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泰勒(記者,身心健康養生專家)米飯會受潮,但炒飯是為了去掉濕茶。保持大米不濕有兩種方法:壹是吃糙米,二是炒白米,可以去濕。有朋友問我,大米會濕,因為大米長在水裏。濕了的人不能吃米飯?這個問題有幾點特別值得回答。長在水裏的東西容易濕嗎?絕對不行!如果長在水裏的東西容易受潮,那荷葉和菖蒲呢?都是中醫用來祛濕的。夏天吃飯沒胃口,或者肚子飽的時候,中醫會用荷葉、蓮藕祛濕開胃;當妳被濕氣迷惑時,菖蒲是妳的好幫手。(編輯推薦:長夏濕熱能補脾!中醫:黃色和甜味的食物最能刺激食欲,健脾。)簡而言之,中醫所說的濕,就是身體未能及時排出的廢物。豬肉等脂肪和蛋白質含量高的肉類排名第壹,但豬不是水生的!大米濕的原因是什麽?應該說越精米越濕,因為經過加工後,大米中只剩下碳水化合物,這些碳水化合物可以迅速被吸收分解成糖,在體內形成“血糖風暴”。這種米吃多了容易得糖尿病,用中醫的話說就是會濕。所以,如果米飯濕了,那就怪現在的米飯太精致了。如何讓米飯不受潮?有兩種方法:壹種是吃糙米,壹種是炒白米,可以除濕。糙米沒有經過加工,保留了全谷物中的維生素、礦物質和纖維素。吃了以後,不僅分解成糖的時間更長,而且分解的糖更少,不會導致血糖高,也不容易濕。白米本身就是碳水化合物,燒焦後碳化成活性炭。我們知道活性炭有很強的吸附作用,現在連洗面奶都含有這種成分,洗臉的時候可以幫妳去除油汙。吃已經變成活性炭的白米飯,可以物理吸收腸道內多余的水分;從中醫的療效來看,這就是除濕。因為脾虛不急劇吸收食物和水分,使它們滯留在胃腸道內而受潮。而白米入脾經,本身就能健脾,所以《黃帝內經》把“五谷為養”放在所有食物排行榜的首位。因為可以健脾,再加上炒後的吸附,壹味的燙大米有健脾祛濕的雙重功效。(編輯推薦:脾胃失衡,唇色外泄!氣功2招健脾胃順氣血)焦飯怎麽做?煮熟的米飯洗凈晾幹。如果是免洗的,可以直接油炸。最好用免燙不粘鍋,不放油,直到白米變成棕色。如果妳現在腹瀉,大便為水樣腹瀉,無異味,可以多炒壹點,因為白米的碳化程度越高,吸收和預防腹瀉的效果越好。用開水沖泡焦飯,最好加點麥芽糖,因為麥芽糖是由糧食發酵而成,有很好的健脾作用。這種焦米茶有麥片的香味。腸胃怕冷的人,喝點水,會覺得胃不舒服,大便不規則,容易腹瀉,水樣便。被西醫診斷為慢性胃炎、腸炎或腸易激綜合征的人最適合服用。可以緩解脾虛寒濕的體質和狀態。(編輯推薦:腹瀉遷延小心結腸炎!拉肚子吃什麽能快點?泰勒(記者,身心健康專家)米飯會變濕,但炒飯是為了去除濕茶,讓米飯不會變濕。有兩種方法:壹種是吃糙米,壹種是炒白米,可以去濕。有朋友問我,大米會濕,因為大米長在水裏。濕了的人不能吃米飯?這個問題有幾點特別值得回答。長在水裏的東西容易濕嗎?絕對不行!如果長在水裏的東西容易受潮,那荷葉和菖蒲呢?都是中醫用來祛濕的。夏天吃飯沒胃口,或者肚子飽的時候,中醫會用荷葉、蓮藕祛濕開胃;當妳被濕氣迷惑時,菖蒲是妳的好幫手。(編輯推薦:長夏濕熱能補脾!中醫:黃色和甜味的食物最能刺激食欲,健脾。)簡而言之,中醫所說的濕,就是身體未能及時排出的廢物。豬肉等脂肪和蛋白質含量高的肉類排名第壹,但豬不是水生的!大米濕的原因是什麽?應該說越精米越濕,因為經過加工後,大米中只剩下碳水化合物,這些碳水化合物可以迅速被吸收分解成糖,在體內形成“血糖風暴”。這種米吃多了容易得糖尿病,用中醫的話說就是會濕。所以,如果米飯濕了,那就怪現在的米飯太精致了。如何讓米飯不受潮?有兩種方法:壹種是吃糙米,壹種是炒白米,可以除濕。糙米沒有經過加工,保留了全谷物中的維生素、礦物質和纖維素。吃了以後,不僅分解成糖的時間更長,而且分解的糖更少,不會導致血糖高,也不容易濕。白米本身就是碳水化合物,燒焦後碳化成活性炭。我們知道活性炭有很強的吸附作用,現在連洗面奶都含有這種成分,洗臉的時候可以幫妳去除油汙。吃已經變成活性炭的白米飯,可以物理吸收腸道內多余的水分;從中醫的療效來看,這就是除濕。因為脾虛不急劇吸收食物和水分,使它們滯留在胃腸道內而受潮。而白米入脾經,本身就能健脾,所以《黃帝內經》把“五谷為養”放在所有食物排行榜的首位。因為可以健脾,再加上炒後的吸附,壹味的燙大米有健脾祛濕的雙重功效。(編輯推薦:脾胃失衡,唇色外泄!氣功2招健脾胃順氣血)焦飯怎麽做?煮熟的米飯洗凈晾幹。如果是免洗的,可以直接油炸。最好用免燙不粘鍋,不放油,直到白米變成棕色。如果妳現在腹瀉,大便為水樣腹瀉,無異味,可以多炒壹點,因為白米的碳化程度越高,吸收和預防腹瀉的效果越好。用開水沖泡焦飯,最好加點麥芽糖,因為麥芽糖是由糧食發酵而成,有很好的健脾作用。這種焦米茶有麥片的香味。腸胃怕冷的人,喝點水,會覺得胃不舒服,大便不規則,容易腹瀉,水樣便。被西醫診斷為慢性胃炎、腸炎或腸易激綜合征的人最適合服用。可以緩解脾虛寒濕的體質和狀態。(編輯推薦:腹瀉遷延小心結腸炎!拉肚子吃什麽能快點?)用薏米去濕炒很重要!除了焦飯,很多人習慣用薏米去濕氣,加紅豆,效果都不好甚至更重。為什麽?因為是涼拌生薏仁。要緩解濕邪引起的腹瀉,必須在溫熱的前提下。所以糯米粥壹定要和糯米壹起炒,這樣可以去涼性,更有健脾祛濕的功效。炒薏米做法薏米洗凈後,用文火炒至微黃,微焦,清香。用它和紅豆壹起煮粥止瀉。本文摘自《濕脂:先減肥》/泰勒(記者、身心健康專家)/快樂文化。
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