材料:烏雞500克。輔料:陳皮3克，高良姜3克，草果5克。調料:大蔥10g，醋5g，胡椒粉6g。
制作步驟1:烏雞洗凈切塊，蔥切段。2.用陳皮、高良姜、草果、花椒、蔥、醋煮，小火煨。
歸芪烏雞湯
先將烏雞洗凈去內臟和雞爪，然後在溫水中加入料酒，用大火煮。鍋燒開後，取出烏雞，用清水洗凈去浮沫，焯去血腥味，將烏雞放入溫水砂鍋中，將蔥、姜、香菇、鹽、當歸、黃芪放入鍋中，用武火煮，鍋燒開後用小火燉。壹小時後，加入適量白火。
歸芪烏雞湯的作用:補益氣血，滋補肝腎。
紅豆烏雞湯
紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏雞1只。將所有食材洗凈，壹起放入開水中，中火繼續煮三個小時左右，用少許鹽調味，隨餐食用。
紅豆烏雞湯具有補血、養顏、強身健體的作用。
燉烏雞湯
原材料:
1烏雞，2根蔥，1姜。
調料:
料酒、八角(傳說中的大料)、精鹽、味精(或雞精)(各適量)。
做法:烏雞宰殺洗凈，放入沸水中焯水去血；將烏骨雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋中，用武火煮開，小火燉2小時，加入精鹽、味精。建議加壹點中藥(枸杞、紅棗、當歸、黃芪、山藥)進去，效果會更好。
海參烏骨雞
原材料:
1烏雞，2根蔥，1姜。
練習:
1，烏雞宰殺洗凈，沸水焯壹下去血水；
黑木耳金針雞湯
烏雞切幹凈，去內臟，洗凈，切塊；將黑木耳、黃花菜用清水浸泡，洗凈，與烏雞壹起放入燉鍋中，加入適量清水，文火燉3小時，黑木耳、黃花菜燉烏雞湯。
枸杞紅棗烏雞湯
主要成分:
烏骨雞(1500g)。
調料:
紅棗5個，枸杞15g，桂圓7個，蔥1g，姜10g，料酒20g。
練習:
烏雞洗凈，去毛去內臟，放入沸水中焯5分鐘，瀝幹水分。將枸杞用溫水浸泡，將紅棗和生姜用水洗凈。砂鍋加水燒開，再放入上述材料，再次將水燒開，用中火煮3小時。
枸杞、大棗、烏雞湯具有補血、養顏、益精明目的。
人參烏雞湯
將幹人參用溫水泡軟，然後洗凈切段，放入砂鍋中，加清湯蒸30分鐘左右，取出。將烏雞從後面劈開，放入開水鍋中撈出。將蒸好的人參放入雞肚中，然後將蒸好的人參原湯煮沸，撇去浮沫倒入砂鍋中，放入烏雞，加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜片、香菇、火腿、竹筍和熟豬油，蓋緊砂鍋，煮沸後用小火慢燉2小時左右。
烏雞白菊花湯
材料:白條烏骨雞1只，白菊花50g。
調料:香油、料酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、鹽。
做法:烏雞洗凈，焯水後撈出；將白菊花洗凈，撕去花瓣。砂鍋加水，放入烏雞、姜、蔥、料酒。大火燒開，小火燉3小時。加入菊花花瓣。用鹽、胡椒粉、味精和香油調味。也可以在湯裏加幾顆紅棗或者蓮子，更有營養滋補。
隆胸
烏雞白蘑湯
【食材】:烏雞500克，白蘑菇50克，料酒，大蔥，鹽，姜片。
【制作】:烏骨雞宰殺後，去毛、去內臟、去爪，洗凈。砂鍋加水，放入姜片燒開，放入挑好的烏雞，放入料酒和大蔥，小火燉至酥脆，放入白平菇，加鹽調味，煮3分鐘後起鍋。
【用法】:隨餐服用，每日1 ~ 2次，每次150 ~ 200ml。
【功效】:補益肝腎，生精養血，滋陰養血。適用於產後缺乳、無乳或乳房扁平、發育不良的婦女。
烏雞白鳳丸
【配料】:烏雞(去毛爪腸640克，鹿角膠128克，鱉甲(制)64克，牡蠣(煆)48克，桑螵蛸48克，人參128克，黃芪32克，當歸144克等。川芎64g，柴胡26g，丹參128g，山藥128g，芡實(炒)64g，鹿角霜48g。
【制作】:將熟地黃、生地黃、川芎、鹿角霜、柴胡、芡實、山藥、丹參等20味粉碎成粗粉，將烏雞等12味分別打碎，放入缸中，加入1500g黃酒，加蓋密封，加水燉至酒盡，取出，與粗粉混合。每100克粉末加入30-40克煉蜜和適量水，制成丸劑，幹燥制成蜜丸；或加入90-120g煉蜜制成小蜜丸或大蜜丸。
【功效】:益氣養血，調經止帶。用於氣血兩虛，形體消瘦，腰膝酸軟，月經不調，崩漏帶下。
紅棗烏雞湯
配料:枸杞、紅棗、生姜、烏雞。
做法:將烏雞洗凈，放入沸水中焯5分鐘，撈起，用清水洗凈，瀝幹水分。枸杞、紅棗、生姜用清水洗凈。紅棗去核；刮去姜皮，切成2片。鍋內加清水，大火燒開後放入上述材料，再次打開，改用中火煲2至3小時。紅棗自古以來就是很好的補血佳品，而烏雞可以益氣養陰，特別適合女性朋友食用。對月經失調有壹定療效，也可用於美容。
