1，提高雞的抗熱應激能力。
壓力是壓力因素對身體的刺激通過神經系統，進入大腦，大腦反應引起內分泌紊亂。夏季炎熱時，由於散熱功能差，常受外界高溫應力影響。當環境溫度達到30℃以上時，雞的熱哮加劇，呼出大量二氧化碳，血液中的堿含量降低。在飼料中添加0.3% ~ 0.5%的小蘇打，可有效提高血液中的PH值，增加堿度，從而有助於應激狀態下內分泌系統的正常工作，緩解熱應激。
2,?調節身體的酸堿平衡
小蘇打是體內最常見的酸堿調節劑之壹，將其添加到飲食中有助於加強身體的緩沖能力。雞配合飼料中玉米占60%左右，所以代謝過程中不可避免的會產生酸性物質。小蘇打能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘稠度，加強胃腸道的吸收，起到健胃抑酸、增進食欲的作用。同時，小蘇打被腸胃吸收到血液中後，可以中和血液中的酸性物質，從而降低血液的酸度，維持各種體液的酸堿平衡。
3.提高產蛋率和蛋殼質量。
飼料中添加小蘇打可以保證血液中鈉離子的水平，提高磷的活性，滿足雞對磷的需要。雞血液中碳酸鹽、鈉和磷的正常濃度是保證蛋殼質量的關鍵因素。小蘇打可以提高蛋雞體內磷的流動性，保證血液中磷的濃度維持在形成蛋殼所必需的最佳水平。在炎熱的夏季，由於雞呼出大量二氧化碳，血液中碳酸鹽濃度相應降低，使形成蛋殼主要成分的碳酸鈣得不到保證，導致蛋殼質量下降，次品蛋明顯增多。實驗證明，在夏季蛋雞日糧中添加0.2%的小蘇打(日糧中碳酸氫鹽總量為0.38%)，能及時補充血液中的碳酸根離子，能明顯提高雞的產蛋率、蛋殼質量和飼料轉化率。
4、提高種蛋的受精率
實驗證明，在種蛋日糧中添加0.4%的小蘇打，可以提高4-5%種蛋的受精率。這是因為精子的活力受pH值的影響很大。在飲食中加入小蘇打後，雞血的堿性儲存量會增加，使輸卵管、輸精管、性腺等分泌物的pH值升高，從而增強精子活力，提高受精率。
5.提高肉雞的體重和胴體品質。
資料顯示，在飼料中添加0.7%的小蘇打，2周後肉雞增重提高5%左右。英國科學研究證實，用小蘇打代替食鹽，可使雞的飲水量減少0.2升/天。在肉雞日糧中添加小蘇打不僅提高了飼料利用率，還提高了墊料的衛生質量20%。明顯降低跗關節和胸部疾病的發病率，從而提高雞的胴體等級。
6.預防某些疾病，降低藥物毒性。
因為小蘇打能有效中和胃酸，產生的二氧化碳氣體能刺激胃壁，反射性地促進胃液分泌。飼料中添加0.2% ~ 0.5%的小蘇打可明顯降低胃腸道疾病的發病率。還能降低雞的胃肌糜爛、足趾異常和胸部炎癥的發生率，降低雞的猝死綜合癥和腹水癥的發生率。
給雞服用磺胺類藥物，與小蘇打壹起使用時，可有效增加磺胺類藥物在尿液中的溶解度，從而減少這些藥物對雞腎臟的不良影響，降低藥物對雞的毒副作用。
7.有治療腎腫的作用。
針對雞腎流感引起的腎臟腫脹、斑駁，腎支引起的斑駁，大劑量的小蘇打可以起到不可替代的治療作用。具有補腎、護腎、消除尿酸鹽沈積的功效。
8、應用小蘇打應註意的問題
(1)和小蘇打(碳酸氫鈉)都是鈉鹽，所以在添加過程中要充分考慮氯化鈉在雞基礎日糧中的比例。飲食中鹽的添加量壹般在0.2%-0.3%之間。為保證鈉氯相對平衡，防止雞堿中毒，小蘇打的添加量不宜高於0.5%。
(2)小蘇打易溶於水。遇到熱、酸性物質會釋放二氧化碳生成碳酸鈉增加堿性。因此，儲存時應保持密閉幹燥，盡量避免與泛酸、VB、VC和有機酸接觸。最好用作飼料添加劑。
(3)小蘇打的飲用濃度應為0.2-0.3℅.壹般情況下，每3-15天喝壹次，每次6-18小時。如果濃度過高，飲水時間過長，雞容易出現濕便或稀便。
(4)小蘇打在潮濕的環境中容易分離，不宜長時間存放。最好是在飼料中混合餵養。