材料:新鮮的豬心。
配料:姜、香蔥、香菜、小米椒、大蒜、花椒、桂皮、八角、香葉、香花花生、熟芝麻。
第壹步:用刀切開豬心，把裏面的臟東西清理幹凈。
清洗後放入清水中浸泡40分鐘，將豬心血漬泡出。
40分鐘後，將豬心洗幾次，清洗幹凈。
第二步:將豬心放入冷水中，加入蔥、姜、肉桂、香葉、八角、花椒籽和料酒。
蓋上鍋蓋，把火燒開。水開後撇去浮沫，再蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘。
30分鐘後，取出豬心，放涼。
切線成分:
韭菜剁碎，姜剁碎，蒜拍碎。
將小米椒切成圈，放入碗中。
開始準備果汁:加入適量生抽，少許蠔油，壹勺白糖提鮮，喜歡辣的可以加壹勺辣椒油。
然後倒入熱油，刺激蒜和辣椒的香味。
攪拌均勻，放涼待用。
豬心冷卻後，戴上壹次性手套，用手撕成條狀。
將調好的汁倒入豬心，加入香噴噴的花生，用筷子或手抓拌均勻。然後撒上芝麻，用香菜裝飾。這種傳統的手撕豬心就做好了。
豬心清爽可口，麻辣開胃，特別適合夏天食欲不振。
材料:排骨600g，姜2片，蒜3瓣，小蔥3根，料酒適量，生抽適量，老抽適量，桂皮1片，八果2片，鹽適量，玉米油適量，冰糖適量。
烹飪步驟:1。先拍壹張成品圖！
2.將新鮮排骨切成小塊。
3.將排骨用清水浸泡半小時，洗去血水，瀝幹水分。
4.鍋中放水，將排骨放入明火煮。
5.排骨煮熟後撇去泡沫。
6.鍋燒開時，撈起排骨，控幹水分備用。
7.準備好食材，蔥、姜、蒜洗凈。
8.姜蒜切片，蔥打結。
9.鍋加熱，加入比炒菜多的油。加入姜片和蒜片炒香。
10.把排骨放在鍋裏壹起炒。
11.將排骨翻炒至表面金黃，露出白骨，取出油備用。
12.鍋內留少許底油，小火煸炒冰糖。
13.把冰糖炒成棗紅色。
14.將排骨放入鍋中繼續小火翻炒，使排骨均勻裹上糖。
15.加入半勺醬油。
16.加入半勺醬油。
17.加入半勺料酒。
18.翻炒均勻，使排骨入味。
19.加入已經淹沒排骨的開水。
20.將排骨放入燉鍋中，加入桂皮八角和鹽燉30分鐘，然後將燉好的排骨用大火煮至收汁。