面條肺是用羊的內臟做的。羊肺葉處理後，面筋從白面粉中洗出。面漿澄清後，剩下少量面漿，把羊的肚子放在肺上，面漿倒入羊肺。最後將拌有鹽、胡椒粉、花椒、孜然等調料的汁倒入其中，入口紮緊，放入鍋中煮熟。面肺軟嫩有彈性，涼拌熱食，各有風味。
皮拉夫是中亞和西亞的主食，在新疆維吾爾族、哈薩克族等民族中廣泛流傳。抓飯的主料是米飯、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥和葡萄幹。在新疆，抓飯壹般不加孜然、醬油等調料，尤其是不加酒精。抓飯色香味俱全，米粒分明，油潤可口，羊肉鮮嫩多汁。當然，除了羊肉，也可以在抓飯裏放雞鴨肉，或者用壹些幹果，比如杏幹、桃子等來代替。抓飯的種類很多，添加的食物也可以根據口味來決定。
在新疆人的心目中，抓飯是壹等菜。每當有婚喪嫁娶等重要節日，新疆人都會用抓飯招待客人。抓飯是用手吃的。主人會準備飯前洗手用的盆和毛巾。客人洗完後，可以直接用手吃抓飯。
那仁也叫手抓羊肉面。將羊肉煮熟，切成塊，放入洋蔥等調料，將上面的條狀拌上高湯壹起食用。那仁通常和奶茶壹起吃來解悶。
馬奶是哈薩克族人最喜歡的飲料之壹。馬奶，顧名思義，就是用馬奶做的。馬奶壹擠出來就放在皮桶裏，然後加入酒曲，每隔壹段時間攪拌壹下。幾天後，馬奶就形成了。馬奶經過發酵後，酒精度會很低。味道鹹中帶酸，略帶酒香，清新爽口。