產於太原清徐縣。這裏是中國著名的葡萄產區之壹，被譽為“葡萄之鄉”。
清徐葡萄已有1000多年的栽培歷史，葡萄產區主要分布在縣城西北部的山區。這裏出產的葡萄質量好，味道鮮美香甜，色澤鮮艷，含糖量高。唐代詩人劉禹錫來並州時曾寫過壹首葡萄歌，歌頌清徐葡萄。
葡萄產區的土壤、日照、氣候、水源都適合葡萄生長。經過多年的積累，形成了壹套完整的栽培管理技術和栽培經驗。清徐葡萄有50多個品種，最著名的優質品種有白平兒、黑吉鑫、紫龍眼，其中以白平兒葡萄最好，粒大，每粒約七八分，直徑三四分。
【伏羲大米】產於太原北郊汾河以西。因為在太原西邊，所以叫伏羲大米。伏羲大米顆粒飽滿，色澤潔白。煮熟後香氣濃郁，吃起來有韌性，微甜，僅次於晉祠大米。
【老陳醋】山西醋非常有名，老陳醋是山西醋中的珍品。
相傳山西在周朝就開始生產醋，而谷晉陽的壹些作坊在春秋戰國時期就開始釀造陳醋。第壹個正式推出“山西老陳醋”品牌的是王。清朝順治年間，王來到清遠(今清徐縣)開了壹家醋坊，當地原料充足，水質優良，將陳年白醋改為熏醋。實際上，陳醋的釀造要比王早得多。
山西食醋種類繁多，老陳醋是其代表性名優產品。還有很多其他品種，比如陳醋、普通醋、雙醋、特醋、名特醋、調味醋等等。如果從生產醋的原料來區分，有高粱醋、玉米醋、小米醋、柿子醋、果醋、酒精醋、粉渣醋、紅薯醋等等。
老陳醋具有壹般食醋的特點，如酸味醇厚、味濃、味長。同時還具有清香、綿柔、不沈澱的特點。另外，成熟酸存放時間越長，越香、酸、味，耐人尋味。而且夏天不黴變，冬天不結冰，顏色呈深橙色，是山西醋中獨壹無二的精品。
【心裏話】是太原風味獨特的早餐。大腦的產生已有300多年的歷史。農歷千禧年至次年開春期間，太原清真飯店賣腦的季節。
腦的形狀是把三塊肥羊肉，壹顆蓮子，壹根長山藥放在壹碗糊狀的湯裏。聞起來像是酒、藥和羊肉的混合物。如果妳品嘗它，妳會覺得醇厚，美味，耐人尋味。
大腦是有營養的食物。又叫“八珍湯”，由黃芪、燴面、蓮藕、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油制成。加入腌制的韭菜作為引子，所以有益氣調元，活血健胃，補虛的功效。產婦奶水不足，多吃點也可以擠奶。適合人體從深秋到冬季的生理需求，早晨食用效果更佳。多年來，經營腦漿的飯店門前都掛著壹個紙燈籠作為招牌，因為早些年，太原人天不亮就起來吃腦漿，也叫“抓腦漿”，需要掛燈籠照明。這壹習俗壹直流傳至今。
喝腦時配食的“帽盒”，也是太原的地方特產。帽盒是壹種烤面包，短圓柱形，中空。它是用未發酵的面粉和鹽、胡椒揉成兩個空殼，放在壹起，放在爐子裏烤。喝頭腦的時候，把“帽盒”掰成小塊，泡在頭腦裏，又香又有嚼勁，別有風味。
