家禽熱應激是指當環境溫度超過家禽的適宜溫度值(21-26度)時，家禽生理和行為的反應。
家禽屬於溫血動物，在環境溫度處於適宜值時，其生長發育和繁殖機能處於最佳狀態，生產效率最高。當環境溫度超過適宜溫度時，機體立即需要調整自己的生理活動和行為，以適應溫度的變化，維持正常的體溫，保證正常的生長發育。
實驗和生產經驗表明，短期和溫和的溫度變化(26-32度)可以通過輕微的應激行為來調節和適應家禽。相反，長時間、大範圍的溫度升高(32度以上)會造成家禽生理功能紊亂，生長發育延遲，從而導致壹系列生產指標(如生長速度、胴體品質、孵化率等。)走向衰落，甚至導致家禽衰竭死亡，使生產者盈利或虧損。為有效控制家禽熱應激，現就其對家禽的危害機理及控制簡述如下。
首先，熱應激對家庭的危害機制。環境溫度超過家禽的適宜溫度。當超過32度時，家禽會表現出壹系列嚴重的生理和行為應激，包括熱哮鳴音、心率加快、循環血液重新分配、體內氧化加劇、糞便排泄增加、血漿中鈉、蛋白質和腎上腺皮質激素濃度異常，特別是皮質酮分泌增加、神經興奮性增強或抑制。當這些生理變化過度時，會對家禽造成以下危害，甚至死亡。
1.熱性喘息:適當的熱性喘息可增加機體散熱，但過度喘息會導致CO2排出過多，血液中CO2分壓降低，PH值升高，導致堿中毒；如果代償性熱哮後期呼吸中樞受到抑制，體內可能積聚過多的H2CO3，從而導致酸中毒。此外，熱哮可損傷呼吸道粘膜，引起呼吸道充血、出血和繼發病原感染。
2.心率加快:由於熱應激和熱喘息(淺呼吸)，血液中氧含量不足，心率代償，血壓升高，可導致顱內壓增高，腦充血，甚至出血、昏厥；心動過速後心力衰竭可導致靜脈回流障礙、肺淤血、水腫、缺氧和酸中毒。
3.體內氧化過程加劇:由於體溫升高，體內三種物質的氧化代謝加強，有害的代謝中間產物和終產物增多，細胞的脂膜被氧化破壞，血管間的間隙擴大，容易導致出血、溶血、組織損傷和自毒。
4.腎上腺皮質激素分泌增加:初期代謝增強，能量蛋白消耗增加，機體處於高度緊張狀態，然後逐漸耗竭，可使淋巴細胞內核酸內切酶活性增加，細胞免疫和體液免疫減弱。
5.為了增加散熱，糞便排泄量增加，導致鉀、鈉及多種微量元素流失，電解質失衡，水分流失。
二、家禽熱應激的防治要防治家禽熱應激，應根據熱應激的原因和機制采取壹系列綜合措施，主要有以下幾點。
1.降低環境溫度:降低環境溫度的措施前幾天:(1)室內噴灑:雞舍安裝噴水系統，尤其是自動噴灑系統，定時噴灑。這個方法的關鍵是掌握液滴的大小和均勻性。水滴大小要容易蒸發，不容易掉到地上。噴灑時也要註意適量，避免忽冷忽熱，導致雞患呼吸道疾病。這種方法的優點是:噪音低，同時可以控制濕度，對家禽進行消毒。(2)水幕或水墻與通風:在禽舍兩側懸掛麻網，或在圍欄舍壹端設置網墻，並配備自流換水機，對進入屋內的熱空氣進行預冷。(3)保溫:圍欄屋屋頂采用瓷磚結構，或鐵皮、尼龍皮屋頂覆蓋杉木皮，還設置了屋頂噴淋系統。在炎熱的季節，棚頂經常保持潮濕。(4)改平地養殖為棚式養殖，註意棚底通風。(5)夏季和炎熱季節盡量降低投餵密度。(6)增加運動場地的陰涼。(7)在雞場的空地上廣泛種植草，並經常保持草的濕潤。
2.減少家禽產熱，增加散熱:(1)改變飼餵時間，將白天飼餵改為傍晚或淩晨飼餵。因為進食活動，尤其是消化系統活動，會產生大量的體熱，而家禽早上吃飽後，在接下來的白天會安靜地休息，減少了活動產生的熱量。(2)白天要盡量減弱筆舍內的光線，因為太強的光線會刺激人體的下丘腦體溫中樞產生熱射。(3)提倡喝涼水、利尿，用飲水帶走體熱、尿熱。如果在飲用水中加入適量的NaCL或KCL，可以增加飲水量，加強降溫效果。(4)調整飲料中的能量來源，增加脂肪，減少碳水化合物的含量，因為身體用脂肪的能量生產能力低於用碳水化合物的。
3.提高機體抵抗熱應激的能力:(1)在飼料中添加適量的維生素C。在熱應激狀態下，家禽血漿中鈉、蛋白質和皮質酮的濃度異常(皮質酮可以調節糖、蛋白質、水和鹽的代謝，對維持家禽的內環境有重要作用)，服用維生素C可以緩解這些異常，使其恢復到接近正常的狀態。(2)在飼養中添加適量的維生素E。能有效提高細胞膜脂質對過氧化的抵抗力，維持細胞組織的完整性。(3)飲用0.2%-0.4% KCl、0.1%-0.2% NaCl、0.2% NH4Cl飲用水或飼餵含0.3% NaHCO3的飼料，有利於維持體內水鹽和酸堿平衡。(4)餵食或飲用清熱類中草藥，包括清熱瀉火、祛濕、清熱解毒、清熱涼血、清熱解暑的中草藥，如石膏、荷葉、黃芩、板藍根、蒲公英、穿心蓮、白花蛇舌草、生地、白頭翁等。，能抑制細菌，促進體表血管擴張，加速體熱釋放，增加血管通透性，減少血容量，降低顱內壓。(5)餵食抗驚厥鎮靜劑，如鉤藤、菖蒲、延胡索、酸棗仁等。，以保持鳥類安靜，避免幹擾。(6)餵中藥如山楂、麥芽、神曲等。刺激食欲，維持正常食欲，補充適量的維生素、堿性氨基酸和微量元素，維持充足的營養，增強機體抵抗力。(7)飼餵琥珀酸，提高機體對壹般應激的緩沖能力。(8)在飼養中添加桿菌肽鋅，可以增強家禽克服熱應激和抗病能力。