步驟:
1.準備好食材,將白菜斜著切片。
2.將卷心菜切片和葉子分別切開。
3.將鹽、糖、醬油和醋澱粉與少量水混合。
4.鍋裏燒熱食用油,先炒辣椒再撈出。加入幹紅辣椒,略炒。
5.加入蔥、姜、蒜翻炒,再加入白菜幫忙翻炒。
6.翻炒至白菜變軟,加入白菜葉。
7.快速翻炒,直到菜變軟,鉤入碗汁。
8.讓湯汁均勻地裹在菜幫上。[2]
練習2
原料
黃芽白六兩;醬油壹元;原味香醋五元;姜末五分;白糖兩錢;食用油八美元;精鹽五分。
糖醋卷心菜
糖醋卷心菜
制造工藝
1.白菜洗凈(內側和心),先切成六分寬的條,再切成壹寸長的長方形片。2.將鍋放在火上,加入食用油加熱,姜末炒菜時,放入大白菜,翻炒幾下,加入精鹽、白糖[3]和醬油,翻炒均勻,然後放入醋中煮熟,翻炒幾下。當妳聞到醋的味道時,把它從鍋裏拿出來。
練習3
主要成分:
糖醋卷心菜
糖醋卷心菜
大白菜胡蘿蔔糖醋澱粉[4]
生產步驟:
1,白菜胡蘿蔔切片;
2.糖醋雞粉澱粉調成汁備用。
3.鍋中加水;將卷心菜和胡蘿蔔片焯壹下,冷卻除去水分。
4、炒鍋少許油,將白菜片、胡蘿蔔片在鍋裏翻炒兩分鐘,倒入碗汁,全部翻炒。
5、點些巧克力醬,味道更好。
練習4
材料:大白菜500克。
糖醋卷心菜
糖醋卷心菜
調料:鹽1大勺,醬油1大勺,原香醋3大勺,幹辣椒8個,香油1/2大勺,澱粉少許,糖2大勺,蔥1根。
段,植物油適量
味道:酸辣。
準備時間:10分鐘
人數:2人
烹飪時間:10分鐘
練習:
1.將白菜洗凈,從中間切開,然後將刀傾斜30度,將白菜切片。
2.將大蔥切片備用。幹紅辣椒,用紙巾擦幹凈,切好備用。
3.醋3湯匙,醬油1湯匙,糖2湯匙,鹽1茶匙,澱粉少許,香油1/2茶匙。
4.把油倒進鍋裏。當油五成熱時,加入幹紅辣椒。辣椒發出香味後,立即放入蔥段,然後倒入白菜翻炒1分鐘。然後依次倒入醋、醬油、糖、鹽,翻炒3分鐘。白菜出湯後,倒入水澱粉,用鏟子同向攪拌,最後倒入香油翻炒。