【逢蒙糕】逢蒙糕產於太原市清徐縣逢蒙村。相傳，明代逢蒙村有壹位名叫趙用銀的廚師，擅長烘焙糕點。他做的餅涼、甜、凈、軟，群眾稱之為“鍋盔”，又因產於逢蒙村而被稱為“逢蒙餅”。逢蒙餅的制作最初是用兩個交替加熱的鍋燜烤，現在已經用吊爐制作了。原料是白面粉、糖、食用油。每100斤白面加30斤食用油，30斤糖，掛爐燜制。餅烤好後，放涼，在鍋裏燉三天左右。
【紅白油肉】選擇兩塊裏脊肉或元寶肉，切成薄片，用半個雞蛋，用面糊拌勻。其他材料同紅白油肉。油肉的特點是色澤金黃，清香嫩滑。
【糖醋鯉魚】選擇鯉魚壹斤，食用油二兩，白糖壹片半，幹粉壹片半，蛋清壹片半，鹽少許，白醬油、醋、蔥花、蒜泥、姜末、紹興酒。刮去魚鱗，將魚開膛，挖腮，用冷水洗凈，用直刀切開，將魚的兩面切成月牙形的花刀，用醬油和紹興酒餵兩分鐘，用幹凈的布擦幹。將蛋清、面粉、醬油調成糊狀，放在魚的刀口上，放入熱油鍋炸至金黃色，放入魚盤中撈出。瓢裏放油，大火燒熱，放入蔥花、姜末、醋、白糖、鹽、醬漬、紹興酒，加壹勺半高湯，鍋燒開水，放入蒜泥，倒些熱油，熬成糖醋汁，澆在魚上。這種魚的特點是色澤金黃鮮艷，蔥香，外脆內嫩，酸甜可口。
【蔥爆白子羊肉】選用中陽縣產的白子羊肉，紅肉三兩，香油壹兩，醬油少許，麻鴨蔥，姜末，南燒。將羊肉切片，用醬油、南勺碼好，放入熱油鍋中用蔥、姜翻炒，待肉片變色後即可食用。這種肉軟嫩爽口，有柏籽和煙的特殊香味。洋蔥炒羊肉，選肉的時候可以選普通的紅羊肉，其他的方法都壹樣。
【虎頭雞】選雞胸肉二兩，核桃仁六塊錢，三錢配粉條，雞蛋清壹個，食用油八塊錢，三錢配白醬油，蔥末少許，紹興酒，油菜。雞肉切丁，核桃仁用溫水泡壹小時，去皮，切成小塊，蔥白和油菜切丁，雞丁和蛋清粉面糊混合，油六成熱時將雞丁放入油勺中攪拌，瀝幹油，加入核桃仁、蔥白、紹酒、油菜和醬油，翻炒兩次，加入少量高湯，勾芡。虎頭雞丁的特點是清香可口。
【紅燒海參】選水海參四兩，豬油八兩，醬油、紹興酒、姜末、胡椒粉、粉條、鹽、糖、玉蘭花片、雞鴨湯。將水浸泡過的海參切片切成兩部分厚的削尖片，放入燒開的鍋中浸泡。舀入少許油，大火加熱，放入花椒炒成花椒油，撈出花椒，放入姜粉翻炒，再放入海參，燒壹會，放入醬油、紹酒、鹽和雞鴨湯，勾入水中勾芡。紅燒海參的特點是味道醇厚，營養豐富。
【冰糖肘子】選豬肘子壹只(重壹斤，壹百二十兩)，冰糖二兩，涼糕壹兩，花椒、大料、蔥、姜、紹酒、白醬油少許。將肘子煮至四熟，將皮燒黑，清水浸泡，用刷子刷掉，露出虎皮顏色，四熟後放入鍋中，加入花椒、大料、蔥、姜、紹酒、白醬油、冰糖，籠蒸，取出扣在湯盤中，再將冰糖熬成稀汁，澆在肘子上，放涼。這種肘子甜而不膩，鮮美可口，色澤鮮艷。
【米粉肉】選生豬肉八兩(最好是軟硬相間的五花肉)，糯米壹兩，醬油五兩，甜面醬五兩，鹽少許，大料、蔥、姜絲、紹酒少許。將豬肉切成兩寸半長，五分寬，兩分鐘厚，將糯米放入瓢中，放入兩大瓣，在火上炒至金黃色，倒在案板上，用搟面杖搟成小瓣，與肉條、醬油、鹽、甜面醬、姜絲、紹興酒混合，放入扣碗中，擺成梯田狀，即可食用。米粉肉好吃，適合吃。
