鹿茸具有很強的抗疲勞作用，能增強耐寒能力，加速傷口愈合，刺激腎上腺皮質功能。鹿茸簡單分為鮮鹿茸和幹鹿茸。幹鹿角片可分為全蠟、半蠟、白粉、紅粉、血、骨。梅花鹿茸全蠟片的營養作用和藥用價值最高。幹鹿角片的食用方法有茶、粉、燉、酒。鮮鹿茸的吃法相對較少，壹般只是用酒和湯浸泡。
保健減肥粥在中國流傳已久。早在先秦時期，就有用藥粥治病的記載。在中醫基礎理論的指導下，以鹿茸、人參為主要營養藥物，將其與米粒混合，再加入適當的調料，煮粥，食補，是較為理想的食療方法。人參藥粥通常有兩種方法:壹種是直接將鹿茸片和粳米加水煮沸，煮成粥，最後咀嚼咽下鹿角渣；另壹種是將人參或鹿茸加工成粉末，早上或晚上吃粥，加入少量粉末攪拌均勻。每次3-5克鹿茸粉。
藥酒在中國有幾千年的歷史，因為容易保存，所以很受歡迎。藥酒是以酒精濃度為50~70度的白酒為溶劑，將鹿茸(或含有其他藥物的復合物)裝入瓶中，加入500~1000 ml白酒，加密儲存，每隔2~3天搖瓶壹次，充分分析其有效成分。壹般要泡半個月才能喝。凡有肝腎損傷或胃炎、消化性潰瘍的患者，不宜選擇藥酒進補。