在中國的食療文化中，湯扮演著非常重要的角色。喝湯不僅可以補充水分，還有助於補充多種營養。《生命時報》采訪了中醫專家，推薦了幾個潤肺的湯劑配方。
受訪專家
廣州中醫藥大學第壹附屬醫院內科教授蘭森林
本文編輯趙可佳孟洋
黨參15g，黃芪30g，山藥30g，銀耳50g，香菇6個，紅棗6個，生姜3片，雞1只(約1250g)。
將雞洗凈，切成大塊，放入沸水中焯壹下，撈出洗凈的血沫；將銀耳和香菇用溫水浸泡，去硬梗，洗凈，切塊；將紅棗劈開去核；生姜洗凈去皮，切成厚片。
將黨參、黃芪、山藥洗凈，放入砂鍋中，加入3升水和少許白酒，用武火煮沸，再用小火煮沸2小時，用精鹽調味。
該湯能健脾補肺，益氣養血，理氣化痰，有助於提高身體的抗病能力，適合壹般人群飲用。
葛根500g，山藥250g，胡蘿蔔1(約150g)，玉米1(約150g)，馬蹄10，竹蔗(甘蔗的壹種)200g，鴿子1。
將鴿子洗凈，切成大塊，放入沸水中焯壹下，除去洗凈血沫；葛根洗凈(不去皮)，切成厚片；將山藥和胡蘿蔔去皮，洗凈，用滾刀切厚片；除去玉米的外皮和須，洗凈，切成6段；馬蹄去皮，甘蔗洗凈，切成小條。
將所有準備好的食材放入砂鍋中，加入3升水和少許白酒，大火燒開，再用小火煮1.5小時，用精鹽調味。
本方具有健脾益肺、開胃消食、生津止渴、化痰止咳的作用，適用於壹般人群，尤其是飲食油膩、肺胃積熱者。
黨參、百合各30g，杏仁15g，無花果6個，青橄欖12個，紅棗3枚，生姜3片，豬肺1個。
先將豬肺清洗幹凈，切塊，翻炒，炒的時候撒點白酒去腥；橄欖洗凈，對半切開；將紅棗劈開去核；生姜洗凈切片。
將黨參、百合、杏仁、無花果洗凈，壹起放入砂鍋中，加入3升水和少許白酒，用武火煮沸，再用小火煮沸2小時，用精鹽調味。
本方具有健脾益氣、養陰潤肺、化痰止咳、養血生津的作用，適合壹般人群服用，也可用於脾肺氣陰兩虛或熱衰竭、氣陰損傷所致疾病的輔助治療。
北沙參30g，絞股藍50g，玉竹30g，竹蓀8個，香菇6個，陳皮15g，鴨子1只(約1250g)。
將鴨子洗凈，切成大塊，與陳皮(或橘子、橘、柚葉)壹起放入開水中，取出洗凈的血沫；將竹蓀用淡鹽水浸泡，去除頭骨的傘狀部分，洗凈，切成段；香菇用水浸泡，去硬莖，洗凈，對半切開。
其他食材洗凈，壹起放入砂鍋，加入3升水和少許白酒，大火煮2小時，加鹽調味。
本方健脾補肺、益胃生津、潤肺化痰、滋陰潤燥，適合壹般人群服用，也可用於脾肺兩虛、氣陰兩虛所致疾病的輔助治療。
西洋菜(也叫豆瓣菜)750g，黑魚(生魚和黑魚)1條(約50g)，鴨胗2個，瘦豬肉250g，無花果6個，紅棗3個，生姜3片。
黑魚宰殺，洗凈瀝幹，鐵鍋放少許油，慢火煎至半熟；瘦肉洗凈，切塊；將腌制好的鴨肫洗凈，切成厚片；將紅棗劈開去核；選擇豆瓣，洗凈。
將黑魚、豬肉、臘鴨肫、紅棗、無花果、生姜全部放入砂鍋中，加入清水3升，白酒少許，然後將豆瓣大火燒開，再將豆瓣放入鍋中，改為小火1.5小時，用精鹽調味。
本方具有健脾益氣、清熱潤肺、滋陰生津的作用，適用於壹般人群。還可用於脾肺氣虛、氣短納差、肺燥幹咳、津傷口渴、內熱止渴、便秘、月經過少、痛經等癥狀的輔助治療。
需要註意的是，豆瓣菜會幹擾卵子著床和懷孕，所以孕婦不能服用，但可用於月經、流產和避孕。
牛蒡1(鮮約250g，幹60g)，生地黃30g，黃豆120g，豬脊骨500g，雞爪6只。
豬脊骨洗凈，切成大塊，放入沸水中焯壹下，去掉洗凈的血水；牛蒡根去皮，洗凈，切成厚片。與洗凈的地黃、黃豆、雞爪壹起放入砂鍋中，加入3升水和少許白酒，大火煮2小時，用精鹽調味。
本方具有健脾益氣、補腎養陰、利水除濕、涼血解毒的作用，適用於壹般人群。還可用於脾腎兩虛、陰血不足引起的各種疾病的輔助治療。
山藥30克，蓮子30克，芡實30克，炒薏苡仁30克，炒扁豆30克，黃芪15克，陳皮10克，排骨500克。
排骨洗凈，切成小塊，放入沸水中焯壹下，撈出洗凈的血沫；與其他洗凈的食材壹起放入砂鍋中，加入3升水和少許白酒，大火煮開，再用小火煮1.5小時，用精鹽調味。
此湯能健脾益肺、祛濕化痰，特別適合脾肺氣虛、痰濕重、精神萎靡的人飲用。▲