菠蘿營養豐富，包括糖、蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、C、G、蛋白質分解酶、鈣、磷、鐵、有機酸、煙酸等。，尤其是維生素c，據專家研究，菠蘿中含有的蛋白質分解酶可以分解蛋白質，幫助消化，所以對於長期吃太多肉和油膩食物的現代人來說，是壹種非常合適的水果。此外，菠蘿誘人的香味來自其成分中的丁酸，具有刺激唾液分泌、促進食欲的作用。
菠蘿可以加工成罐頭、蜜餞、酒醋等。菠蘿還可以減少異味，特別是如果只是在新櫥櫃或家具中放壹些菠蘿皮，會有消除異味的效果。此外，菠蘿的聲音與福建的“旺來”相似，因此在臺灣省民俗中放置菠蘿以求好運是相當常見的。
菠蘿的治療作用
飯後吃菠蘿可以排出腸道內的汙物，消除便秘，使新陳代謝恢復正常，達到預防腸癌的效果；但腸胃虛弱的人不宜多吃，否則容易出現腹瀉或腹痛。此外，菠蘿可以分解蛋白質，刮掉脂肪，所以想減肥的人可以適量食用。其他癥狀如氣管炎、腎炎、痢疾、中暑、疲勞等，菠蘿也有很好的效果。在炎熱的夏天，富含維生素C的菠蘿可以制成果醬、果醋或果汁，不僅可以消除疲勞，防止雀斑和黑斑，還可以起到美容的效果！
根據臨床經驗，菠蘿對咽喉疾病有非常好的療效。這是因為菠蘿含有菠蘿蛋白。這種菠蘿中獨特的蛋白水解作用，不僅能促進蛋白質分解成氨基酸供人體吸收；當它與咽喉接觸時，可以溶解和消化不健康的壞死組織和細胞，最終將其清除，從而達到治療咽喉疾病和緩解疼痛的目的。所以菠蘿對於咽喉的化膿性疾病非常有效，比如化膿性扁桃體炎或者扁桃體周圍膿腫。方法是在患處貼壹小塊菠蘿，或在患病面塗鮮菠蘿汁。過壹會兒，把嘴裏的口水和菠蘿片或者菠蘿汁壹起吐出來，不要咽下去。幾次之後，壞死組織和膿腫細胞可以溶解，而完全不損傷正常的健康組織。2001/04/22民生日報
菠蘿的禁忌。
因為菠蘿很酸，有降溫作用，所以並不是所有人都適合吃。比如血壓低、怕冷、身體虛弱、內臟下垂的人要避免食用，以防癥狀加重。太瘦或想增肥的人不宜多吃。菠蘿還含有大量的草酸，過量食用對腸胃有害，所以為了避免影響健康，吃菠蘿還是要適量。其實吃的太少或者太多都不好。比較合適的方式是堅持“中庸”！