1.7克。豬蹄還含有維生素A、B、C以及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬。
蹄中蛋白質水解後，產生的胱氨酸、精氨酸等11氨基酸含量與熊掌不同。
不相上下。
從醫學角度來說，豬蹄是壹種多用途的藥物。豬蹄富含膠原蛋白
它是壹種由生物大分子組成的膠狀物質，是肌腱、韌帶和結締組織中最重要的壹種卵。
白質成分。在人體中，膠原蛋白約占蛋白質的三分之壹。如果膠原蛋白合成異常
往往會引起“膠原蛋白病”。
骨骼生成時，需要合成足夠的膠原纖維來形成骨骼，所以膠原蛋白
蛋白質也是“骨中之骨”。
另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後，可以促進皮膚細胞吸收和儲存水分。
停止皮膚幹燥和起皺，使面部皮膚看起來豐滿而有光澤。漢代名醫張仲景有壹個“豬皮方”。
指出豬蹄上的皮有“和血潤膚”的作用。英國有美容大師觀察發現，他們經常
吃豬蹄可以讓臉長得勻稱豐滿。
膠原蛋白還可以促進頭發和指甲的生長，保持皮膚柔軟細膩，指甲有光澤。時常
吃豬蹄還能有效防止進行性營養不良，對消化道出血和失血性休克有壹定療效。
療效，並能改善全身的微循環，從而預防或緩解冠心病和缺血性腦病。為了手
手術和老年重病恢復期有利於組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代謝，延緩
減緩身體衰老。
豬蹄湯還有催乳的作用，可以起到催乳和美容的雙重作用。
但豬蹄脂肪含量高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石患者最好不要吃。