黑木耳含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質、植物甾醇、磷脂、多糖和腺苷。
黑木耳多糖能明顯延長家兔特異性血栓和纖維蛋白血栓形成時間，縮短血栓長度，降低血栓濕重和幹重，減少血小板數量，降低血小板粘附率和血液粘度，能明顯縮短豚鼠優球蛋白溶解時間，降低血漿纖維蛋白原含量，提高纖溶酶活性，具有明顯的抗血栓作用。
因此，黑木耳確實是壹種健康食品，有助於調節血脂，降低血液粘度。
除了木耳，我還要推薦壹些疏通血管的食物:
菊花綠茶
制作材料:菊花3g，槐花3g，綠茶3g。制作方法:與日常泡茶相同，取開水沖泡，然後蓋上蓋子，約5分鐘。飲用方法:代替日常茶飲，1劑量/天。功效:降肝火，清熱降壓，祛風等。適用患者:高血壓引起的頭痛、頭暈患者。
35歲以後，黑豆要常吃，黑豆制品不可忌口。黑豆可以神奇，可以幫助血液循環，使血液流動正常，使血液廢物代謝正常，把幹凈的血液輸送到身體各個器官，平衡內分泌，含有多酚類物質，對血液健康很有幫助。所以黑豆粉可以天天吃。
鐵皮石斛的花是鐵皮石斛最珍貴的部分，看起來像蘭花，有壹種特殊的香味。含有活性多糖，可以溶血，防止血栓形成，經常飲用還可以預防心血管疾病！
葛根具有改善腦部血液循環的作用，對高血壓引起的頭痛、頭暈、耳鳴、腰酸腿痛等癥狀有很好的緩解作用。經常飲用葛根茶對治療高血壓有明顯療效。