口味:鹹香工藝:燉牛鞭制作材料:主料:牛鞭(泡發)100g。
輔料:香菇(鮮)10g，玉蘭花片10g，火腿10g，豌豆10g。
調料:料酒10g，胡椒粉3g，鹽3g，味精2g，豬油(精)20g，澱粉(豌豆)4g。教妳怎麽做紅燒牛鞭，紅燒牛鞭怎麽做才好吃。1.將牛鞭從中間對半切開，去掉中間的白膜，洗凈，用頂刀切成薄片。
2.將水浸泡過的辛夷片和火腿肉切成小象眼片；水發香菇洗凈，切成4片；花椒泡水，挑出花椒，留花椒水。
3.牛鞭用開水焯壹下，撈出。
4.將高湯400克放入勺中，加入玉蘭花片、火腿片、香菇、豌豆、牛鞭片，加入料酒、花椒水、精鹽，大火燒開，撇去浮沫，加入味精，用濕澱粉勾米湯，淋入明油，盛於湯碗中。紅棗煨牛鞭的做法詳細介紹了菜肴及其功效:藥膳療法
紅燒紅棗牛鞭的制作材料:主料:牛鞭300克，白蘿蔔100克，紅棗10克，姜10克，蔥10克。花生油10g，鹽5g，味精2g，蠔油2g，醬油2g，紹興酒2g，胡椒粉少許，濕生粉適量。紅棗煨牛鞭的特點:牛鞭能補腎氣血，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷和激素。對腎氣不足、性功能減弱的男性有很好的滋補作用。教妳做紅棗煨牛鞭。紅棗煨牛鞭怎麽煮才好吃(1)。牛鞭洗凈，切塊。白蘿蔔去皮切塊。紅棗洗凈。生姜去皮切片。洋蔥切成段。(2)鍋中加水。水燒開後加入牛鞭、白蘿蔔、紹興酒，中火煮透後倒掉，沖洗幹凈。(3)另起鍋放油，放入姜片、牛鞭片、白蘿蔔片，炒香，倒入清湯，放入紅棗，小火煨至酥爛，放入蔥、鹽、味精、蠔油、醬油、胡椒粉，煨至入味，用濕生粉勾芡。紅燒牛鞭的做法詳細介紹菜系及其功效:粵菜。
制作紅燒牛鞭的材料:主料:牛鞭1斤。熟大油75g、花椒油25g、醬油15g、味精和糖5g、鹽6g、料酒15g、濕澱粉40、胡椒粉和糖少許、蔥100g、蒜瓣20g、姜50g、雞湯500g。紅燒牛鞭的特點:色澤紅亮，牛鞭軟爛，口感醇厚。教妳紅燒牛鞭怎麽做，紅燒牛鞭怎麽做才好吃(1)。先將牛鞭洗凈，削去外皮，用開水燙壹下。取出後撕去外皮，放入鍋中。鍋內放2.5公斤水，放入蔥50克、姜25克、花椒至牛鞭燒開，取出壹根半，去尿道，切成4 ~ 5厘米的長段。(2)燒熱炒勺，將煮熟的大油燒熱，放入蔥50g、姜25g、蒜瓣煸香，放入料酒、醬油、雞湯白糖、味精、鹽，將湯汁調成糖色王紅，放入牛鞭用文火煨至湯汁幹稠，挑出蔥、姜，用濕澱粉勾芡。