仙人掌怎麽吃？

火腿銀耳掌片配料:仙人掌300克。材料:火腿50克，銀耳100克。調料:碘鹽5克，味精3克，糖5克，醋3克，香油5克。制作:(1)將仙人掌、火腿切成菱形片，與銀耳壹起放入沸水中焯壹下，撈出放涼，瀝幹水分。(2)將仙人掌、火腿、銀耳放入盆中，加鹽、味精、糖、醋，拌勻，倒入香油。棕櫚核桃烤紅棗配料:仙人掌300克。材料:大棗50克，熟核桃仁50克，色拉油900克(用量50克)。調料:碘鹽5g，味精3g，糖8g，料酒5g，香油5g，濕澱粉15g，蔥姜少許。制作:(1)將仙人掌切成寬1 cm，長4 cm的條狀。(2)勺內放油放松，加熱至四成，放入仙人掌、大棗、核桃仁滑過，瀝幹油，勺內放入底油，加熱七次，放入蔥、姜，爆香，放入湯料調味，加熱至汁濃，勾芡，倒入香油。火腿銀耳掌片配料:仙人掌300克。材料:銀耳50克，火腿50克。調料:碘鹽5克，味精5克，糖5克，香油5克。制作:(1)將仙人掌火腿切成象眼片。(2)將仙人掌、銀耳用水焯壹下，放涼，放入盆中，加鹽、味精、糖，拌勻，倒入香油。原料:仙人掌300克。材料:香菇50克，豆腐80克，紅泡椒30克。調料:碘鹽5克，味精3克，食用油5克，香油5克，花椒水5克。制作:(1)將仙人掌、香菇、豆腐、紅椒切成1.5cm的丁，放入沸水中焯壹下，撈出，瀝幹水分。(2)將主料放入盆中，加入鹽、味精、調味油和花椒水，拌勻，倒入香油。金鉤火腿炒棕櫚絲食材:仙人掌300g。材料:火腿50克，雞蛋皮20克，幹海苔20克。調料:碘鹽5克，味精3克，蔥3克，姜絲3克。制作:(1)將仙人掌、火腿蛋皮切絲，用開水焯壹下，去蛋瀝水。(2)勺入底油，放入蔥姜爆香，放入海米翻炒，再放入仙人掌和火腿絲加鹽，放入味精翻炒，淋上香油。棕櫚冬筍和木耳配料:仙人掌200克。材料:冬筍50克，水發木耳100克，濕澱粉15克。調料:碘鹽5克，味精3克，糖5克，料酒5克，蔥餅粉2克，香油5克，湯50克。制作:(1)將仙人掌切成0.5厘米厚的心形薄片，冬筍用斜刀切薄片，與黑木耳壹起放入沸水中焯壹下，瀝幹水分。(2)勺入底油，燒至七成熱，放入蔥姜爆香，放入主料，熟料酒，加湯，加鹽，味精，炒糖，濕澱粉勾芡，倒入香油仙人掌，仙人掌，菠蘿，白糖的鮮汁。方法:將1片仙人掌刺破，切成小塊，放入家用食品加工機中，加入100 ml冷開水(最好冰鎮)，1/4片菠蘿和少許糖，壹起均質，用紗布過濾，得到1杯美味的仙人掌鮮果汁。特點是色澤翠綠，味道清香，酸甜可口。仙人掌什錦沙拉包含150g仙人掌和200g菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果。可以根據個人愛好增減。輔料沙拉醬150g。方法:將仙人掌的莖片和各種水果切成小塊，加入沙拉醬拌勻。具有酸甜可口的特點，制作簡單方便。仙人掌泡菜仙人掌500克。輔料:精鹽、香油、糖、味精各25g。方法:將仙人掌去刺，洗凈，切成6厘米長的條，撒上鹽，拌勻，放入冰箱過夜(保持綠色)；第二天取出，清水沖洗幹凈，加糖、香油、味精拌勻即可食用。也可以邊吃邊拿，但是需要多放點鹽。吃之前可以泡在水裏去除壹些鹽分。做這道菜的關鍵要註意用鹽的比例和腌制的方法。特點脆、嫩、鹹。仙人掌沙拉由仙人掌300克、胡蘿蔔50克、香油20克、味精2克、精鹽4克、糖5克組成。制作仙人掌，切絲，加鹽拌勻；十分鐘後，用清水去粘液，控水，加入胡蘿蔔絲、鹽、味精、糖、香油拌勻。仙人掌拌豆腐含豆腐250g，仙人掌150g。輔料為熟植物油10g、精鹽2g、味精2g。制法:將仙人掌洗凈，去刺，切成丁，再將豆腐切成小塊，加入精鹽、味精、熟植物油調味。制作的關鍵可以根據個人口味準備。調料特點是鮮、嫩、香、美。仙人掌拌粉絲食材:仙人掌200g，粉絲60g，胡蘿蔔1根。輔料:香油15g，精鹽4g，米醋5g，味精2g。制法:仙人掌去刺，洗凈，切成細絲，用鹽腌好。將粉絲放入碗中，用開水焯壹下，然後用冷水浸泡，控制水分。胡蘿蔔切成細絲，放在仙人掌絲和粉條上，淋上醋、精鹽和香油味精，拌勻。做重點粉絲，用熱水做透，用冷水涼透，切成10 cm長的短段，再和仙人掌絲拌在壹起。不然粉條太難消化，吃的時間太長。特點:制作簡單，色澤鮮艷，清香爽口。