烙面的起源在古城鹹陽。說到關中面食，大家都會算壹大堆。說到禮泉烙面，很多人只聽過它的名字，沒嘗過；更何況我從來沒聽說過什麽是翻面，不知所措。然而，這種面條在禮泉縣很受歡迎。大家都知道，沒人不吃，也沒人不喜歡。風頭甚至波及鄰近的贛縣、永壽縣。
烤面因為面積小，只能算小品種。然而，它歷史悠久，是壹個很大的驚喜。據考證，這種面條起源於商代晚期和周初。據說周武王在狩獵路線禮泉不慎墜馬，被當地農民救起。在他康復期間，他吃了當地農民家的烤面條。因其具有保存期長、攜帶方便、熱湯泡面的獨特優勢，被周武王帶回營地，並在切割途中被選為軍糧。數以萬計長期居住在關中平原的士兵進軍河南，打敗了商紂王，開辟了周朝800年的天下。所以後人稱之為“翻面”？世界上最早的方便面？
近年來，該品牌有復興之勢，從禮泉、贛縣、永壽等山區到縣城，甚至蔓延到鹹陽。冬天，在鹹陽街頭經常可以看到人們騎著自行車提著竹籃，賣著烤面條。雖然現在已經不正宗了，疑似橘子生於淮北，但也說明喜歡吃烤面的人越來越多，對於偏愛當地風光的人來說是壹種安慰。
在禮泉？秦之聲？品牌翻轉是行業龍頭。曾獲得多項榮譽和稱號:中國歷史名面、中國侯集農產品獎、陜甘著名商標、陜西十大名面、陜西地方特產、第十六屆農高會最佳展示獎、第十六屆、第十七屆農高會禮泉推介產品、鹹陽市旅遊局旅遊推介產品、關中印象體驗特色焗面、袁家村、禮泉靈光農家樂指定面、CCTV 7認可、 農林衛視，鹹陽電視臺，禮泉電視臺，陜西省旅遊地圖2010，吃在陜西，xi人手冊，養生指南。
秦之聲的烤面繼承了千百年制作的遺產，精選壹級優質幹平原麥(建陵、唐昭陵有指定麥農)按70%出粉率磨制而成，並配以唐九丈山維生素B含量極高的優質礦泉水。經過幾十道工序，手工精制而成。其面筋滑爽、爽口、清香，能降低人體膽固醇含量，改善血液循環，使人精力充沛，增進食欲，潤腸通便。