，真實。
黃皮的植株外觀、果實大小、顏色與龍眼十分相似，但花的結構與龍眼有很大不同。黃皮的成熟期在7-8月份，黃皮是橙子和柚子的表親，和龍眼沒什麽關系。黃陂是壹種醜陋的小漿果，皮色淺黃至暗黃色，果肉乳白色半透明。它的果皮有壹點軟毛，黃皮的果肉和果皮連在壹起，有壹種特殊的香味。石頭是翠綠色的，形狀有點像瓜子。
吃黃皮的n種方法:
壹、生吃:將新鮮的黃皮洗凈，像吃葡萄壹樣去皮去核，直接吃果肉！因為黃皮可以幫助消化，所以禁止空腹食用。潮州人有句話叫“饑荔枝，飽黃皮”！夏天戶外活動感到口渴或頭暈。嚼幾片黃皮可以解暑生津！
二、腌制:由於黃皮不易保存，容易變質。在潮州，為了壹年四季都能吃到黃皮，為了更好的保存黃皮，經常腌制加工成“黃皮鼓”！
做法是:先將黃皮洗凈，用鹽水浸泡，入鍋蒸熟；蒸的過程中，黃皮會把黃皮核吐出來；蒸熟後，將去皮的黃皮脯晾涼，然後放入鍋中蒸，撒上糖和鹽，攪拌腌制；將果脯用小火煮沸取汁，冷卻後放入玻璃瓶中保存！
“黃皮骨”可用於消化不良、痰多、咳喘等。，可解郁清熱，管理疝氣疼痛；具有祛風解表、化痰行氣功效。“黃陂鼓”除了生吃，泡水吃對感冒咽炎也有壹定療效。
第三，黃皮鴨湯
夏季氣候炎熱幹燥多雨，暑濕常使人脾胃受困，食欲不振，人容易上火！適量喝清淡滋補的黃陂鴨湯，可以降火，補充人體所需的維生素和蛋白質！黃陂老鴨湯溫酸，非常開胃健脾！
練習:
1.黃皮洗凈，加少許鹽，搖幾下，加少許水去苦味，洗凈備用。
2.鴨子焯水後撈出，清洗幹凈。
3.湯鍋壹次性加足水，放入壹把蔥，幾片姜，黃皮，鴨肉，中火煮50分鐘！
4、加入少許鹽調味！