桂花味辛，可入藥。具有化痰止咳、生津止牙痛的功效。
桂花芳香持久，可以用來做蛋糕(桂花糕)、糖果、釀酒。此外，還常被制成桂花糖、桂花湯圓、桂花酒(蜂蜜釀造)、桂花醬、桂花鹵水等。在中國南京，在加工鹽水鴨的過程中，加入桂花增加風味，也叫桂花鴨。過去，臺灣省的桂花大多種植在茶園旁邊，作為襯托，以增強茶葉的香氣。所以大部分容易生病，需要打農藥，所以不能吃。
第二，藥用
桂花的功效:淡黃白色，芳香。通過提取芳香油可用於食品、化妝品、糕點、糖果和釀酒。
桂花味辛，可入藥。以花、果、根入藥。秋天采花；春天采摘水果；根分四季采集，分別曬幹。花:辛，文。水果:辛、甘、溫。根:味甘，微澀，平。
主治:花:散寒，化痰，止咳。用於牙痛，咳嗽，哮喘和痰多，閉經和腹痛。水果:暖胃，平肝散寒。用於虛寒胃痛。根:祛風除濕，散寒。用於風濕、筋骨疼痛、腰痛、腎虛牙痛。
第三，景觀應用
桂花壹年四季常青，枝繁葉茂，秋高氣爽，香氣四溢，可謂“獨占三秋於他人之上”。在園林中應用廣泛，常作為景觀樹，有單生種植，對生種植，也有叢生種植。在我國古典園林中，桂花常與建築、山川、石機相搭配，以灌木狀植物栽植於亭、臺、樓、榭附近。
舊式園林往往是相對而栽，古代稱為“庭中雙桂”或“雙桂留香”。在房子周圍或窗前種植桂花樹，可以收到校園“金風送香”的效果，寓意“月明勝桂”，大量種植桂花。桂花耐二氧化硫、氟化氫等有害氣體，也是工礦區很好的綠化花卉。
擴展數據:
壹.分發
亞熱帶樹種，桂花起源於亞洲。野生於喜馬拉雅地區、中國大陸西南部、臺灣省、日本南部等地，也分布於印度、尼泊爾和柬埔寨。中國大陸有20多個城市，包括廣西桂林、江蘇蘇州、浙江杭州、浙江衢州、湖北鹹寧和安徽合肥，桂花是這些城市的市花。
第二，成長習慣
桂花喜溫暖環境，宜生長在土層深厚、排水良好、土壤疏松肥沃、腐殖質豐富的酸性沙土中。不耐幹旱貧瘠，在淺、板結、貧瘠的土壤中生長非常緩慢，枝葉少，葉薄，葉黃，不花或少花，甚至周期性死頂。嚴重時，整個桂花植株死亡。
小樹需要壹些遮蔭，成年樹需要相對充足的光照來保證桂花的正常生長。
參考資料:
百度百科-桂花