安溪是中國烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，產於唐代。安溪雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，樹木眾多，終年雲霧繚繞，山清水秀，非常適合茶樹的生長。而且通過歷代茶人的努力，選育出了壹系列茶樹良種。目前全國保存的良種有60多個，包括鐵觀音、黃丹、本山、大閘蟹、大葉烏龍、梅展等，都是全國知名的品種，所以安溪被譽為茶樹良種寶庫。在茶樹的許多優良品種中，鐵觀音是最好最有名的壹種。鐵觀音是優良的茶葉品種，較弱，枝條舒展，葉色深綠，葉質柔軟豐滿，芽飽滿。鐵觀音良種的芽葉制成的烏龍茶也叫鐵觀音。所以鐵觀音不僅是茶葉品種的名稱，也是茶葉的名稱。鐵觀音原產於安溪縣西平鄉，已有200多年的歷史。關於安溪鐵觀音品種的起源，有兩個歷史傳說。壹個是西平的茶農印偉做了壹個夢，夢見觀音菩薩給了他壹棵茶樹，挖好種上了。
2.永春醋
永春老陳醋以優質糯米、紅曲、芝麻、糖為原料，按照壹定的配方精心釀造而成。其釀造工藝獨樹壹幟。醋呈棕黑色，強酸不澀，酸而微甜，醇厚爽口，回味清爽，久貯不腐。通江江蘇鎮江香醋，四川保寧醋，山西老陳醋同樣有名。在過去，這種醋是由富有的民間秘密釀造的，其中壹些作為珍寶送給親戚朋友。家裏的壹壇老陳醋，往往是經年累月加上陳釀的。百年之後，它是好運的象征。作為商品的不多。1954年，愛國華僑、全國僑聯副主席遊陽祖與縣人民政府投資合辦永春酒廠。1958，酒廠擴建成釀酒廠。在吸收傳統民間食醋釀造工藝的基礎上，改進配方和工藝，使老陳醋質量更好，產量翻番。1960正式命名為水仙永春醋，外貿部出口。永春醋被輕工業部授予優質產品稱號，入選第四屆亞太國際貿易博覽會展出，並獲得首屆中國食品博覽會金獎。永春老陳醋地理標誌產品保護範圍為福建省永春縣所轄行政區域。
3.永春柑橘
永春柑橘是福建省永春縣的傳統名優特產之壹！也是永春開發生產的主導品種。永春柑橘具有果形大而直、色澤橙黃、果皮薄、果肉多汁、脆甜、風味獨特、富含維生素等成分等特點。，在國內外市場享有很高的聲譽。柑橘出口東南亞及港澳臺等10多個國家和地區，被譽為東方水果。永春柑桔最早於50年代初開始種植，是由愛國華僑尤養祖先生出資首先引進的。短短三四十年，已成為千家萬戶種植的規模化產品，享譽海內外。現在全縣已種植柑橘65438+萬畝，年社會產量1萬噸。面積和產量連續15年位居全省第壹，被譽為柑橘之鄉。永春的主要產品柑橘，占柑橘產量的80%以上，以其果形直巨、色橙、皮薄、酸甜適中、脆甜、維生素和營養豐富等優點，在1989中榮獲全國優質果第壹名。產品遠銷中國各大城市、新加坡、馬來西亞、香港、澳門、加拿大等國家和地區。去年出口總額占全省出口總額的四分之壹！全省排名第壹。
4.安溪黃金桂
黃丹，茶葉的商標是黃金桂。清朝鹹豐年間(1850-1860)發源於安溪羅燕。本產品適用於制作烏龍茶、紅茶和綠茶。黃丹是另壹位美食家，他的烏龍茶風格不同於鐵觀音。加工工藝非常考究。只有掌握得當，才能充分發揮其品種特性。由於茶葉品種和生產的特點，形成了黃丹獨特的品質。黃金桂成品茶由黃丹品成，其奢侈主要表現在早上。壹大早，就是發芽、采集、上市都早。黃丹壹般在4月中旬采收，比壹般品種早10天，比鐵觀音早近20天。兩絕，即外表黃、勻、薄，內在質香、奇、鮮。成品茶條緊細，色澤鮮艷金黃。香味淡雅清新，有淡淡的桂花香。葉子中間黃綠色，邊緣朱紅色。它又軟又亮。聞其香則黃丹，名聞其香。古無天真，已有天香第壹之稱。精品黃金桂，湯色金黃透亮，輕啜滿嘴口水，口感醇厚，甜鮮，令人心曠神怡。黃金桂因其獨特的個性和早期上市贏得了市場，受到茶人的青睞。
5.永春佛手茶
