豇豆可以作為單方治療。如鮮豇豆籽20-30克，生吃咀嚼，可治消化不良、腹脹、噯氣；帶殼幹豇豆50克，水煎服，每日1次，可治糖尿病、尿頻；用鹽水煮的老豇豆籽也能治療腎氣不足。
豇豆性平，味甘鹹，屬脾胃經；
具有調理中焦、益氣、健胃、益腎、調理五臟、養顏、滋補身體、養精、止渴的功效。
主治:嘔吐、痢疾、尿頻等。
豇豆在食療保健價值上有著不可忽視的作用。據化學測定，豇豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、精制纖維素、維生素B和維生素C，以及鈣、磷、鐵等多種有益成分，尤其是蛋白質和維生素B，豇豆還是心臟病、高血壓、高血脂患者的理想蔬菜。
中醫對豇豆評價很高，
認為其味甘鹹，具有祛濕健脾的功效，對動脈硬化、高血壓、糖尿病、水腫、消化不良、暑熱便秘有較好的輔助治療作用。豇豆作為壹種蔬菜，老嫩都可以吃。
1.糖醋豇豆取鮮嫩豇豆，洗凈切寸，放入沸水中焯壹下，撈出，瀝幹水分，加糖、香油、醋、鹽。
拌勻即可食用。可治療脾虛便溏、腹瀉、呃逆、婦女白帶過多。二、蒜豇豆將豇豆500克加水煮熟，切成寸段，加入大蒜20克，加入適量香油、味精、胡椒粉、鹽，拌勻後食用。可用於治療消化不良、腹脹、腎虛遺精、糖尿病等。
第三，其他豇豆可以用少量紅燈籠絲和辣椒絲炒肉絲，不僅好吃，脆甜，而且營養豐富，開胃。如果把豇豆和肉、洋蔥壹起剁碎，做成餡餃子或包子，就是極好的面食。如用江豆甘燉湯、老豇豆粥、蒸飯或糕點，有健脾補腎、生津止渴的功效，最適合年老體弱者食用。