【拔絲山藥】選洗凈的長山藥四兩，白糖壹兩五元，芝麻壹元。將山藥切成滾刀塊，放入油鍋低溫炸至淡黃色，撈出，倒掉油，白糖放入瓢中，小火炒至冰糖顏色，放入山藥瓢，撒上芝麻。當所有的糖都滾在山藥上，放在勺子上，放在盤子裏。上菜時，隨身帶壹個涼開水碗。吃的時候把山藥蘸涼水吃，會外脆裏嫩，可以防止燙傷。山藥的特點是香、甜、脆。
【糖醋丸子】選用肥瘦肉、豬油、糖、醬油、面粉、醋、鹽、蔥花、蒜末、姜末。將豬肉剁碎，與蔥花、姜末、鹽、粉條混合，用手捏成算盤大小的小球，放入地下熱油鍋中炸至金黃色，然後取出。將豬油放入勺中，大火加熱，將蔥花、蒜末、姜末、白糖、醋、醬油放入小碗中，加入少許高湯和溫面條，攪拌均勻，倒入勺中，煮至糖醋汗，最後將炸好的丸子放入汁中翻炒兩次。糖醋丸子的特點是內嫩，酸甜可口。
【鐵碗烤雞蛋】選五個雞蛋，攪拌均勻，加入羊肉、火腿、蝦、熟肥豬肉等少許輔料，用特制的鐵碗小火烘烤。烤好吹好後，去掉蓋子，滴上香油，把碗放在桌上就可以吃了。成熟後色澤金黃，形如饅頭，香軟嫩嫩。
【腐乳肉】選生豬肉八兩(最好是五花肉)，腐乳三塊(帶湯)，醬油少許，紹興酒，蔥絲，姜絲。將豬肉切成長二寸半、寬五分、厚兩分鐘的刀背條，與上述輔料混合，放入扣碗中，擺成梯田狀，大火蒸熟，扣在湯盤中。腐乳肉軟爛綿軟，具有濃郁的腐乳風味，制作簡單，適合家庭用餐。腐乳是太原十大傳統菜肴之壹。
【燒臘拌】選擇肉丸、燒臘片、蹄筋、肚片、雞條(以上原料均熟)。食用油壹百二十元，配少許荸薺蔥、蒜片、姜末、紹興酒、醬油、醋、木耳、青菜和水面條。首先，在熱油鍋裏炸肉丸，然後取出。然後將烤好的肉條、筋、肚、雞用面粉餵入熱油鍋中，煎至金黃色。倒出油，放入肉丸和輔料，加入壹些高湯，勾入水中勾芡，點油。烤肉嫩滑可口，好吃又香。
【蕎麥面灌腸】蕎麥面經稀釋蒸熟制成，可用淡鹽水涼拌食用，也可用蒜炒食用。蕎麥面條灌腸的特點是肌滑口滑，美味誘人。
【蓧面】精選山西雁北高寒地區的蓧麥面，用開水燙過，手掌壹推，籠蒸熟食，配上蒸羊肉和辣椒油澆頭，松軟可口。
【羊排湯】將羊肝、肺、胃、腸、心、頭肉、蹄筋煮熟去皮，切塊，吃時放入碗中，倒入羊肉湯，加入香菜和少許醋、鹽、胡椒粉，連湯帶肉。是太原人普遍喜歡的壹種肉湯。
【仙米】仙米以晉祠江米(軟米)為主料，用甜酒制成。加葛仙米叫仙米。這類食物酸甜可口，有開胃、活血、助消化的作用。如果和雞蛋壹起吃，會更有營養。
【豌豆餅】是將細豌豆去皮磨成粉，加入白糖、柿子、柿霜等原料制成。它的特點是色澤淡黃，口感香甜爽滑。是夏季的清涼食品，也是太原著名的小吃之壹。大東關飯店的廚師賈德旺以制作豌豆餅而聞名。
蔥油餅是用標準粉、蔥和精制大豆油做成的。其特點是色澤金黃，層薄如紙，外酥裏嫩，軟糯可口，經濟實用。是太原人喜聞樂見的風味小吃。
八個以上。