仙人掌500克是烤仙人掌條的主料。輔料:香油15g，幹辣椒5個，精鹽7g，味精2g，料酒20g，白醋15g。制法:將仙人掌去刺，洗凈，切成6厘米長的條，撒上白糖、精鹽、味精，拌勻，鍋內放油50克，加熱至八成熱，放入幹辣椒炒熟，將花椒油倒在仙人掌條上，略拌均勻，裝盤。使鑰匙切條均勻，按程序操作。特點甜、酸、鹹、脆、爽。仙人掌蘸醬配料仙人掌300克。輔料甜面醬選用幼仙人掌去刺，橫切成5厘米長，1厘米寬的片，疊放在盤子裏，蘸醬食用。特點清脆爽口。桂花蜂蜜汁仙人掌主料仙人掌250克，蜂蜜28克，糖桂花，糖玫瑰，鹽少許。制作方法:將仙人掌洗凈，去刺，用刀放入稍大的碗中，加入少許鹽，拌勻，腌制幾分鐘，然後用清水洗掉鹽和粘液，放入盤中。將蜂蜜和桂花混合均勻，倒在仙人掌條上，腌制2-3小時。特點本品具有潤肺止咳、健胃利腸的功能。可用於防治胃潰瘍、胃痛、心悸失眠、支氣管哮喘等。香辣仙人掌食材:仙人掌250克，紅辣椒3個，花椒3克。輔料為香油15g、精鹽7g、味精1g、料酒20g。制法:仙人掌去刺，洗凈，切成5-6厘米長，0.5厘米寬的條狀。撒上糖、鹽、料酒、味精拌勻。鍋裏放香油，把花椒和辣椒炒熟，然後取出，把辣椒和辣椒油倒在仙人掌條上，稍微攪拌壹下。生產的關鍵是嚴格按照生產程序操作。特點清香爽口，甜鹹辣。仙人掌拌雞絲含雞胸肉300g，仙人掌150g。輔料:香油10g，精鹽5g，味精2g，紅油10g，高湯。方法:將雞胸肉放入高湯中，加入少許蔥、姜、鹽，煮熟；取出，晾涼，撕成細絲備用。將仙人掌去刺，用涼開水洗凈，切成細絲，放入小鍋內，加少許鹽拌勻備用。20分鐘後撈出鹽水，清水沖洗幹凈，控制水分，加入雞絲、味精、香油、紅油，拌勻即可食用。做這道菜的關鍵壹定要先把仙人掌的水控制好，再加入其他調料調味。特點香脆爽口。仙人掌炒蝦仁含蝦仁200g，仙人掌100g。輔料為植物油10g、精鹽4g、味精2g、料酒10g、水澱粉10g、生姜5g。方法:將仙人掌洗凈，去刺，切成1 cm的立方體。蝦仁洗凈，拌入鹽、味精、料酒、水澱粉，炒鍋放油，六成熱時，放入調好的蝦仁潤滑油，取出幹凈的油。鍋中留少許油，放入姜蔥末入鍋，快速放入蝦仁、仙人掌丁，加入調料，翻炒片刻，水澱粉勾芡，顯油，裝盤即可。做重點仙人掌和蝦，要掌握好煮的時間，快速翻炒。特點甜滑，白綠相間，各種好吃，誘人食欲。辣椒炒仙人掌:250g仙人掌和* * * 150g青紅辣椒。食用油50克，精鹽8克，味精2克，蔥姜少許。制法:仙人掌洗凈，去刺，切絲。將仙人掌用青椒洗凈，切絲。鍋燒熱，放油，放入青椒、仙人掌、鹽、味精，炒香，盛出。特點酸、辣、鹹、香、爽。仙人掌爆肚含熟豬肚200克，仙人掌150克。輔料包括植物油150g，精鹽4g，料酒20g，醬油5g，味精3g，蔥5g，姜末5g，水澱粉20g，高湯125g，香油10g。方法五花肉切絲，仙人掌洗凈，去刺，切絲備用。燒熱炒鍋，放入植物油燒熱，放入蔥、姜、肚絲和料酒翻炒。加入高湯、鹽、醬油，燒開後小火燜2分鐘，加入味精、仙人掌，收汁，出鍋亮油。制作重點五花肉要文火燉2分鐘，不宜爆炒；仙人掌不宜過早放入。特點是色澤鮮美，酥脆爽滑，味道清香。蘑菇仙人掌主料仙人掌500克，蘑菇15克，冬筍50克。輔料:熟花生油20克，香油15克，精鹽6克，味精2克，料酒20克，鮮姜4克，水澱粉20克。制法:將香菇泡水後取出，去根，洗凈，切片，原漿放壹邊沈澱，倒入另壹碗中備用。仙人掌被刺破並切片。生姜去皮切碎成細粉，用水浸泡取汁。將炒鍋放在火上，放入鹽、味精、香菇、竹筍，小火煨至入味，放入仙人掌片，倒入水澱粉收汁，放入香油炒勻。做重點，煨入味，最後加入仙人掌翻炒。特點黑白分明，賞心悅目，好吃。魚香仙人掌含仙人掌300克，水發木耳50克。泡椒25g，蒜25g，蔥15g，姜10g，糖30g，醋15g，醬油15g，鹽、料酒、味精、水澱粉少許。制法:將汕頭人手掌上的刺去掉，切成細絲，木耳切絲。泡椒切絲，蔥、姜、蒜切碎，用糖、醋、醬油、精鹽、味精、水澱粉調成汁備用。炒鍋燒熱，放入35g油燒熱，放入泡椒，放入蔥、姜、蒜翻炒至香，放入仙人掌、水發木耳翻炒片刻，煮出恰到好處的汁液，翻炒後放入油。做魚香醬的關鍵是拌勻，其中醋略少，不容易炒太久。