土豆有以下四種功能和作用:1。土豆是非常好的食物，高鉀低鈉，非常適合有水腫的肥胖者。另外它的鉀含量幾乎是蔬菜中最高的，所以也有瘦腿的功效。
2.可用於治療胃痛、肋骨結核、癰腫、濕疹和燙傷。是健胃的中藥，也是解毒消腫的藥物，性平，味甘。3.現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥和優質保健品。
土豆營養豐富，是抗衰老食品之壹。4.據國外研究，土豆中含有的抗菌成分有助於預防胃潰瘍，不僅具有抗菌作用，而且不會產生耐藥性。
馬鈴薯(Solanum tuberosum L .)屬於茄科黍屬，其塊莖可食用，是僅次於小麥、水稻和玉米的世界第四大糧食作物。土豆，又稱雞蛋、土豆、洋芋等。，是茄科的塊莖。
它和小麥、水稻、玉米、高粱壹起成為世界五大農作物。土豆原產於南美洲的安第斯山脈，人工種植的歷史可以追溯到約公元前8000年至公元前5000年的秘魯南部。
主要的馬鈴薯生產國是中國、俄羅斯、印度、烏克蘭和美國。中國是世界上馬鈴薯總產量最多的國家。
2015年，我國將啟動馬鈴薯主食化戰略，推動馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成為大米、小麥、玉米之外的又壹主食。擴展數據:
生長條件土豆喜冷涼，喜低溫作物。
地下薯塊的形成和生長需要壹個疏松、透氣、涼爽、濕潤的土壤環境。馬鈴薯對溫度的要求:塊莖生長的最適溫度為16℃~18℃，當地溫度高於25℃時，塊莖停止生長；莖葉生長的最適溫度為15℃~25℃，超過39℃就會停止生長。
馬鈴薯傳入中國僅300年。據說是華僑從東南亞引進的，21世紀中國馬鈴薯種植面積居世界第二。
馬鈴薯產量高，營養豐富，對環境的適應性強，現已遍布世界各地。熱帶和亞熱帶國家即使在冬季或涼爽季節也能種植並獲得高產。形態特征1。塊莖狀草本植物。
果實莖狀，扁圓形或15-80厘米高，球形，無毛或被短柔毛。莖分為地上莖和地下莖兩部分。
長圓形，直徑約3-10 cm，皮白色、紅色或紫色。馬鈴薯的皮是白色、黃色、粉色、紅色、紫色和黑色，馬鈴薯的果肉是白色、淡黃色、黃色、黑色、青色、紫色和黑紫色。
2.植物形態學須根系。地上的莖呈菱形，有毛。
初生葉是單葉和完整的。隨著植株的生長，逐漸形成奇數、不等長的羽狀復葉。
小葉常大小交替，10-20厘米長；葉柄長約2.5-5厘米；小葉，6-8對，卵圓形至長圓形，最大的可達長6厘米，寬3.2厘米，最小的長寬不到1厘米，先端尖，基部略不等長，全側白色蓬松，每側有6-7條側脈，先端微彎，葉柄長約1-8毫米。傘房花序頂生，後唇瓣，有白色或藍紫色的花；花萼鐘形，直徑約65438±0厘米，外面疏生，5裂，裂片披針形，先端長漸尖；花冠放射狀，直徑約2.5-3厘米，花冠筒藏於花萼中，長約2毫米，冠檐長約65438±0.5厘米，裂片5，三角形，長約5毫米；雄蕊長約6毫米，花藥長為花絲的5倍。子房卵圓形，無毛，花柱長約8毫米，柱頭頭狀。
3.果形馬鈴薯呈球形，光滑，褐色或紫褐色，直徑約65438±0.5厘米。種子腎形，黃色。
夏天開花。參考資料:
百度百科-土豆。
土豆有什麽特點和功效？
馬鈴薯又名洋芋、洋芋、山藥蛋，為茄科馬鈴薯的塊莖。
土豆不僅可以代替糧食作為主食，也可以作為食物，是日常餐桌上不可或缺的食物。土豆味甘，性平，有健脾和胃、益氣和中、消炎解毒的功效。
適用於消化不良、厭食、精神疲勞、習慣性便秘、筋骨損傷、關節痛、高血脂、高血壓、前列腺炎、前列腺增生、慢性胃炎、慢性支氣管炎患者。現代研究表明，土豆含有多種維生素和大量優質纖維素，以及蛋白質、脂肪、優質澱粉和微量元素。
土豆中含有的蛋白質是完全蛋白質，賴氨酸含量很高。糖以澱粉的形式存在，容易被人體消化吸收。土豆含有豐富的鉀鹽，每100g土豆含鉀約500mg，屬於高鉀食物，能增加血管彈性，具有防治高血壓、維護心肌健康的作用。
土豆中所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，加速膽固醇在腸內的代謝，並能預防習慣性便秘，增加血液膽固醇。土豆中含有的維生素C不僅對腦細胞有保健作用，還能降低血液膽固醇，使血管有彈性。
土豆的吃法多種多樣，煎、炸、炸、燒、煮、烤。可以做十幾道好吃的菜，還可以“加強”“膨化”。患者可以根據自己的口味和喜好來烹飪和食用。因為土豆中含有對身體有害的茄堿，這種有毒物質大多集中在土豆皮和芽胚中。身體攝入多了會引起惡心、腹瀉等毒性反應。所以吃的時候壹定要去皮，特別是要把青皮剝掉，把芽胚挖出來，防止中毒。
土豆有什麽好處？
