制作配料:花椒、食用鹽、姜、醬油、陳醋、胡椒粉、白酒。
生產步驟
1，接下來要教妳的食物是泡椒，做起來很簡單，吃起來又香又辣，特別開胃，特別適合當飯吃。讓我們壹起準備好泡椒的所有食材。先準備適量的辣椒，可以多壹點。準備食用鹽30克，醬油30克，陳醋60克，胡椒粉壹撮，生姜壹大塊，白酒少量。最後，準備壹個無水無油的密封容器。這些泡椒的配料很容易準備。全部準備好後，我們就開始泡椒各種配料的加工和泡椒的制作。
2.先將辣椒放入鍋中，然後倒入適量清水。清水不要過辣椒，然後徹底清洗辣椒兩三遍。辣椒清洗幹凈後，我們來把辣椒的根蒂去掉。去除根蒂後，取出放在案板上晾幹水分。辣椒表面的水分壹定要完全晾幹。如果表面還有水，很容易使泡椒變質。
3.辣椒表面水分完全幹透後，我們再切成圈，盡量切小壹點。切完圈後，放入大鍋中，再加入適量的食用鹽。食用鹽30克左右。然後攪拌均勻，放置20分鐘。
4.辣椒腌好後，我們把準備好的姜洗凈去皮，切成姜末，盡量切成塊。將切好的姜直接放入泡椒中，然後充分攪拌。攪拌後，放在壹邊待用。
5.將30克清水放入炒鍋，然後加入30克醬油，再加入60克陳醋，加入所有準備好的辣椒，小火慢煮，將鍋裏的湯燒開。在烹飪過程中不斷攪拌。等鍋裏的湯開了，我們就關火，放在壹邊晾涼備用。