烏雞黑米手卷
食材:黑米雞腿、紫甘藍、紫菜、黑芝麻、黑棗、紫蔥、馬賽克生、提前燜好的黑米。
調料:豆豉、鹽、紅酒。
做法:去骨黑雞腿剁成小塊，用鹽、胡椒粉、料酒腌制，紫蔥切碎，紫甘藍切絲，紫菜切絲。將蔥花放入油中煸炒，將烏骨雞煸炒，加水略煮，轉小火10分鐘煮熟。加入事先燉好的黑米，拌勻。將豆豉、鹽、醬油、紫菜倒入汁中，拌勻，煮2分鐘。把它放在盤子裏，讓它冷卻。冷卻後，用紫甘藍卷、花葉、米飯等卷起來。，然後在手卷的開口處撒壹些紫甘藍絲和黑芝麻。烏骨雞
富含蛋白質，其蛋白質含量多於鴨肉和鵝肉；烏骨雞還含有豐富的黑色素，吃藥後能起到增殖人體內紅細胞和血紅蛋白的作用。因此，烏骨雞自古以來壹直被視為滋補上品。它可以改善生理功能，延緩衰老，強筋壯骨，對防治骨質疏松癥，佝僂病和貧血有明顯的效果。
黑米
精米的營養價值遠高於精米，主要是因為其外皮層含有花青素類色素，具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，大米顏色越深，表皮色素的抗衰老作用越強，黑米色素的作用在各種大米中最強。此外，這種色素還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍，對預防動脈硬化有很大作用。黑米中的B族維生素含量是精米的4倍左右。鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別為4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍、1.7倍。賴氨酸的含量是賴氨酸的2-2.5倍。
水盆
具有清熱利濕、補腎養心、降血壓、促進人體新陳代謝等多種功效。它含有豐富的維生素、礦物質和蛋白質，還含有碘、膽堿、胡蘿蔔素、硫胺素和煙酸。
黑芝麻
補益肝腎，益精血，潤腸潤燥。用於頭暈耳鳴耳聾，早白，病後脫發，腸燥便秘。黑芝麻含有大量脂肪和蛋白質。
黑棗
黑棗含有豐富的維生素和礦物質，如保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B，促進生長的礦物質——鈣、鐵、鎂、鉀等。黑棗富含這些營養成分！另外，黑棗最大的營養價值是含有豐富的膳食纖維和果膠，可以幫助消化。
黃芪烏雞湯
原材料:
烏雞壹只，黃芪若幹，枸杞若幹，冬瓜壹個。
做法:烏雞去尾去爪後，剁成小塊；鍋中放冷水，放入雞肉，倒入少許料酒，燒開，取出雞肉，用熱水洗凈，備用；砂鍋煮壹鍋熱水，放入雞塊、黃芪、枸杞、姜片、蔥段，大火燒開，小火燉40分鐘，放入冬瓜丁，燉20分鐘，加鹽關火。吃肉之前先把雞湯裏的油過濾掉。黃芪的功效:
益氣固表、利水排膿、斂瘡生肌。用於治療氣虛乏力、食欲不振、大便溏泄、中氣不下、泄瀉不止、崩漏便血、表虛自汗、氣虛黃芪水腫、癰腫難潰、久潰不斂、血虛痿軟、內熱消渴等癥；慢性腎炎蛋白尿，糖尿病。
功能:
1，增強免疫功能；2、幹擾素的作用；3.增強機體抵抗缺氧和應激的能力；4.促進身體新陳代謝；5.改善心臟功能；6、降壓作用；7、護肝；8.調節血糖；9.抗菌和抗病毒效果；10，激素樣作用。
簡介:
黃芪味甘，氣微溫，味稀而濃，可升可降，陽中之陽亦無毒。專治補氣，從太陰、足太陰、手少陰經絡入手。它的功能很多，尤其在補血方面效果獨特。
黃芪是補氣聖藥，如何單獨補血才有效。蓋氣無形，血有形。有形不能速生，必有無形之氣生。當歸中使用黃芪，可以幫助其生血。我老公當歸本來可以生血的，為什麽要用黃芪？不知道血藥可以慢慢生血，而氣藥可以很快生血。如果氣和血的藥是壹樣的，血生的快，為什麽要懷疑呢？
治療價值
豆科草本植物蒙古黃芪和膜莢黃芪的根。產於內蒙古、山西、甘肅、黑龍江等地。春秋兩季挖掘，去除須根和根部，曬幹。切片，生的或蜜烤的。
性能甜美，性微溫。本品能健脾益氣、補肺固表、利水消腫。
含有皂甙、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸以及硒、鋅、銅等多種微量元素。
具有增強免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降血壓的作用，並具有廣泛的抗菌作用。能消除實驗性腎炎蛋白尿，增強心肌收縮力，調節血糖含量。
用於脾胃氣虛；脾氣虛弱，中氣不足，內臟下垂(脫肛，子宮下垂，胃下垂等。);肺氣虛弱，咳嗽氣短；氣虛自汗容易感冒；氣虛水腫，小便不利；氣血不足，貧血萎黃，或四肢麻木，或生瘡造物不易愈合；解渴(糖尿病)。