中醫認為鴨血鹹寒。可以補血解毒。對於失血血虛的患者，或者魚凍之類的小兒痢疾，可以趁熱抽血喝，或者沖入熱酒服。
養肝
鴨血性平，營養豐富。能養肝血，治貧血，是養肝佳品之壹。
排毒通便
鴨血是人體汙物的“清道夫”，能促進排便，清除腸腔內的泥沙和汙垢，凈化灰塵、金屬顆粒等有害物質，避免累積中毒。
貧血的預防和治療
鴨血富含鐵，以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。多吃鴨血菜肴，可預防缺鐵性貧血，有效預防中老年人患冠心病和動脈硬化。
止血和康復
鴨血還能為人體提供多種微量元素，有利於營養不良、腎臟疾病、心血管疾病的調養，可用於治療頭暈、吐血、出血、崩漏、外傷出血、驚厥、癲癇等。
鴨血是這樣用的
家鴨的血。還不如抽血用。可用於失血血虛或婦女經期潮熱者，小兒白痢如魚凍，可洗入熱酒服；還可用於血熱上湧、中風頭暈或藥物中毒。趁熱喝血。還可以預防和治療消化道腫瘤。每次可以拿1~2杯。
1.治小兒白痢，似魚凍:白鴨殺得血，泡在酒裏；
2.治痛經，胃氣不開，不思飲食:白鴨血，頭上取之，與酒同飲；
3.中風的治療:白鴨血，每天兩杯左右，早晚餐前壹小時。
鴨血是這樣吃的
鴨血豆腐湯
配料:鴨血、豆腐、鹽、味精、胡椒粉；
練習:
1.鴨血和豆腐洗凈，切塊，然後把豆腐在開水裏抄壹遍，撈出；
2.燒熱油鍋，放入姜末炒鍋，放入蔥花，然後倒入清水；
3.加入豆腐和鴨血塊燒開，然後加鹽、味精和胡椒粉。
貧血病人、老年人、婦女和從事粉塵、紡織、衛生、采礦等工作的人尤其應經常食用。高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少吃；平時脾陽虛弱，寒濕泄瀉的人忌食。