腹瀉可分為急慢性，腹瀉患者的飲食應根據具體病情、病程長短及患者對食物的耐受程度進行調整。
起病急、排便頻繁、病程短者，壹般可在兩個月內治愈。如急性腸道疾病(急性腸道感染、細菌性食物中毒、急性腸道寄生蟲病)；急性全身性感染(傷寒或副傷寒、敗血癥、麻疹、流感等。);急性中毒引起的腹瀉(桐油、毒蕈、魚膽、河脈、砷、有機磷等。)等疾病(過敏性疾病、內分泌疾病、藥物副作用等。).
1，急性期臨時禁食。急性水樣腹瀉時，排便頻繁、嘔吐嚴重的人可以暫時禁食，讓腸道得到充分休息，可以靜脈輸液，補充水分和電解質。
2、輕液體。止嘔不需要禁食者，可吃清淡止瀉液，如稠米湯、焦米湯、稀藕粉、微紅茶、蛋白水、胡蘿蔔湯(含鉀鹽、維生素和果膠，能塑形大便，吸附細菌和毒素)、蘋果泥湯(纖維細，含果膠和鞣酸，能吸附毒素，有收斂作用)、烤山藥米粉稀糊。牛奶和蔗糖等產生氣體的物質應該被禁止，兒童應該被禁止飲用果汁。
3、少渣、低脂半流或軟飯。排便次數減少，癥狀緩解後，可以改吃這種飲食，如米粥、藕粉、爛面、去油肉湯等。禁食硬的富含纖維的蔬菜和冷的水果以及高脂肪的零食。
早餐:鹹米湯(大米50克，65438+鹽0克)
加餐:水煮蘋果泥湯(1個蘋果)
午餐:烤山藥米粉糊(烤山藥米粉15g，鹽1g)。
晚餐:(和午餐壹樣)
晚餐:胡蘿蔔湯(200克胡蘿蔔)
病程長，腹瀉持續復發兩個多月。如腸源性疾病(腸道寄生蟲病、慢性腸道細菌感染、炎癥性腸病、吸收不良綜合征、腸道惡性腫瘤及其他原因引起的腸炎等。);胃病(胃大部切除術後，慢性萎縮性胃炎)；肝膽疾病(梗阻性黃疸、膽汁硬化)；胰腺疾病(慢性胰腺炎，胰腺切除術後)；胃腸激素腫瘤(胃泌素瘤、溶血性活性腸肽病、類癌綜合征)和全身性疾病(藥物副作用、內分泌代謝紊亂、食物過敏、免疫缺陷、神經功能性腹瀉、腸易激綜合征等)引起的腹瀉。).
1，應吃易消化、松軟少渣、無刺激性的食物，少量多餐，以減輕胃腸負擔。易產氣、刺激性強、富含膳食纖維的食物要禁食。
2.充足的熱量和蛋白質，以及豐富的維生素、無機鹽和微量元素(尤其是維生素C、B、2和鐵)來彌補損失。循序漸進(少渣、少液、少渣、少渣、少軟飯)逐步提高營養攝入。用易消化的陰性肉、蛋、雞、瘦肉等。，並通過加餐來增加全天的熱能。必要時還可以用藥片補充維生素和微量元素。
3.適當控制脂肪。很多腸道疾病影響脂肪的吸收，特別是小腸吸收不良，所以飲食上不要用油膩的食物和油炸的食物，烹調方法也要少油，可以用煮、燉、滑水。對於脂肪性腹瀉的人，可以用中鏈脂肪酸代表日常食用油；對於乳糜瀉患者，應采用無麩質飲食，所有含小麥(小麥、大麥、燕麥、麥芽)和面粉(面筋、烤麩、面餅、面糊、麥類飲料和酒精等)的產品。)應該嚴格禁食。