第壹道湯:茶樹菇燉排骨湯
材料:排骨250克,茶樹菇30克,胡蘿蔔半根,姜4小塊,鹽適量。
做法:排骨切好洗凈備用。茶樹菇提前半小時浸泡。胡蘿蔔去皮,切滾刀塊,生姜切片。鍋燒開後,將排骨放入焯水中,然後洗去排骨上的浮沫。將排骨、茶樹菇、胡蘿蔔、姜片放入容器中,加入適量的水。將內杯放入電燉鍋中,蓋上蓋子,加水。調整到骨骼和肌肉關鍵點。四個小時後,當妳聽到鈴聲時,它就熟了。加點鹽就可以吃了。
功效:茶樹菇有健脾止瀉的功效,有抗衰老、降膽固醇、防癌抗癌的特效。茶樹菇燉排骨湯是秋季健脾養胃湯。
第二道湯:蓮藕紅豆八爪魚豬肉湯面。
材料:蓮藕800克,紅豆蓮子50克,紅棗5枚,章魚幹1,豬胗500克,陳皮1/3,生姜3片。
做法:洗凈壹切,蓮藕去蒂,切段;紅豆、蓮子、章魚略泡;紅棗去核;將豬胗切塊,與姜壹起放入瓦鍋內,加水3000毫升,用武火煮沸後文火煮兩小時,再加鹽。
功效:蓮藕能健脾、開胃、養血。紅豆也是補血的成分。豬胗是豬肉中最好的壹種,廣東民間經常用來煲湯。最關鍵的是,在這個湯中加入章魚幹,不僅能養陰,還能讓湯更加鮮美可口。此湯香甜可口,具有健脾益氣、養胃生津、滋陰補腎的作用。
第三道湯:豬骨山藥湯
配料:豬脊骨、山藥、嫩玉米、肉桂、生姜、香葉、枸杞、精鹽。
做法:豬脊骨洗凈,用刀切成小塊。豬脊骨焯壹下,去血沫撈出備用。砂鍋加足量水,放入豬脊骨、姜片、桂皮、香葉,大火燒開,小火燉。將嫩玉米切成小塊。將砂鍋煮30分鐘,然後倒入嫩玉米塊繼續小火燉。將山藥去皮,切成滾刀塊。將山藥塊倒入砂鍋中。撒上枸杞。加入適量精鹽,小火煮10分鐘。
功效:山藥有補脾胃、補肺腎的功效,是秋季脾胃虛弱者的最佳藥方。
第四種湯:黃芪爆肚湯。
材料:黃芪50克,牛肚50克,紅棗3枚,生姜4片。
做法:將黃芪略泡後洗凈;讓賣家把牛肚洗幹凈,用鹽搓壹下;大棗去核。將陶罐放在壹起,加入清水2500毫升(約10碗),用猛火煮2小時左右,再加鹽。
功效:民間認為,牛肚能消積化滯,健脾益胃,而黃芪性味溫和,有健脾補中益氣的作用。合煎有益氣血、脾胃,主要用於消化不良、氣短、食後腹脹等。
第五湯:風小米山藥紅棗鮮雞湯
材料:鮮山藥1條,栗子肉12塊,紅棗6枚,雞肉半只,瘦豬肉100g,生姜3片。
做法:東西分開洗。新鮮山藥去皮,切塊;栗子肉對半切開;將雞去臟去尾,與瘦肉、姜、紅棗壹起放入瓦鍋中,加入清水2500毫升(約10碗),用武火煮沸,再小火燜約2小時,再加鹽。
功效:味美潤澤,具有益氣生津、健脾養胃、強筋壯骨的作用,男女老少皆宜。