菜肴分類:粵菜
原料:三條蛇、料酒、味精、精鹽、姜片、蔥條、雞蛋清、濕粉、貉子肉、香菇絲、魚肚絲、木耳、花椒、熟豬油。
制作方法:將三條蛇宰殺，去頭、去尾、去內臟，煮熟，將肉剝成絲，去骨，用熟豬油煸炒，料酒，加入蛇湯、味精、精鹽，在陶碗中加入姜片、蔥條，入蒸籠中用中火蒸約1小時，取出蛇肉絲，用蛋清、濕澱粉煎至熟。
菜品特點:湯汁適中，潔白可口。
菜單名稱龍鳳包
它的菜系是粵菜。
基本材料原料:老母雞壹只，草蛇三條。輔料:山藥、枸杞、沙參、紅棗。調料:鹽、味精、姜片。
(1)藥膳有活血祛風濕、姜片去腥的作用。如果湯裏有蛇毒，姜片就會變黑。能引起食客的註意避免中毒，蛇膽在眼中有清肺的作用，蛇膽有補血的作用。
(2)殺蛇和老母雞的處理是這個湯的亮點。將三條蛇分別去皮、放血、斷頭，與老母雞壹起放入大砂鍋中，再加水、調料、輔料煮熟。蛇皮不需要去掉，也可以做成水煮蝦，椒鹽蛇皮等等。
食譜的名字叫龍鳳呈祥。
它的菜系是粵菜。
基本材料:去頭烏梢蛇1，老母雞1，火腿絲25g，枸杞3g。材料:鹽少許，濕香菇絲25g，檸檬葉絲9g，菊花9g，生姜15g。
1.將蛇宰洗凈，去皮，用開水焯壹下，瀝幹水分，切成6厘米左右的小塊，放入砂鍋中。
2.加適量水，小火燉40分鐘左右，撈出瀝幹，切絲，留湯。
3.將母雞洗凈，去尾、去爪、去內臟，用開水飛去血水，放入砂鍋中，加適量清水。
4.雞半爛後，也撈起切絲，與蛇絲、蛇湯、雞汁壹起放入砂鍋。加入枸杞、姜絲、濕香菇絲、火腿絲，鋪在兩面，加鹽。
5、小火煨至熟。
6.和檸檬菊花絲壹起吃。
續斷治風濕燉南蛇肉。
續斷10克，料酒10克，生黃芪30克，南蛇(蟒蛇)肉500克，生姜9克，花椒0.1克。鹽適量，蔥適量，豬油適量，味精適量。
生產方法
1.將蛇切去頭尾，剝去皮和內臟，洗凈，切成長3厘米，寬1.5厘米的塊。生姜切片，洋蔥切段。
2.續斷、黃芪用冷水洗凈去浮灰雜質，切片，放入砂鍋中，用清水浸泡，煎成稠汁。
3.將30克豬油放入鍋中炒至油至七成熟，放入蛇肉翻炒，用料酒和鹽煮熟，然後將蛇肉倒入砂鍋中，加入姜片和蔥段，用小火燉1小時，撈出蔥姜和藥渣，放入花椒和味精，調好味再煮壹會兒。
本產品的特點
味道清淡可口。其功能為補虛損、散寒濕、祛風通絡。可用於治療風濕性關節炎、濕痹、寒痹、坐骨神經痛、四肢麻木等。對風濕性心臟病患者有輔助治療作用。
配方名稱冬季常見病滋補保健湯——椒根蛇羹
基本材料是花椒根50克，南蛇肉250克。
【制法】:南蛇肉洗凈，切段；花椒根洗凈，與南方蛇肉壹起放入砂鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，再用文火煮至蛇肉熟爛，調味待用。