南方人吃大蔥辣椒炒肉，好吃又有殺菌作用。北方人喜歡吃生大蔥，可以解毒殺菌，尤其是吃包子的時候，吃的津津有味。還有壹些人不喜歡大蔥的味道，吃大蔥的人捂著鼻子。洋蔥是生活中很常見的食物，營養價值很高。洋蔥含有豐富的維生素C，可以舒張血管，促進血液循環。長期食用洋蔥可以預防高血壓引起的頭暈，保持頭腦靈活，在壹定程度上預防阿爾茨海默病。
大蔥耐寒耐熱，適應性強。它們可以全年銷售。它們主要用於調味或作為配菜。其實大蔥不僅營養價值好，還有保健價值。而且經常吃大蔥對我們的健康也是非常有益的。大蔥含有多種維生素，能保證人體激素的正常分泌，能有效激發性欲，達到壯陽滋陰的作用。還能解毒調味，還含有脂肪、糖、胡蘿蔔素。
大蔥不僅是調味品，還能健脾開胃，防病治病。洋蔥中含有植物殺菌素，即大蒜素，可以抵抗細菌和病毒，具有很強的殺菌作用。這種食物能為人們提供更多的蛋白質、膳食纖維、鈣等。每100g大蔥含熱量117.00KJ，蛋白質1.60g，脂肪0.30g，碳水化合物5.80g。膳食纖維2.20g，胡蘿蔔素64.00g等營養元素。