土豆營養非常豐富。100g土豆的蛋白質含量約為2g ~ 2.5g，土豆的蛋白質質量較好，接近動物蛋白。它含有特殊的粘蛋白，不僅有潤腸的作用，還有脂代謝的作用，可以幫助膽固醇代謝。此外，土豆有完整的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中VC含量比較高。土豆也富含鈣、磷、鎂和鉀。
第壹，營養豐富
土豆中的蛋白質比大豆好，最接近動物蛋白。土豆還含有豐富的賴氨酸和色氨酸，是壹般谷物無法比擬的。土豆也是富含鉀、鋅、鐵的食物。其中所含的鉀可以防止腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C是蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷的含量也遠高於蘋果。從營養學的角度來看，其營養價值相當於蘋果的3.5倍。
第二，有利於減肥
與大米相比，土豆產生的熱量更少，只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，堅持每天壹餐只吃土豆，對於減掉多余的脂肪會非常有效。
第三，預防中風
平均每周吃五到六個土豆可以降低40%的中風風險，而且沒有任何副作用。
第四，和胃健脾
土豆有和胃、調中、健脾益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳、皮膚濕疹也有治療作用。土豆中含有嬌嫩的纖維素，對胃腸粘膜無影響，可緩解疼痛或減少胃酸分泌。經常吃土豆已經成為防治胃癌的輔助療法。
土豆有什麽好處？
馬鈴薯的學名
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土豆“土豆”是壹種方言。
馬鈴薯簡介
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茄科茄屬壹年生草本植物。又名土豆、洋芋、山藥蛋、地瓜(香港、廣州俗稱)等。塊莖可以食用，是重要的糧食和蔬菜作物。
有學者認為，馬鈴薯* * *有7個栽培種，主要分布在南美洲安第斯山脈及其附近沿海的溫帶和亞熱帶地區。最重要的馬鈴薯栽培品種是四倍體。四倍體栽培馬鈴薯遍布世界各地。最初，短日型於1570年從南美洲的哥倫比亞引入歐洲的西班牙，經過人工選擇成為長日型。後來，它傳播到亞洲、北美、南非和澳大利亞。馬鈴薯產量高，營養豐富，對環境的適應性強。現在已經遍布全球，熱帶亞熱帶國家即使在冬季或涼季也能栽培並獲得高產。
營養分析
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1.和胃健脾利濕:土豆含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素和維生素C，能促進脾胃的消化功能。
2.通便:土豆含有大量的膳食纖維，能潤腸通便，幫助身體及時排出代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病；
3.降血糖血脂，美容養顏:土豆能供給大量具有特殊保護作用的粘蛋白。能促進消化道、呼吸道、關節腔、漿膜腔的潤滑，防止心血管系統的脂肪沈積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化。土豆也是壹種堿性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，因此具有壹定的美容和抗衰老作用；
4.補充營養，利濕消腫:土豆富含維生素、鈣、鉀等微量元素，易於消化吸收，營養豐富。在歐美，尤其是北美，土豆早已是第二大主食。土豆中含有鉀，可以代替體內的鈉，同時將鈉排出體外，有利於高血壓、腎炎水腫患者的康復。
相關人口
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壹般大家都可以吃。
生產指令
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1.所有腐爛、發黴或發芽的土豆，都容易因茄堿過量而引起中毒，所以不能食用。
2.土豆適合煎、燉、燒、炸等烹飪方式。
3.土豆要去皮吃，有芽眼的部分要挖，以免中毒。
4.土豆切好後容易氧化變黑，屬於正常現象，不會造成危害。
人們經常將切碎的薯片和土豆絲放入水中，以去除烹飪時過多的澱粉。但註意不要浸泡太久而造成水溶性維生素等營養成分的流失。
食療
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土豆味甘、平、微涼，入脾、胃、大腸；
