蘑菇番茄肉醬鍋
材料:茄子2個，蘑菇6個，肉末100克。
輔料:適量油鹽、蔥末、蒜末、紅椒、醬油、蠔油、料酒、澱粉、料酒、胡椒粉。
步驟:
1.準備好原料，香菇提前用冷水泡好；
2.將切成滾刀塊的茄子放入保鮮盒中，大火加熱四分鐘；
3.鍋燒熱，放少許油，放入蒜和紅辣椒翻炒；
4.炒香後放入茄子繼續炒；
5.加入鹽等調料；
6.攪拌均勻後放入鍋中；
7.鍋中加入少許油，翻炒肉末；
8.翻炒肉末中的水，即肉末變色後，加入香菇丁翻炒；
9.加入壹勺醬油，少許蠔油，料酒等。在炒菜的過程中，加入香菇翻炒上色後浸泡的水。
10.蓋上蓋子煮兩三分鐘；
11.煮好後加入適量水澱粉勾芡；
12.加入剩余的紅辣椒和壹些小蔥；
13.翻炒均勻，澆在剛處理好的茄子表面；
14.表面撒壹些切碎的蔥，吃的時候拌勻。
今天這個香菇肉醬茄子鍋簡單，相當於壹個大雜燴，色香味俱全，營養豐富。配上壹碗米飯，會讓妳胃口大開，吃完就想吃。國外研究結果表明，其抗癌性能是其他同等功效蔬菜的數倍，是壹種強有力的抗癌之手。能抑制消化道腫瘤細胞的增殖，對胃癌和盲腸癌有很好的抑制作用。經常吃茄子，不僅可以增強體質，還可以降低膽固醇。是延緩衰老和抗癌的好選擇，還能促進食欲，會大大增加食欲。
蘑菇肉醬茄子鍋的具體做法和營養價值大家都知道。經常食用這種食物，不僅可以補充豐富的營養，而且易於消化吸收，有助於抗癌和延緩衰老。平時不妨這樣吃。