1.清熱解毒
苦瓜有很好的清熱解毒功效。如果妳能忍受苦瓜的味道，可以選擇涼拌苦瓜食用，既能避免苦瓜營養的流失，又能涼血清熱。
減肥
有些正在減肥的人可以多吃苦瓜，因為苦瓜有很好的減肥效果。苦瓜本身屬於低脂食物，吃苦瓜可以有效減肥。但是苦瓜最好生吃，因為苦瓜中含有脂肪酸，可以有效的清除體內的脂肪和血脂，從而達到減肥的效果。
保護肝臟
苦瓜中含有多種維生素，尤其是維生素A和維生素C，大多數人在食用前都會將苦瓜煮熟，但這樣會降低維生素C的功效，所以建議平時生吃苦瓜，這樣可以保留更多的維生素C，達到保健的目的。維生素A可以調節肝臟的功能，滋養和保護肝臟，肝臟的健康也可以促進更好的眼睛，改善視力。
降低血糖
高血糖患者可以在平時多吃苦瓜，可以有效的降低血糖，因為苦瓜中還有可以分解體內血糖的活性物質，可以將體內的糖分轉化為能量。這類患者最好生吃苦瓜，可以大大提高降血糖的能力，從而達到控制血糖的效果。
吃苦瓜的註意事項
1.不宜多吃。
雖然苦瓜的作用很多，但是建議不要吃太多苦瓜，每天最多吃兩根黃瓜，因為苦瓜是寒性食物，吃多了會讓妳的脾胃難以承受。
2.孕婦應避免進食
苦瓜不僅含有多種營養成分，還含有奎寧。所以建議孕婦不要吃苦瓜，因為奎寧會刺激孕婦子宮收縮，從而引起流產。雖然苦瓜中的奎寧含量不多，但為了保險起見，孕婦還是不要吃苦瓜為好。
3.脾胃虛寒者忌食。
如果患者是脾胃虛寒的人，建議不要多吃或者生吃苦瓜，苦瓜屬於寒性食物。吃多了會拉肚子。會對患者的脾胃產生很大影響，嚴重時會出現嘔吐、腹脹、腹痛等癥狀。