大蝦、蟹棒、凍豆腐、魚豆腐、魚丸、蓮藕片、紫甘藍、青菜、蔥、西紅柿、鹽、黑胡椒。
工作方法
1，蔥花，蓮藕切片。蝦洗凈，紫甘藍切成細條，青菜切成段備用。
2.鍋熱後，加入少量油，燒至七成熱，放入蔥爆炒。
3.加入大蝦翻炒至變色。
4.加入魚丸、蟹棒、魚豆腐、西紅柿、凍豆腐、紫甘藍。青菜，倒入適量開水，燒開後改小火，蓋上鍋蓋燉10分鐘。
5、大火收汁，出鍋前放適量鹽和黑胡椒調味。
麻辣肥腸火鍋的做法；
需要配料
肥腸500克，郫縣豆瓣醬3勺，蔥姜蒜適量。料酒1勺，少許食用油和雞精，適量自己喜歡的蔬菜。
操作程序
1.肥腸清洗幹凈後，加入水，1湯匙料酒，2片姜，1片蔥，煮熟(壹般需要40-60分鐘)。也可以直接買熟的肥腸。
2.取出煮熟的肥腸，切成圈狀備用。煮熟的肥香腸中的壹些脂肪非常容易被撕掉。建議撕掉這些脂肪，這樣可以少攝入油脂。
3.炒鍋放少許食用油，放入蔥、姜、蒜炒香。
4.加入3勺郫縣豆瓣醬，紅油翻炒。
5.加入加工好的肥腸，攪拌均勻。
6.翻炒至肥腸顏色均勻。
7.加入適量開水，煮沸。
8.轉小火燉5-10分鐘，然後將肥腸火鍋底料倒入小火鍋。
9.可以用明火火鍋，電磁爐，水果炭，有條件的話可以用銅鍋。提前洗好涮鍋的配菜，把自己喜歡的菜和肉加入肥腸火鍋，吃肥腸涮菜，就能有家的感覺。