具有和胃健脾利濕、解毒消炎、潤腸通便、降血糖血脂、活血消腫、益氣強身、美容抗衰老的功效。
主治:胃火牙痛、脾虛厭食、大便幹燥、高血壓、高血脂等癥；還可用於輔助治療消化不良、習慣性便秘、精神疲勞、慢性胃痛、關節痛、皮膚濕疹等。
評論
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1.巧剝土豆皮:當年產的新土豆皮又薄又軟，用刀削或刮都很費時，還會把土豆肉壹起剝下來。比較簡單的方法是把土豆放在棉布袋裏紮緊口，像洗衣服壹樣用手搓，然後簡單的把土豆的皮去掉，最後用刀把發芽的部分去掉。
2.削土豆皮不要太厚，越薄越好，因為土豆皮含有豐富的營養成分。土豆削皮後，如果壹段時間不用，可以放入冷水中，然後在水中滴幾滴醋，使其變白。
吃土豆有什麽好處或壞處？
馬鈴薯的營養價值和藥理作用。營養土豆中的蛋白質比大豆好，最接近的土豆富含賴氨酸和色氨酸，是壹般谷物無法比擬的。
土豆也是富含鉀、鋅、鐵的食物。其中所含的鉀可以防止腦血管破裂。
它所含的蛋白質和維生素C是蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷的含量也遠高於蘋果。從營養學的角度來看，其營養價值相當於蘋果的3.5倍。
2.與大米相比，有利於減肥的土豆產生的熱量更低，只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，堅持每天壹餐只吃土豆，對於減掉多余的脂肪會非常有效。
第三，預防中風。平均每周吃五到六個土豆可以降低40%的中風風險，而且沒有任何副作用。四、養胃健脾土豆有和胃、調中、健脾益氣的功效，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳、皮膚濕疹也有治療作用。
土豆中含有嬌嫩的纖維素，對胃腸粘膜無影響，可緩解疼痛或減少胃酸分泌。經常吃土豆已經成為防治胃癌的輔助療法。
吃土豆有什麽功效和作用？
簡介土豆是壹種兩用蔬菜，又名洋芋、土豆、山藥、山藥蛋，是生活中大家耳熟能詳的食材。
其實土豆在大多數菜裏都很好吃，所以口味千變萬化，很少有人不喜歡。吃土豆有什麽功效和作用？藥補不如食補。土豆是壹種高蛋白、低脂肪、低熱量的健康食品。吃土豆有什麽好處？給孩子吃土豆有什麽效果和作用？土豆營養豐富，味道很好。可以做成土豆絲、薯片、土豆丁、薯片、土豆串等食品，可以蒸、煮、鹵、煎、炸各種口味，很受孩子們的歡迎。
土豆含有大量的蛋白質和B族維生素，可以增強體質。特別是對於沒有食欲的孩子，堅持吃壹段時間土豆，可以促進身體健康，不容易發胖。
孕婦吃土豆有什麽好處？土豆含有大量的蛋白質，可以提高記憶力，使思維清晰。可見孕婦吃土豆的好處，有助於胎兒的大腦發育，促進日後智力的發育。
吃土豆有什麽功效和作用？吃土豆對女性有什麽好處？土豆是抗衰老食品。它們富含B1、B2、B6等B族維生素，大量優質纖維素、微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉，對護膚養顏有很好的作用。此外，土豆還可以美白、防曬、抗黑、祛斑等功效。
給孩子吃土豆可以美白潤滑皮膚，有美容護膚的功效。男人吃土豆有什麽好處？生活在現代社會的男性上班族最容易受到抑郁、沮喪、焦慮等負面情緒的影響。土豆可以幫妳解決這個問題。
食物能影響人的情緒，是因為它所含的礦物質和營養物質能作用於人體，改善精神狀態。年輕男性皮膚油脂分泌旺盛，經常被痘痘、粉刺困擾。用鮮土豆汁蘸棉花敷患處可以解決這個問題。
老年人吃土豆有什麽好處？土豆不僅不會使人發胖，還有療傷、利尿、解痙的功效。可防治老年人瘀斑、神經痛、關節炎、冠心病，還可輔助治療眼睛疼痛。
土豆富含鉀。肌肉無力、食欲不振的老年人，長期服用利尿劑或瀉藥的人，多吃土豆，可以補充體內鉀的不足。相關閱讀:。
土豆有什麽用途？
馬鈴薯是壹種兼具糧食和蔬菜功能的蔬菜。馬鈴薯的學名，與水稻、小麥、玉米、高粱並稱為世界五大農作物。在法國，土豆被稱為“地下蘋果”。土豆牌營養成分齊全，易被人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。
功效
馬鈴薯是壹種低熱量、多種維生素和微量元素的食物，是壹種理想的減肥食品。
科學證明，鉀含量高的食物可以降低中風的發病率。土豆每100克含鉀量高達300毫克。專家認為，每周吃5~6個土豆可以降低40%的中風風險。
中醫認為，土豆具有和胃、益氣健脾、強身補腎、消炎、活血消腫的功效，可用於消化不良、習慣性便秘、精神疲勞、慢性胃痛、關節痛、皮膚濕疹的輔助治療。
土豆對輔助治療消化不良有效，是胃病和心臟病患者的優質保健食品。