如何制作橘子酒；
1.橙子仔細洗凈，晾幹，去皮。量出350克橘子漿和40克橘子皮備用。
2.將橘子果肉和橘子皮放入密封的果酒罐中，倒入蒸餾酒，蓋緊蓋子。大約1個月後就可以喝了。服用時，用幹凈的勺子舀出來，不要用水，然後蓋上蓋子，室溫保存。沒必要把果肉拿出來，可以繼續泡。
將橙汁酒舀入杯中，然後與蘇打水、糖漿和冰塊混合，制成冰鎮橙汁酒。熱開水也可以直接和橘酒調成溫熱的橘酒，睡前飲用。
二
選擇甜橙、柑、紅橙！去皮，榨汁，在大桶中發酵。如果含糖量不足，可以添加額外的糖，將含糖量提高到25%，得到的酒精度約為13%。發酵溫度要控制在25度以下！主發酵需要1到2周，虹吸新酒後，後發酵需要1個月左右，過濾陳釀至少6個月。
三
橘子酒的做法(2009-07-03 17:43:17)標簽:雜談
第壹步:選擇橙子。
橙子必須完全成熟，顏色為暗黃色，沒有腐爛的水果。自制橘子酒用的橘子很多，往往選擇便宜的橘子做原料。
第二步:去皮
把橘子皮壹個壹個剝開，只剝橘子瓣。(曬幹橘子皮，賣給藥店)
第三步:壓碎橙色花瓣。
這個環節會用到自制橘子酒最基本的工具——容器。玻璃、陶瓷、塑料...可以選擇各種容器進行發酵，比如泡菜壇，但盡量不要使用鐵質或鋁質容器。
將橙花瓣放入容器中，然後倒入白糖(壹般葡萄與白糖的比例為3.5比1，如果妳想讓橙酒嘗起來更甜，可以將比例調整為3比1)，混合在壹起。為了讓橙子盡快與糖接觸，攪拌時用手捏碎橙子花瓣。
需要註意的是，葡萄可以裝在容器的三分之二。容器不需要完全密封。然後，用紗布蓋住容器，然後蓋上蓋子。
如果是第壹次釀酒，最好找壹個透明的容器，這樣可以看清楚它的發酵過程。發酵過程中，也可以拿幹凈的筷子，經常攪拌。
第四步:裝酒。
通常壹周後，葡萄酒開始從容器中流出。此時，橘肉和橘籽已經從酒中分離出來，橘子浮在上面，可以用幹凈的紗布過濾掉。
用來裝酒的容器也要清洗幹凈，不能留有水分。可口可樂瓶是最常用的，但是葡萄酒可以裝三分之二。這是因為葡萄酒會在瓶中繼續發酵，所以要留出壹些空間，避免容器爆炸。最好在壹兩天內將瓶子放氣。