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香椿芽在農村很常見。它們的功能是什麽?

在桂北,香椿樹成排的矗立在農村的路邊,每次出門都會遇到。老謝對其獨特的口感印象深刻。有人說很臭,有人覺得很香,更容易讓人記住。香椿木材在農村地區被用來生火。外層的皮膚很珍貴,可惜很多人都沒有註意到這塊看似不起眼的皮膚。每年春天,市場上的香椿芽都賣到十幾塊壹斤以上。有人喜歡用它們炒雞蛋,有人喜歡用它們做涼菜。但是我個人不喜歡他們。我感覺有點臭,就像香菜壹樣,但是不同的人味道不壹樣,所以喜歡的人覺得是人間美味。大多數人記住的是香椿的芽,而忽略了香椿的樹皮。

香椿樹的樹皮其實是壹種中草藥,名為“香椿白皮”,具有清熱燥濕、收斂腸道、止血殺蟲的作用。香椿白皮不僅指香椿樹幹上的樹皮,也指香椿根的樹皮。這樣看來,香椿的作用還是不小的。但畢竟屬於中草藥,所以如果要用,最好提前咨詢壹下中醫。將雞蛋打在碗裏,加入少許澱粉和鹽,或者將雞蛋和面條混合,然後攪拌均勻。香椿芽洗凈,控幹水分,蘸蛋糊炒熟。剛出鍋,口感酥脆,比香椿芽炒雞蛋好吃多了。

看到問題中的“香椿”,讓我想起了壹棵長得和香椿壹模壹樣的樹。很明顯,這兩種植物的名字只差壹個字,味道也大相徑庭。記得因為年紀小,在路邊看到過這種香椿樹。我當時以為是香椿,就摘下來吃了。當時滿嘴都是奇怪的味道。後來我拿回家給我奶奶看,才知道是。

說到香椿,大家應該都不陌生。我們房子後面有幾棵香椿樹。春天來了,吃香椿,不管是涼拌還是清炒,都是非常美味的配菜。其實香椿不僅有食用價值,其樹皮和根也可以入藥,藥用價值很高。

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