1，大白菜根。味甘，微寒，有清熱利濕、解表散寒、養胃止渴之功效。將大白菜根洗凈切片，與生姜、蔥白等煎劑同食，可治感冒初期惡寒發熱、胃熱陰傷。
2、洋蔥根。性溫味辛，含維生素C和糖。將洋蔥根和淡豆豉在沸水中搗碎，加入紅糖或用適量大米煮粥，可預防感冒和傷風。
3、茄子根。味道甘寒，含有多種生物堿、維生素B和C、胡蘿蔔素和脂肪。將茄子根剁成稠汁，加入紅糖飲用，可治療氣管炎。
4、芹菜根。它嘗起來很甜，略帶苦味。芹菜含有蛋白質、脂肪、維生素、磷、鈣，能健腦提神、潤肺止咳。服用芹菜根大棗湯，吃大棗喝湯，可以預防動脈硬化。
5.韭菜根。辛溫，有溫中、行氣、活血解毒、消腫止痛之功。韭菜根搗碎敷在傷口上，治療跌打損傷。
6.空心菜根。性質溫和，味道甘甜，含有蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、維生素C等。具有清熱涼血、利尿解毒的作用。1.20 g菠菜根水煎可治痢疾；搗碎外敷可治療外傷腫痛；用漱口水熬湯可以治齲齒和牙痛。
7.菠菜根。性涼味甘，能養血止血，斂陰潤燥。壹般蔬果中缺乏的鐵、蛋白質、維生素A、B1、B2、C、維生素K，有助於防治皮膚和內臟出血傾向。此外，常吃菠菜根還能增強體質，養顏排毒，保護視力，穩定情緒。