材料:豬板油600克，胡椒粉10克，生姜1克，鹽3克，清水200毫克。在肉店買有質量證明的去皮板油。姜、辣椒可以增香去腥，也可以加壹點陳皮。
豬板油洗凈切小塊，生姜去皮切片，花椒洗凈瀝幹；
可以拿壹個多功能電火鍋煉豬油，往鍋裏倒適量的水；
蓋上鍋蓋，打開電源，開大火燒開；
豬板油煮3分鐘左右，用清水焯壹下去除部分雜質；
用濾網撈起，放在壹邊瀝幹水分。豬板油是幹的，炸的時候不會濺油。
繼續燒熱電火鍋，將瀝幹的豬板油倒入鍋中，大火翻炒，用鍋鏟翻炒均勻；
煎至豬板油兩面微焦，有大量油脂滲出時，加入300克水(用小碗水煮豬油，是為了防止油脂突然受熱放大，使煮出的豬油清澈，冷卻凝固後的豬油潔白細膩)；
蓋上鍋蓋，調成中火慢煮，偶爾用鍋鏟翻動豬油，避免糊鍋；
煮到所有油渣浮起，變成棕色。此時關火，加鹽、姜、花椒，油溫下炸2分鐘左右，至香味撲鼻。
然後把油渣去掉，不要扔掉。可以用來炒菜、做餡、蒸饅頭或者包餃子，非常好吃。
油溫熱後，過網過濾，將豬油盛在小碗中，冷卻後放入冰箱保存凝固。
加入花椒和生姜，煮出的豬油清香爽滑無臭，加入適量的水，煮出的豬油細膩潔白，即使在常溫下存放，也能長時間不變質。
豬油也有很好的治療作用。豬油味甘，性涼，無毒。具有補虛、潤燥、解毒的作用；可用於治療內臟幹燥、大便不利、幹咳、皮膚皸裂等。可內服、煎成膏劑或制成丸劑。外用藥膏塗在患處。