永春佛手茶:成品緊實、肥潤、卷曲，色澤翠綠潤澤，香氣濃郁悠長，滋味醇厚甘甜，色澤橙黃明亮，具有獨特的果香。當地人經常用鹽茶和柚子米茶來治療痢疾、中暑和高血壓。永春佛手茶，又名香櫞籽、雪梨，因形似佛手，勝在金，故又稱金佛手。永春佛手的主要產地在福建省永春縣的蘇坑、魚鬥、桂陽等海拔600至900米的山區。由佛手品種茶樹頂制成，是福建烏龍茶中風味獨特的著名品牌。佛手茶樹有兩種:紅芽佛手和綠芽佛手(以春芽顏色區分)，紅芽最好。鮮葉手掌大小，橢圓形，肉質。它們在3月下旬發芽，4月中旬被開采。四季采摘，春茶占40%。佛手茶成品的特點是茶條緊實、肥美卷曲，色澤沙綠潤澤，香味濃而尖，滋味甜濃，耐沖泡，湯色橙黃清亮。沖泡時清香淡雅，冉冉淡雅，就像房間裏的幾顆佛手、香椽等美果，清香動人。特點永春佛手茶樹屬於大葉灌木，葉形與佛手相似，故名佛手。
6.虎頭米線
湖頭最有名的小吃是湖頭米粉，選用優質大米，以郎溪甘泉為原料，手工制作，然後自然風幹。湖頭米粉以禮盒包裝為主，袋裝，是閩南人壹年四季送禮的好選擇，也是家裏沒什麽的人的必備。在婚宴或其他儀式上，湖頭米粉也是壹道必不可少的菜肴。它之所以如此受大眾歡迎，不僅僅是因為它很好吃，還因為它是老年人各個年齡段的孩子都吃的。虎頭米線采用優質大米，以虎頭鎮福壽、塘頭村最為著名。湖頭米粉選用當地出產的純白優質大米，來自富含多種天然礦物質的甘歡泉水，經過浸泡、研磨、蒸、壓、曬等幾道獨特的農家精細手工功夫精制而成。其品質優良，晶瑩透亮，熟粉細膩柔韌，不粘膩，清香可口，煎煮口感好；成品白如絲，細如線，韌如簧。
7.德化烏雞
德化黑雞是福建省僅存的珍稀品種。由於其毛、皮、肉、內臟均為黑色，德化烏雞因其肉質細嫩、香甜可口而得名，且含有藥用價值很高的黑色素。被譽為滋補甲魚、療鴿、美如珍珠。經福建省檢驗中心檢測，這種雞富含蛋白質、維生素A、D、E、鈣、鐵、鋅等人體所需營養物質，營養含量比普通土雞高兩三倍，但脂肪含量極低。幾百年來，德化烏雞這種農耕食品替代品壹直被當地人選為婦女坐月子時補充營養的佳品，也是饋贈親友的佳品。雖然戴雲烏雞在德化已有上百年的歷史(縣誌記載有500年)，但由於其肉質細嫩，飼養難度大，對飼養和防疫要求極高，所以數百年來，農民只是零星養殖，數量有限，瀕臨滅絕。2002年，為了保護戴雲黑雞這壹珍稀品種，德化縣委、縣0積極采取措施，在全縣征集該品種。凈化申報福建省地方畜禽品種保護。
8.德化瓷塑
德化位於福建省中部，大漳溪上遊，境內占據戴雲主峰。這裏自然資源豐富，瓷礦密集，質地純正，是著名的中國瓷器產地。
德化瓷器始於宋代，明代有很大發展。隨著佛教在中國的興盛，不朽佛像等雕塑藝術引起了瓷器工作者的極大興趣。在元代，德化瓷器和塑料佛像相當流行。到了明代，已經形成了自己的技法和風格，成為中國瓷塑藝術園林中壹朵獨特的藝術奇葩。當時的民間瓷藝藝人何朝宗，不僅擅長泥塑、木雕，還擅長瓷雕。他的瓷觀音造型優美，神韻動人，線條柔和，衣美。坐者莊嚴肅穆，裙擺柔軟下垂；直立人的衣服和毛巾在風中飄動，就像乘雲過海。何的瓷雕更是壹絕，被日本和歐洲各國譽為東方藝術。何的如來、彌勒、菩提、達摩、羅漢等瓷雕栩栩如生，光芒四射。
瓷觀音共有72個造型，大小規格200多個。其中，十八手觀音、莉蓮觀音、左巖觀音和皮佐觀音最為著名。從20世紀50年代開始，德化白瓷恢復燒制了390多種傳統產品，現代產品與日俱增。
9.惠安石雕
福建惠安石雕歷史悠久。唐末出現了人物、山水、花卉、牲畜等藝術石雕。南京中山陵、北京十大建築、鑒真和尚陵園等國內外著名建築，都有惠安石雕人的傑作。雕龍是惠安石雕的特色。目前泉州惠安石雕工匠的石雕龍柱有40多對。惠安石雕龍柱藝術也經歷了誕生-成長-發展和成熟的過程。它的雕刻工藝是由粗到細。鏤空的龍身和自由柱身的圓形雕龍柱，將雕刻工藝推向了壹個全新的高度。然而，他的建築造型簡單而復雜。
10，德化戴雲烏雞
戴雲德化黑雞是我省僅存的珍稀品種。因其毛、皮、肉、內臟均為黑色而得名，其肉嫩香潤澤，味道鮮美，並含有較高藥用價值的黑色素。被譽為滋補甲魚、療鴿、美如珍珠。經福建省中心檢測所檢測，這種雞富含蛋白質、維生素A、D、E、鈣、鐵、鋅等人體所需營養物質，營養含量比普通土雞高兩三倍，但脂肪含量極低。數百年來，這種雞壹直被當地人選為婦女補充營養的佳品和饋贈親友的佳品。
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