首先,油燜竹筍。
限春蔬菜春竹筍含有豐富的蛋白質和維生素,具有清熱、健胃、化痰的功效。將竹筍去皮洗凈,放入鍋中燒開水,放入竹筍煮十分鐘左右,待變黃變白後取出,再切成小塊。鍋裏放油,加入幾塊冰糖和春筍壹起翻炒至糖融化。加入適量生抽、老抽、蠔油和少量水,蓋上鍋蓋燉3分鐘左右。等湯幹了,就可以裝盤出鍋了。雖然只是素菜,但是比肉好吃。
二、菠菜粉絲炒雞蛋。
伴隨著春雨,菠菜也長勢喜人。我們去除根部,挑選並清洗菠菜,然後把它切成中間部分。燒開瀝幹,放入粉絲煮至軟身,撈出冷水。然後將菠菜焯水,取出備用。鍋裏放油,七成熱時倒入打好的蛋液,煎至金黃色,即可出鍋。鍋底油爆香蔥花,放入菠菜和粉條,反復翻炒,用蠔油、醬油和適量鹽調味。如果粉絲粘鍋,可以放幾次水,最後倒入雞蛋,翻炒均勻就大功告成了。
第三,豆腐拌豆腐。
香椿是春季最具代表性的菜肴,具有很高的藥用價值。我們把鮮嫩的香椿芽挑洗幹凈,鍋裏放水,加幾滴油燙三分鐘去草酸去毒性,切塊。將嫩豆腐切成丁,倒入剁碎的香椿,加入醬油、鹽和幾滴香油,攪拌均勻即可開始。用最簡單的食材和調料,就能品嘗到食物最正宗最純正的味道。
妳已經流口水了嗎?讓我們迅速采取行動。做法很簡單。壹年之計在於春。春天壹定要吃好,調理好。