如果想增加水果的甜度，最好的辦法是施有機肥和農家肥。特別是餅肥或有機復合肥，既能滿足柑橘生長過程中對氮、磷、鉀的需求，又能補充鎂、鐵、鋅等微量元素，在營養補充上得到均衡的形式。有效施用有機肥還可以提高土壤pH值和土壤肥力，大大緩解柑橘缺素癥帶來的病害。
以前很多柑橘種植戶習慣冬天施基肥，如果秋天采摘後再施有機肥做基肥。在時間允許的情況下，前期施入的基肥可以充分分解發酵，更容易被柑橘樹吸收，及時補充所需養分，避免元素缺乏癥。
秋季施基肥，可以完全轉化分解冬春兩季的養分。同時，春季是柑橘生根發芽的好時機，有利於新生根和吸收養分恢復樹勢。在柑橘花芽分化和開花結果前期，提供足夠的養分，促進花芽分化，防止落花落果現象，更好地保存柑橘的產量和品質，獲得較好的收成。
據研究，柑橘的酸度與土壤的鈣含量有關。柑橘種植區土壤鈣含量低時，柑橘酸度高，反之亦然。南方柑橘種植區，土壤酸堿度會呈微酸性，所以在柑橘土壤呈微酸性的情況下，要添加石灰和鈣肥，提高土壤酸度，達到穩定狀態。
基肥不能完全補充柑橘所需的養分，要合理施用葉面肥。在果樹結果後的前、中、後期，在上部葉面噴施0.2%磷酸二氫鈣和0.2%磷酸二氫鈉的混合溶液。噴施磷酸二氫鈣有利於增糖和耐貯；噴施磷酸二氫鈉有利於提高糖酸比，磷酸二氫鉀有利於果實膨大。