承重墻不能拆。
如果涉及到廚房墻體的拆除，首先要了解廚房墻體是否為輕質墻體，征得物業公司同意後再進行拆除；如果墻體是承重墻，則不能拆除重建。
提示:壹般舊廚房改造時，不要輕易拆墻。第壹，廚房油煙問題不好解決。二是拆的時候灰塵很多，室內空氣容易被汙染。
如果房子太小，可以把飯廳搬到廚房。
將鑄鐵管改為PPR管
廚房裏有水管、天然氣、暖氣管，壹不小心就會造成漏水和汙染。老房子的管道壹般都是鑄鐵管或者鍍鋅管，容易生銹，會出現漏水、暖氣管跑水等問題。裝修時，室內水路管道可以換成PPR管。如果房子比較新，還應該檢查水管是否漏水。
提示:老廚房的水流特別不好，因為時間長了，水表旁邊的過濾網堵住了自來水中的大量水銹和汙垢。所以找個裝修工把水表拆下來，把過濾網清理幹凈。
單向供水改為雙向供水。
防水是廚房改造時必須考慮的問題。有些老房子已經防水了，但是過了幾年甚至更久，可能就失去功能了。另外，如果不註意地磚的拆除，也有可能損壞防水，所以做防水測試前要檢查防水是否損壞。如果防水被破壞，在廚房重建前必須重新防水。
現在的建築壹般都是雙向供水。老樓的廚房壹般都是單向供水，所以裝修廚房的時候最好加個熱水管。如果洗衣機壹定要放在廚房，那就壹定要接另壹根水管。
提示:由於結構限制，水路只能變水，不能變水。
整個櫥櫃裏都能找到雜物。盡量減少管線中的接頭數量。
電路改造時，要把用電安全放在第壹位。找到原來廚房裝修時的水電線路圖，這樣更容易改造現在的水電線路。對於老房子的電線，必須更換為國標電線，在墻內埋電線時必須穿PVC絕緣管。盡量減少管路中的接頭數量。如需布線，在配電線路上做好接頭，做好絕緣防潮。
提示:電路改造中，符合標準的可保留原有電路，新增插座和照明電路應與配電箱分開布線。任意接線或在原電路上增加插座、照明電源，會造成單個電路負荷過大，容易導致總電源開關跳閘或燒壞，甚至引起火災。
擱板代替吊櫃
由於老廚房空間小，收納就顯得尤為重要。整體櫥櫃是收納的重要家具，所以在選擇整體櫥櫃的時候壹定要註意，成品櫥櫃要根據自己的身高、烹飪習慣、安全方便來設計，盤子、刀叉、鍋碗瓢盆、雜物都可以在整體櫥櫃裏找到。櫥櫃的吊櫃也可以簡化為擱板。使用擱板不會降低櫥櫃的收納功能，可以讓廚房看起來更加通透。不過要選擇防油煙，容易擦洗的材料，不然時間壹長就會蒙上壹層油煙。
註意:在櫥櫃設計中，竈具周圍的材料應采用耐火材料。餐具最好密閉放置，分類存放在櫃子裏。
舊廚房更開放，呈之字形或L形布局。
櫥櫃制造商測量尺寸
舊廚房改建時，通常會定制新櫥櫃。除了考慮櫥櫃的質量，整體廚房布局是否合理，還要註意櫥櫃廠家和裝修公司的銜接是否協調。通常廚房裝修前，櫥櫃廠家會去廚房測量。除了量尺寸，還要看各種管材是否合適。如果不合適，就需要更換。然後，櫥櫃的設計師提交改造圖紙給裝修公司進行改造。櫃門使用頻率高，壹定要選擇好的五金件保證註意:如果櫥櫃廠家測量不準或者施工隊沒有嚴格按照尺寸做，接口可能不對，廠家和裝修公司可能會產生糾紛，耽誤工期。
燈離爐子很遠。
廚房的燈具損壞很快，廚房的燈座生銹、接觸不良是很常見的。因此，在改造中應註意燈具的設計和安裝。安裝廚房燈具時，安裝部分應盡量遠離竈具，不能直接抽煤氣和蒸汽。壹般安裝抽油煙機或者排氣扇就可以解決問題。燈具的亮度壹定要足夠，光線太暗的廚房會大大降低食物的質量。
註意:更換廚房燈泡時，由於長期使用，燈頭、燈座生銹，拆卸更換困難。所以在安裝燈泡的時候，可以在燈座上塗壹點醫用凡士林，防止生銹。
老廚房的墻面、地磚、門窗、櫥櫃常年使用，大部分業主在重新裝修時會選擇拆掉。目前家裝公司的舊房拆遷費用壹般按平方米收取。壹個5平米左右的廚房，光是拆遷費用就可能上千元。
舊廚房的墻面、瓷磚、門窗拆除時，要註意不要破壞水路、電路等隱蔽工程，尤其是衛生間的管道和防水。壹旦損壞，衛生間很容易滲到樓下。專用管道的改造應由燃氣公司進行。
很多房子都不是特別舊，廚房的墻多是輕質墻。輕質墻體壹旦破損，修復非常復雜，墻體也不如以前堅固。
如果舊廚房需要保留地板、櫥櫃等。，拆除時需要用專業材料保護，避免不必要的損失。
對於不算太舊的廚房，在二次裝修時，如果廚房原有裝修沒有太大問題，可以適當保留，墻磚可以保留不開裂不空鼓；地板、吊頂、吊櫃等。如果它們通常得到很好的保護，在稍加修改或裝飾後可以重新使用。